IŠČI PODROBNO

    Medenjaki s čokoladno glazuro

    Klasični medenjaki, ki ji nazadnje okopamo v čokoladi
    ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. december 2011 št. ogledov: 3833
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 100 g sladkorja
    • 1,5 dl mleka
    • 0,2 dl olja
    • 10 g pecilnega praška
    • 1 žlička začimbne mešanice za medenjake
    • 250 g medu
    premaz
    • 100 g marmelade
    drugo
    • čokoladna glazura

    Priprava

    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo sladkor, mleko, olje, med in začimbno mešanico. Sestavine gladko razmešamo z ročnim električnim mešalnikom.
    ■ Testo nalijemo v pekač, obložen s peki papirjem. Pekač za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Pripravimo čokoladno glazuro.
    ■ Iz ohlajenega testa z modelčki izrežemo želene oblike. Polovico jih premažemo z marmelado in združimo z nenamaznimi.
    ■ Eno stran piškotov potopimo v čokoladno glazuro.

    Serviranje

    Marmeladni piškoti s čokoladno glazuro so slastno drobno pecivo za vse priložnosti.

    Nadomestek

    Belo moko nadomestimo s polnovredno moko (tudi integralna ali polnozrnata moka), pridobljeno iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Med, proizvod čebel medaric, je gosta, sladka, sirupasta ali kristalna snov, svetlo rumene do temno rjave barve, značilnega okusa, barve in vonja.
    ■ Od oktobra leta 1982 za ves svet velja novo poimenovanje, tako da oznaka marmelada velja samo za shranke iz agrumov (pomaranče, grenivke, limone, mandarine), vse tiste iz drugih vrst sadja pa imenujemo džem ali mezga.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.
    Cimet, klinčki in muškatni orešek tvorijo klasično začimbno mešanico za medeno testo.

    Različice

    gl. medenjaki (številne različice) ideje
    gl. piškoti (številne različice)

    Opombe

    ■ Med vsebuje približno 200 različnih sestavin, zato še nikomur ni uspelo izdelati umetnega medu.
    ■ S staranjem se med strjuje in najprej postane kašast, potem pa delno ali povsem trd, pravimo, da med kristalizira. Do tega pojava pride, ko začne glukoza tvoriti kristale. Med lahko v kristaliziranem stanju hranimo več let, pri čemer se mu lastnosti ne spremenijo. Kristaliziran med stopimo tako, da kozarec postavimo v vročo vodo, med pa mešamo. Pri tem temperatura medu ne sme preseči 42 °C.

    Opozorila

    Beli sladkor, belo moko (gl. nadomestek) in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Viri

    ■ dopolnjen recept medenjaki s čokoladno glazuro iz Jutarnjega lista
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Jutarnji list (hrv.) 

    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “
    ” Cimet, klinčki in muškatni orešek tvorijo klasično začimbno mešanico za medeno testo. “

    Sorodni recepti

    Preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi
    Krhko sladkanje, ki ga odlikujejo preprosta in hitra (30 minut) priprava, samo 5 sestavin in opojna aroma mandljevega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Famozni krhki masleni keksi iz treh sestavin, shortbread
    Najbolj preprosto drobno pecivo krhke teksture in maslenega okusa. Brez jajc. Famozni krhki masleni keksi iz samo treh ...
    (5.00; 3 ocene)
    Linški keksi
    Praznična klasika iz razkošnega krhkega testa z mletimi mandlji. Testo odišavimo z limonovo lupinico (ali s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Makroni à la chef Christophe Felder
    Makroni (macarons) à la chef Christophe Felder so ena od najboljših različic tradicionalnega drobnega francoskega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Babičini kokosovi čokoladni keksi
    Izjemno drobno pecivo, hrustljavo po zunanji strani, znotraj pa sočno. Za dodatno hrustljavost poskrbijo kokosovi ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica