IŠČI PODROBNO

    Medeni rogljički

    še eno drobno praznično pecivo za k skodelici čaja ali za darilo
    ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. december 2012 št. ogledov: 2781
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    medeno testo
    • 250 g mehke moke
    • 50 g sladkorja
    • 125 g medu
    • 50 g masla
    • 1 jajce
    • 3 žličke pecilnega praška
    • 1/4 stekleničke vaniljinega izvlečka
    • 50 g sadnih želel bonbonov
    bela glazura
    • 125 g sladkorja v prahu
    • 1/4 stekleničke vaniljinega izvlečka
    okraski
    • žele bonboni

    Priprava

    ■ Medeno testo. Med nenehnim mešanjem v posodi počasi stopimo sladkor, med in maslo.
    ■ Mešanico prelijemo v mešalno posodo in ohladimo.
    ■ Moko s pecilnim praškom presejemo na mešanico. Dodamo še jajce in vaniljin izvleček, potem pa vse skupaj počasi mešamo z namiznim električnim mešalnikom. Hitrost postopoma zvišujemo in mešamo, da dobimo gladko testo.
    ■ Žele bonbone drobno sesekljamo in vmešamo v pripravljeno zmes.
    ■ Testo ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Z dlanmi razvaljamo svaljke, debelosti svinčnika, ali nekoliko debelejše. Nato narežemo 4 do 5 centimetrov dolge koščke, ki jih oblikujemo v rogljičke.
    ■ Polagamo jih v pekač, obložen s peki papirjem. Pekač za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico; pazimo, da rogljički ne potemnijo; gl. opombe.
    Bela glazura. Sladkorju v prahu primešamo 2 žlici vode in vaniljino aromo.
    ■ Glazuro nalijemo v vrečko, ki ji odrežemo majhen košček konice. Zdaj s pomočjo vrečke obrizgamo ohlajene rogljičke.
    ■ Žele bonbone drobno narežemo. Potresemo jih po rogljičkih.

    Serviranje

    Medeni rogljički so drobno pecivo, ki ga ponudimo s skodelico čaja. Rogljičke lahko hranimo v pločevinasti škatli.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. rogljički (različice)

    Ideje

    gl. drobno pecivo (številne različice)

    Opombe

    Iz posameznih rogljičkov lahko med pečenjem iztečejo delčki žele bonbona. Te delčke porežemo, ko se rogljički ohladijo.

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Med je hidroskopična snov, ki nase veže vlago iz zraka, zato morajo biti posode z medom tesno zaprte.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Zanimivosti

    ■ Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za prvega učitelja čebelarstva na svetu.
    ■ Med vsebuje približno 200 različnih sestavin, zato še nikomur ni uspelo izdelati umetnega medu.

    Viri

    ■ dopolnjen recept medeni rogljički s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni postal Coolinarika (hrv.) 

    ” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.  “
    ” Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. “
    ” Iz posameznih rogljičkov lahko med pečenjem iztečejo delčki žele bonbona. Te delčke porežemo, ko se rogljički ohladijo. “

    Sorodni recepti

    Linško pecivo
    Klasično drobno pecivo, ki v ustih opazno skopni in je eno od prepoznavnih (prazničnih) posladkov iz avstrijske ...
    (5.00; 6 ocen)
    Masleni piškoti z brusnično kremo
    Nekaj najboljšega na piškotnem področju. Krhko testo brez jajc, odišavljeno z vanilijo. Zlahka pripravljeno z ...
    (5.00; 13 ocen)
    Lešnikovi keksi z Nutello
    Med najbolj krhkimi, topljivimi in okusnimi keksi sploh. Dišeči in ne presladki. Lešnikovi keksi z Nutello, tudi s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Napake pri piškotih, keksih
    Keksi so za pripravo dokaj preprosti. A le, če sledimo receptu in upoštevamo nekaj pravil. Sicer so keksi pretrdi, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Najboljši keksi z arašidovim maslom, veganski
    Pozdrav za popolne kekse iz arašidovega masla. Z okusom po oreščkih, s priokusom po vanilji, z mehko sredico in z ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica