Prijava

Maslo s sardelami iz pločevinke

Maslena mešanica, ki jo kot namaz uporabljamo pri kanapejih, toastih in opečenih kruhkih
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. december 2011 št. ogledov: 2357
Avtor: Urednik
Receptov: 13778
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g masla
  • 4 sardine iz olja
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Sardinam odstranimo kožo, nato jih izkoščičimo. Nato jih stremo ali zmiksamo.
■ V skledi gladko razmešamo zmehčano maslo. Primešamo mu strte sardine in ščepec sveže mletega popra.

Shranjevanje

Maslo s sardelami iz pločevinke ali maslo s sardinami iz olja je maslena mešanica, ki jo oblikujemo v debelejši svaljek, ovijemo v prozorno folijo in shranimo v zamrzovalniku.

Uporaba

Maslo s sardelami iz pločevinke ali maslo s sardinami iz olja uporabljamo kot namaz pri kanapejih in opečenih kruhkih.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

■ Če želimo zelo fino masleno mešanico, jo pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo, zlasti tedaj, ko sardine stremo z vilicami.
■ Aromatičnejšo masleno mešanico pripravimo tako, da maslo penasto umešamo, ostale sestavine pa stremo v možnarju in pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo. Pretlačene dodamo umešanemu maslu.

Triki

Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Maslene mešanice so pretežno hladne mešanice masla in drugih živil, začimb in zelišč, s katerimi maslu spreminjamo videz, vonj in okus.
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. ribje maslo (različice); sardelno maslo (s sardelnimi fileti)

Ideje

■ Maslene mešanice lahko uporabljamo kot dodatek jedem z žara, (kuhanim) mesnim, perutninskim, ribjim in zelenjavnim jedem, kot namaz ali kot dodatek omakam in juham. Juhe in omake, ki jim masleno mešanico ponavadi dodamo tik pred koncem priprave, z masleno mešanico izboljšamo, pa tudi vežemo.
■ gl. namazi (številne sladke in pikantne različice); ribje maslo (različice)

Opombe

Sardine so v semenskem, še bolje v olivnem olju, konzervirane so priljubljena začetna jed.

Opozorila

Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardele, skuše, slede, tune in losose.

Viri

■ dopolnjen recept maslo s sardelami iz pločevinke ali maslo s sardinami iz olja iz knjige Silver Spoon, Phaidon Press Limited, London 2005
■ številni različni viri

” Maslene mešanice so pretežno hladne mešanice masla in drugih živil, začimb in zelišč, s katerimi maslu spreminjamo videz, vonj in okus. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

Sorodni recepti

Domače maslo
Najbrž najbolj preprost recept sploh: samo sladka smetana in nekaj minut stepanja za domače maslo. Neprimerljivega ...
(5.00; 10 ocen)
Hrenovo maslo
Preprosta mešanica masla, sveže naribanega hrena in soli. Hrenovo maslo ponudimo k pečenemu mesu ali pa ga mažemo ...
(5.00; 3 ocene)
Zeliščno maslo
Klasična maslena mešanica, ki je lahko namaz ali dodatek k številnim mesnim jedem in k nekaj omakam. Zeliščno ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.909 receptov
Moja kuharica