IŠČI PODROBNO

    Masovnik

    Stara koroška narodna jed
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. april 2016 št. ogledov: 4117
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl sladke smetane
    • 5 dl kisle smetane
    • 5 žlic koruzne moke
    • 2 jajci
    • sol

    Priprava

    ■ Smetani pristavimo in počasi zavremo. Ko se na površini pojavijo mastni cinki, med mešanjem dodamo moko. Nato vse skupaj med nenehnim mešanjem počasi kuhljamo nekaj minut. Sestavine vmes posolimo.
    ■ Posodo odstavimo, zmes pa nekoliko ohladimo.
    ■ V nekoliko ohlajeno zmes zamešamo jajci. Pristavimo, dosolimo, med mešanjem še enkrat zavremo in odstavimo.

    Serviranje

    Masovnik ponudimo s kruhom.

    Nadomestek

    Koruzno moko lahko nadomestimo z belo, pšenično.

    Izboljšanje

    Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

    Pojasnila

    ■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave in po okusu.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje).

    Različice

    Pristavimo 5 dl kisle smetane, ki jo počasi segrevamo. Med mešanjem dodamo 0,5 dl koruzne moke, potem pa še 1,5 dl bele pšenične. Masovnik delamo počasi, sestavine ne smejo zavreti. Ko se sestavine v posodi lepo vrtijo vmešamo razžvrkljano jajce in sol. Mešamo le še toliko, da jajce zakrkne.

    Ideje

    gl. stara slovenska kuhinja (številne ideje)

    Opombe

    Masovnika ne mešajmo z masovnkom ali z masunikom.

    Opozorila

    Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

    Viri

    številni različni viri 

    ” Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave in po okusu. “
    ” Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn. “

    Sorodni recepti

    Vodni žličniki II
    Zelo preprosta priloga iz redkejšega testa iz moke, mleka in jajc, kuhanega v vodi. Vodni žličniki, za k številnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Klasična koruzna polenta
    klasično polento skuhamo na vodi, goste različice pa lahko tudi na mešanici vode in mleka; izboljšamo jo z olivnim ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica