IŠČI PODROBNO

    Medenjaki s kakavom

    Tole je lažna različica priljubljenih prazničnih medenjakov, saj so brez medu. Krhko testo je odišavljeno z značilnima začimbama za medenega. S cimetom in z ingverjem. Medenjaki s kakavom so lahko tudi izvirno praznično darilo.
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. december 2020 št. ogledov: 349
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Silly World
    Receptov: 14757
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    bela glazura
    • 90 g sladkorja v prahu
    • 1 beljak
    • malo limonovega soka
    UVODNA OPOMBA: Testo lahko pripravimo v naprej. V hladilniku se obdrži do 3 dni.

    Predpriprava

    ■ Pripravimo eno krhko testo za štiri vrste keksov. Če nimamo že pripravljenega. Vanj vgnetemo tudi 40 g dodatne moke, kakav, cimet in ingver.
    ■ Velik list peki papirja položimo na delovno površino. Testo na njem razvaljamo pribl. 5 mm debel. Enakomerno. Razvaljano testo pokrijemo z drugim listom peki papirja. Tako pokrito testo položimo v hladilnik za 30 minut. Medtem, ko se hladi, lahko pripravljamo druge kekse iz istega testa.

    Priprava

    ■ Plitev črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 170 stopinj.
    ■ Z ohlajenega testa odstranimo zgornji list papirja. Z ustreznimi modelčki za medenjake izrežemo testo. Preostalo testo na hitro ugnetemo, razvaljamo in izrežemo še nekaj testenih likov.
    ■ Testene like preložimo v pekač. Medenjaki s kakavom se pečejo pribl. 14 minut.
    ■ Pečene kekse ohladimo.
    BELA GLAZURA (pripravimo jo, ko so medenjaki že hladni). Beljak stepemo, da dobimo čvrst beljakov sneg. Nežno mu primešamo sladkor in limonov sok. Del glazure lahko obarvamo s kakšno jedilno barvo.
    ■ Glazuro nalijemo v vrečko ali v pisalo, namenjeno dekoriranju. Lahko pa majhni vrečki za zamrzovanje odrežemo majhen delček kota. In glazuro nalijemo vanjo. Hladne medenjake poljubno okrasimo. Počakamo, da se glazura strdi oz. posuši.

    Serviranje

    Medenjaki s kakavom so slastno praznično drobno pecivo. Priležejo pa se tudi med letom. Ob kozarcu soka ali ob skodelici čaja ali kave.

    Serviranje

    Medenjaki s kakavom se ohranijo 5–7 dni. V dobro zaprti in skriti (pločevinasti) škatli.

    Izboljšanje

    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo. Gl. opozorila.
    ■ Testu primešamo naribano pomarančno lupinico.

    Nasveti

    ■ Priprava slaščic zahteva natančnost in upoštevanje receptov. Tudi veliki slaščičarski mojstri pri slaščicah uporabljajo kuhinjsko tehtnico.
    ■ Za pečenje drobnega peciva uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti.
    ■ Pečene piškote/kekse iz pekača praviloma preložimo na mrežico takoj po koncu pečenja. Sicer se na vročem pekaču pečejo/sušijo še naprej in potemnijo. Na mrežici posušeni piškoti/keksi so tudi bolj hrustljavi.

    Pojasnila

    Ingver (Rhizoma zingiberis) je večletna rastlina, ki zraste do 50 cm visoko. V kuhinji uporabljamo njegove korenine, dolge do 20 cm. V tem primeru posušene in drobno zmlete.

    Različice

    Iz istega testa (z drobnimi dodatki) lahko pripravimo tudi: krhke maslene kekse z vaniljo, mandljeve linške kekse ali/in kakavove kekse z belo čokolado.

    Ideje

    ■ gl. cimet (številne ideje); kakav (številne ideje); krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje); rumenjak (številne ideje); vanilija (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
    ■ Škatla domačih keksov je lahko presenetljivo, okusno in izvirno praznično darilo.

    Opozorila

    ■ Moka, sladkor in maslo niso prijatelji našega zdravja.
    ■ Margarina vsebuje celo do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.
    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje. Ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

    Zanimivosti

    Ločevanje med keksi in piškoti ni utemeljeno. Izraz piškot izvira iz italijanskega biscotto oz. nemškega piskotte. Sinonim keks pa iz istoimenskega nemškega pojma.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept medenjaki s kakavom (izvirno: medenjaci) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
    ■ številni različni viri


    Mešanica vseh štirih vrst keksov v lični škatli je lahko izvirno, avtorsko praznično darilo
     
    ” Če testa še nimamo, se »čas priprave« podaljša za 15 minut. “
    ” Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. “
    ” Za pečenje drobnega peciva uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti. “

    Sorodni recepti

    Vanilijevi rogljički
    osnovna različica priljubljenega (prazničnega) peciva za k čaju, kavi ali sadnemu ...
    (5.00; 5 ocen)
    Keksi s čokoladnimi koščki brez glutena
    Tile hrustljavi keksi so brezglutenski, a bolj okusni od klasičnih. Testo je iz riževe moke, (rjavega) sladkorja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krhki božični keksi brez glutena
    Priljubljeno linško pecivo v brezglutenski različici, s kokosovo in z riževo moko. Pa z drobno mletimi sončničnimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mandljevi poljubčki
    Priljubljeno brezglutensko italijansko drobno pecivo. Iz mešanice mandljeve moke (mandlji, zmleti do teksture moke), ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kokosovi rogljički
    Priljubljeno krhko drobno pecivo iz krhkega testa. Kokosovi rogljički z veliko masla in kokosove moke. Kekse dodelamo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica