Priprava
■
Testo. Med, maslo in sladkor zavremo. Prilijemo mleko. Gl.
izboljšanje.
■
Pečico segrejemo na 150 °C.
■ Moko
presejemo s sodo bikarbono. Prilijemo mlečno mešanico, dodamo jajci in zamešamo gladko
testo.
■ Testo razdelimo na 5 približno enakih delov. Vsakega tenko
razvaljamo.
■
Pekač obrnemo in nanj položimo kos
peki papirja. Nanj položimo list testa, potem pa pekač za 10 minut položimo v segreto pečico. Enako spečemo tudi preostale liste testa.
■
Krema. Mleko zavremo.
■ Primešamo pšenični zdrob in
kuhamo nekaj minut, da se zgosti. Odstavimo in ohladimo.
■ Zmehčano maslo, sladkor v prahu in kakav penasto
umešamo. Vmešano v ohlajen zdrob.
■ Vsak list ohlajenega testa premažemo z delom kreme. Zloženko pustimo 2 do 3 ure.
■
Čokoladna glazura. Smetano močno segrejemo.
■ Vročo smetano odstavimo in dodamo drobno nalomljeno čokolado. Mešamo, da se čokolada stopi, in nekoliko ohladimo.
■ Pito prelijemo s čokoladno glazuro in dobro ohladimo.
Serviranje
Ohlajeno pito narežemo in ponudimo s skodelico kave.
Medena pita s čokoladno glazuro ali
pita z medom in čokolado je nevsakdanja različica pit.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
Izboljšanje
Pita bo najokusnejša, če jo pripravimo dan pred serviranjem. S čokoladno glazuro jo prelijemo 2 uri pred serviranjem.
Pojasnila
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s sodo bikarbono.
■ Zdrob je debeleje mleto zrnje
žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
Različice
gl.
medena pita (
različice)
Ideje
gl.
med (številne
ideje);
pita (številne sladke in slane
različice)
Opombe
Številne pomembne
hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
Opozorila
■
Sterilizirano in
homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino
srčnih obolenj. Gl. tudi
zdravilni učinki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive
maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Čokolada vsebuje majhne količine
tiramina, ki domnevno sproža napad
migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Čokolado (gl.
opozorila), med in mleko (gl.
opozorila) uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več
rudninskih snovi kot svetle.
Zanimivosti
Čebela v enem poletu nabere 50 do 60 miligramov medičine, od katere jo 10 % zadrži zase, drugo pa odda mladim čebelam v panju ali odloži v satovje.
Viri
■ dopolnjen recept
medena pita s čokoladno glazuro ali
pita z medom in čokolado (izvirno: medena pita) s spletnega portala
Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
