Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Masovnik

Stara koroška narodna jed
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. april 2016 št. ogledov: 2693
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 5 dl sladke smetane
  • 5 dl kisle smetane
  • 5 žlic koruzne moke
  • 2 jajci
  • sol

Priprava

■ Smetani pristavimo in počasi zavremo. Ko se na površini pojavijo mastni cinki, med mešanjem dodamo moko. Nato vse skupaj med nenehnim mešanjem počasi kuhljamo nekaj minut. Sestavine vmes posolimo.
■ Posodo odstavimo, zmes pa nekoliko ohladimo.
■ V nekoliko ohlajeno zmes zamešamo jajci. Pristavimo, dosolimo, med mešanjem še enkrat zavremo in odstavimo.

Serviranje

Masovnik ponudimo s kruhom.

Nadomestek

Koruzno moko lahko nadomestimo z belo, pšenično.

Izboljšanje

Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

Pojasnila

■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave in po okusu.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje).

Različice

Pristavimo 5 dl kisle smetane, ki jo počasi segrevamo. Med mešanjem dodamo 0,5 dl koruzne moke, potem pa še 1,5 dl bele pšenične. Masovnik delamo počasi, sestavine ne smejo zavreti. Ko se sestavine v posodi lepo vrtijo vmešamo razžvrkljano jajce in sol. Mešamo le še toliko, da jajce zakrkne.

Ideje

gl. stara slovenska kuhinja (številne ideje)

Opombe

Masovnika ne mešajmo z masovnkom ali z masunikom.

Opozorila

Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

Viri

številni različni viri 

” Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave in po okusu. “
” Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn. “

Sorodni recepti

Ajdovi žganci
najbolj preprosta in klasična različica priljubljene jedi in priloge, še posebej s svežo moko iz preverjenega ...
(5.00; 4 ocene)
Klasična koruzna polenta
klasično polento skuhamo na vodi, goste različice pa lahko tudi na mešanici vode in mleka; izboljšamo jo z olivnim ...
(5.00; 1 ocena)
Krpice s sladko smetano in makom
ena starejših prekmurskih jedi, ki so jo včasih pripravljali tudi z bučnim oljem ali ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki