Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Medene kutine v pečici

Preprosta jed, ki jo lahko ponudimo kot sladico ali kot prilogo k netarim mesnim jedem
št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. april 2011 št. ogledov: 4019
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 kutine
  • 4 žlice medu
  • 2 žlici limoninega soka

Priprava

Pečico segrejemo na 150 °C.
■ Kutine olupimo, razkosamo na četrtine ter porežemo trdo notranje jedo. Nato vsako četrtino narežemo na 4 krhlje.
■ V pekač (20 x 30 centimetrov) nekoliko prekrivno (kakor strešnike) položimo kutinove krhlje. Enakomerno jih pokapljamo z medom in limoninim sokom, potem pa jih dobro zatesnimi z alu folijo.
■ Pekač za 40 do 60 minut postavimo v segreto pečico, da se krhlji povsem zmehčajo.
■ Temperaturo v pečici povišamo na 220 °C. Alu folijo odstranimo, kutine pa v 10 minutah zlato rumeno zapečemo, sok pa se zgosti.

Serviranje

Medene kutine v pečici lahko s stepno sladko smetano ponudimo kot desert, po drugi strani pa so okusna priloga k prekajenemu mesu, svinjski pečenki ali divji perutnini.

Izboljšanje

gl. zdravilni učinki

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus jedi.

Pojasnila

Kutine imajo trdo in zaradi prisotnosti pektina komaj užitno meso, a le, dokler jih termično ne obdelamo. 

Različice

gl. medene kutine v pečici 

Ideje

gl. kutine (številne ideje)

Opombe

■ Kutine nabiramo septembra in oktobra.
■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Opozorila

Med je hidroskopična snov, ki nase veže vlago iz zraka, zato morajo biti posode z medom tesno zaprte.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Limone in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

■ Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.
■ Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za prvega učitelja čebelarstva na svetu.

Viri

■ dopolnjen recept medene kutine v pečici iz revije iće&piće
■ številni različni viri

” Kutine imajo trdo in zaradi prisotnosti pektina komaj užitno meso, a le, dokler jih termično ne obdelamo. “
” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. “

Sorodni recepti

Karamelizirane hruške
zelo preprosta, a izjemno okusna sladica, ki terja nekaj previdnosti pri ...
(5.00; 2 oceni)
Tufahije
kuhana jabolka, nadevana z orehi, mandlji in stepeno sladko ...
(5.00; 3 ocene)
Pečeni agrumi z maskarponejevo kremo z medom in pistacijami
Preprosta, hitro pripravljena in okusna sladica. Grenivke in (rdeče) pomaranče olupimo, filiramo in začinimo z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki