Prijava

Medenjaki s kakavom

Tole je lažna različica priljubljenih prazničnih medenjakov, saj so brez medu. Krhko testo je odišavljeno z značilnima začimbama za medenega. S cimetom in z ingverjem. Medenjaki s kakavom so lahko tudi izvirno praznično darilo.
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. december 2020 št. ogledov: 234
Avtor: Urednik
Izvirno: Silly World
Receptov: 13742
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

bela glazura
  • 90 g sladkorja v prahu
  • 1 beljak
  • malo limonovega soka
UVODNA OPOMBA: Testo lahko pripravimo v naprej. V hladilniku se obdrži do 3 dni.

Predpriprava

■ Pripravimo eno krhko testo za štiri vrste keksov. Če nimamo že pripravljenega. Vanj vgnetemo tudi 40 g dodatne moke, kakav, cimet in ingver.
■ Velik list peki papirja položimo na delovno površino. Testo na njem razvaljamo pribl. 5 mm debel. Enakomerno. Razvaljano testo pokrijemo z drugim listom peki papirja. Tako pokrito testo položimo v hladilnik za 30 minut. Medtem, ko se hladi, lahko pripravljamo druge kekse iz istega testa.

Priprava

■ Plitev črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 170 stopinj.
■ Z ohlajenega testa odstranimo zgornji list papirja. Z ustreznimi modelčki za medenjake izrežemo testo. Preostalo testo na hitro ugnetemo, razvaljamo in izrežemo še nekaj testenih likov.
■ Testene like preložimo v pekač. Medenjaki s kakavom se pečejo pribl. 14 minut.
■ Pečene kekse ohladimo.
BELA GLAZURA (pripravimo jo, ko so medenjaki že hladni). Beljak stepemo, da dobimo čvrst beljakov sneg. Nežno mu primešamo sladkor in limonov sok. Del glazure lahko obarvamo s kakšno jedilno barvo.
■ Glazuro nalijemo v vrečko ali v pisalo, namenjeno dekoriranju. Lahko pa majhni vrečki za zamrzovanje odrežemo majhen delček kota. In glazuro nalijemo vanjo. Hladne medenjake poljubno okrasimo. Počakamo, da se glazura strdi oz. posuši.

Serviranje

Medenjaki s kakavom so slastno praznično drobno pecivo. Priležejo pa se tudi med letom. Ob kozarcu soka ali ob skodelici čaja ali kave.

Serviranje

Medenjaki s kakavom se ohranijo 5–7 dni. V dobro zaprti in skriti (pločevinasti) škatli.

Izboljšanje

■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo. Gl. opozorila.
■ Testu primešamo naribano pomarančno lupinico.

Nasveti

■ Priprava slaščic zahteva natančnost in upoštevanje receptov. Tudi veliki slaščičarski mojstri pri slaščicah uporabljajo kuhinjsko tehtnico.
■ Za pečenje drobnega peciva uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti.
■ Pečene piškote/kekse iz pekača praviloma preložimo na mrežico takoj po koncu pečenja. Sicer se na vročem pekaču pečejo/sušijo še naprej in potemnijo. Na mrežici posušeni piškoti/keksi so tudi bolj hrustljavi.

Pojasnila

Ingver (Rhizoma zingiberis) je večletna rastlina, ki zraste do 50 cm visoko. V kuhinji uporabljamo njegove korenine, dolge do 20 cm. V tem primeru posušene in drobno zmlete.

Različice

Iz istega testa (z drobnimi dodatki) lahko pripravimo tudi: krhke maslene kekse z vaniljo, mandljeve linške kekse ali/in kakavove kekse z belo čokolado.

Ideje

■ gl. cimet (številne ideje); kakav (številne ideje); krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje); rumenjak (številne ideje); vanilija (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
■ Škatla domačih keksov je lahko presenetljivo, okusno in izvirno praznično darilo.

Opozorila

■ Moka, sladkor in maslo niso prijatelji našega zdravja.
■ Margarina vsebuje celo do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje. Ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Zanimivosti

Ločevanje med keksi in piškoti ni utemeljeno. Izraz piškot izvira iz italijanskega biscotto oz. nemškega piskotte. Sinonim keks pa iz istoimenskega nemškega pojma.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept medenjaki s kakavom (izvirno: medenjaci) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
■ številni različni viri


Mešanica vseh štirih vrst keksov v lični škatli je lahko izvirno, avtorsko praznično darilo
 
” Če testa še nimamo, se »čas priprave« podaljša za 15 minut. “
” Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. “
” Za pečenje drobnega peciva uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti. “

Sorodni recepti

Sirčkovi kolački z marcipanom in čokolado
Sirčkovi kolački z marcipanom in čokolado so pravzaprav mini cheesecake, ki pa jih lahko združimo v en sam ...
(5.00; 3 ocene)
Kifeljčki z marmelado
Dišeče in okusno pecivo iz babičine kuhinje. Enako prijetno jih je pripravljati in uživati. Testo iz treh sestavin ...
(5.00; 22 ocen)
Sladke gobice
zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
(5.00; 3 ocene)
Hrustljavi čokoladni piškoti
čokoladni razpokančki, ki jih delimo le s težkim ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.873 receptov
Moja kuharica