Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Masovnik

    Stara koroška narodna jed
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. april 2016 št. ogledov: 2375
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12965
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl sladke smetane
    • 5 dl kisle smetane
    • 5 žlic koruzne moke
    • 2 jajci
    • sol

    Priprava

    ■ Smetani pristavimo in počasi zavremo. Ko se na površini pojavijo mastni cinki, med mešanjem dodamo moko. Nato vse skupaj med nenehnim mešanjem počasi kuhljamo nekaj minut. Sestavine vmes posolimo.
    ■ Posodo odstavimo, zmes pa nekoliko ohladimo.
    ■ V nekoliko ohlajeno zmes zamešamo jajci. Pristavimo, dosolimo, med mešanjem še enkrat zavremo in odstavimo.

    Serviranje

    Masovnik ponudimo s kruhom.

    Nadomestek

    Koruzno moko lahko nadomestimo z belo, pšenično.

    Izboljšanje

    Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

    Pojasnila

    ■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave in po okusu.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje).

    Različice

    Pristavimo 5 dl kisle smetane, ki jo počasi segrevamo. Med mešanjem dodamo 0,5 dl koruzne moke, potem pa še 1,5 dl bele pšenične. Masovnik delamo počasi, sestavine ne smejo zavreti. Ko se sestavine v posodi lepo vrtijo vmešamo razžvrkljano jajce in sol. Mešamo le še toliko, da jajce zakrkne.

    Ideje

    gl. stara slovenska kuhinja (številne ideje)

    Opombe

    Masovnika ne mešajmo z masovnkom ali z masunikom.

    Opozorila

    Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska, koroška, sredozemska, balkanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave in po okusu. “
    ” Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov