Prijava

Medeni rogljički

še eno drobno praznično pecivo za k skodelici čaja ali za darilo
ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. december 2012 št. ogledov: 2762
Avtor: Urednik
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

medeno testo
  • 250 g mehke moke
  • 50 g sladkorja
  • 125 g medu
  • 50 g masla
  • 1 jajce
  • 3 žličke pecilnega praška
  • 1/4 stekleničke vaniljinega izvlečka
  • 50 g sadnih želel bonbonov
bela glazura
  • 125 g sladkorja v prahu
  • 1/4 stekleničke vaniljinega izvlečka
okraski
  • žele bonboni

Priprava

■ Medeno testo. Med nenehnim mešanjem v posodi počasi stopimo sladkor, med in maslo.
■ Mešanico prelijemo v mešalno posodo in ohladimo.
■ Moko s pecilnim praškom presejemo na mešanico. Dodamo še jajce in vaniljin izvleček, potem pa vse skupaj počasi mešamo z namiznim električnim mešalnikom. Hitrost postopoma zvišujemo in mešamo, da dobimo gladko testo.
■ Žele bonbone drobno sesekljamo in vmešamo v pripravljeno zmes.
■ Testo ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Z dlanmi razvaljamo svaljke, debelosti svinčnika, ali nekoliko debelejše. Nato narežemo 4 do 5 centimetrov dolge koščke, ki jih oblikujemo v rogljičke.
■ Polagamo jih v pekač, obložen s peki papirjem. Pekač za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico; pazimo, da rogljički ne potemnijo; gl. opombe.
Bela glazura. Sladkorju v prahu primešamo 2 žlici vode in vaniljino aromo.
■ Glazuro nalijemo v vrečko, ki ji odrežemo majhen košček konice. Zdaj s pomočjo vrečke obrizgamo ohlajene rogljičke.
■ Žele bonbone drobno narežemo. Potresemo jih po rogljičkih.

Serviranje

Medeni rogljički so drobno pecivo, ki ga ponudimo s skodelico čaja. Rogljičke lahko hranimo v pločevinasti škatli.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. rogljički (različice)

Ideje

gl. drobno pecivo (številne različice)

Opombe

Iz posameznih rogljičkov lahko med pečenjem iztečejo delčki žele bonbona. Te delčke porežemo, ko se rogljički ohladijo.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Med je hidroskopična snov, ki nase veže vlago iz zraka, zato morajo biti posode z medom tesno zaprte.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

■ Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za prvega učitelja čebelarstva na svetu.
■ Med vsebuje približno 200 različnih sestavin, zato še nikomur ni uspelo izdelati umetnega medu.

Viri

■ dopolnjen recept medeni rogljički s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni postal Coolinarika (hrv.) 

” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.  “
” Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. “
” Iz posameznih rogljičkov lahko med pečenjem iztečejo delčki žele bonbona. Te delčke porežemo, ko se rogljički ohladijo. “

Sorodni recepti

Janeževi piškoti
drobno pecivo iz biskvitnega testa z mletim ...
(5.00; 2 oceni)
Omine orehove palčke
krhko pecivo, pripravljeno samo iz štirih sestavin, ki v ustih preprosto ...
(5.00; 4 ocene)
Masleni keksi s sivko
zelo dišeči, hitro pripravljeni keksi z le tremi glavnimi ...
(5.00; 1 ocena)
Mandljeve zvezdice z jajčnim likerjem
preprosto, aromatično in hrustljavo praznično pecivo z mandlji, limonino lupino in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.159 receptov
Moja kuharica