IŠČI PODROBNO

    Medena pita s čokoladno glazuro

    Nevsakdanja pita z nadevom iz mlečnega zdroba, masla in kakava
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 26. avgust 2013 št. ogledov: 4410
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15035
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 500 g polbele moke
    • 150 g sladkorja
    • 30 g masla
    • 7 – 8 žlic mleka
    • 50 g akacijevega medu
    • 2 jajci
    • 1 žlička sode bikarbone
    krema
    • 8 dl mleka
    • 250 g masla
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 4 žlice pšeničnega zdroba
    • 4 žlice kakava
    čokoladna glazura
    • 300 g čokolade za kuhanje
    • 2 dl sladke smetane

    Priprava

    Testo. Med, maslo in sladkor zavremo. Prilijemo mleko. Gl. izboljšanje.
    Pečico segrejemo na 150 °C.
    ■ Moko presejemo s sodo bikarbono. Prilijemo mlečno mešanico, dodamo jajci in zamešamo gladko testo.
    ■ Testo razdelimo na 5 približno enakih delov. Vsakega tenko razvaljamo.
    Pekač obrnemo in nanj položimo kos peki papirja. Nanj položimo list testa, potem pa pekač za 10 minut položimo v segreto pečico. Enako spečemo tudi preostale liste testa.
    Krema. Mleko zavremo.
    ■ Primešamo pšenični zdrob in kuhamo nekaj minut, da se zgosti. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Zmehčano maslo, sladkor v prahu in kakav penasto umešamo. Vmešano v ohlajen zdrob.
    ■ Vsak list ohlajenega testa premažemo z delom kreme. Zloženko pustimo 2 do 3 ure.
    Čokoladna glazura. Smetano močno segrejemo.
    ■ Vročo smetano odstavimo in dodamo drobno nalomljeno čokolado. Mešamo, da se čokolada stopi, in nekoliko ohladimo.
    ■ Pito prelijemo s čokoladno glazuro in dobro ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno pito narežemo in ponudimo s skodelico kave. Medena pita s čokoladno glazuro ali pita z medom in čokolado je nevsakdanja različica pit.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Pita bo najokusnejša, če jo pripravimo dan pred serviranjem. S čokoladno glazuro jo prelijemo 2 uri pred serviranjem.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s sodo bikarbono.
    ■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.

    Različice

    gl. medena pita (različice)

    Ideje

    gl. med (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado (gl. opozorila), med in mleko (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Zanimivosti

    Čebela v enem poletu nabere 50 do 60 miligramov medičine, od katere jo 10 % zadrži zase, drugo pa odda mladim čebelam v panju ali odloži v satovje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept medena pita s čokoladno glazuro ali pita z medom in čokolado (izvirno: medena pita) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. “
    ” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

    Sorodni recepti

    Pita z mascarponejem, figami in pistacijami
    Izjemno krhko testo oplemenitimo s pistacijami. Vtremo ga v model, spečemo in ohladimo. Ohlajenega premažemo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutina pita s češnjami in mandljevimi lističi
    pripravimo klasično krhko testo, ki ga ohladimo, razvaljamo in spečemo v pečici; pečeno školjko ohladimo, potem pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Limonina pita s figami
    sezonska pita, pri kateri se slastno združijo hrustljavo testo, kiselkasta krema in sočne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kokosova pita s karamelom brez pečenja
    Izjemna sladica s podlago iz piškotnih drobtin in masla. Pa s preprosto kremo iz kokosovega mleka, masla, sladke ...
    (5.00; 5 ocen)
    Totalno čokoladna pita z borovnicami brez pečenja
    Tako zelo čokoladna, pa samo 5 sestavin. V podlago zmiksamo (čokoladne) kekse, čokolado in maslo, v kremo pa ganaš ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.161 receptov
    Moja kuharica