Prijava

Maslo s prekajenim lososom

Namaz za kanapeje in opečene kruhke
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. december 2011 št. ogledov: 2787
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g masla
  • 50 g prekajenega lososa

Priprava

■ Maslo v skledi gladko razmešamo.
■ Prekajenega lososa sesekljamo in vmešamo v maslo.

Shranjevanje

Maslo s prekajenim lososom ali maslena mešanica s prekajenim lososom je mešanica, ki jo oblikujemo v debelejši svaljek, ovijemo v prozorno folijo in shranimo v zamrzovalniku.

Uporaba

Maslo s prekajenim lososom ali maslena mešanica s prekajenim lososom uporabimo kot namaz na kanapeje in opečene kruhke.

Nadomestek

Na prvi pogled se zdita losos in postrv dokaj različna, vendar ju pripravljamo podobno. Obe ribi imata podobno okostje, enake plavuti in tanko kožo z drobnimi luskami.

Izboljšanje

■ Če želimo zelo fino masleno mešanico, jo pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo.
■ Aromatičnejšo masleno mešanico pripravimo tako, da maslo penasto umešamo, ostale sestavine pa stremo v možnarju in pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo. Pretlačene dodamo umešanemu maslu.

Pojasnila

Maslene mešanice so pretežno hladne mešanice masla in drugih živil, začimb in zelišč, s katerimi maslu spreminjamo videz, vonj in okus.

Različice

gl. ribje maslo (različice)

Ideje

■ Maslene mešanice lahko uporabljamo kot dodatek jedem z žara, (kuhanim) mesnim, perutninskim, ribjim in zelenjavnim jedem, kot namaz ali kot dodatek omakam in juham. Juhe in omake, ki jim masleno mešanico ponavadi dodamo tik pred koncem priprave, z masleno mešanico izboljšamo, pa tudi vežemo.
Improvizirajmo. Losos se lepo dopolnjuje tudi s česnom, karijevim praškom, koprom, krebuljico, kurkumo, limeto, limono, mleto rdečo papriko, pehtranom in peteršiljem.
■ gl. maslene mešanice (različice

Opombe

Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je riba v morju ali med plavanjem po reki navzgor ulovljena na trnek. Seveda v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa.

Zanimivosti

Losos je bil v 17. stoletju na Škotskem tako razširjen, da so tedanje oblasti sprejele zakon, ki je gospodi prepovedoval, da bi lososa svojim služabnikom vsiljevala več kot trikrat tedensko.

Viri

■ dopolnjen recept maslo s prekajenim lososom ali maslena mešanica s prekajenim lososom iz knjige Silver Spoon, The, Phaidon Press Limited, London 2005
■ številni različni viri

Spletne povezave

Phaidon Press Limited
■ ugoden nakup knjige (Amazon) 

” Losos je bil v 17. stoletju na Škotskem tako razširjen, da so tedanje oblasti sprejele zakon, ki je gospodi prepovedoval, da bi lososa svojim služabnikom vsiljevala več kot trikrat tedensko. “
” Če želimo zelo fino masleno mešanico, jo pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo. “

Sorodni recepti

Hrenovo maslo
Preprosta mešanica masla, sveže naribanega hrena in soli. Hrenovo maslo ponudimo k pečenemu mesu ali pa ga mažemo ...
(5.00; 3 ocene)
Zeliščno maslo
Klasična maslena mešanica, ki je lahko namaz ali dodatek k številnim mesnim jedem in k nekaj omakam. Zeliščno ...
(5.00; 2 oceni)
Malinovo maslo
preprosta mešanica zmehčanega masla in kuhanih, ohlajenih malin; za nevsakdanji namaz na (opečen) kruh, za namaz ali ...
(5.00; 1 ocena)
Domače maslo
Najbrž najbolj preprost recept sploh: samo sladka smetana in nekaj minut stepanja za domače maslo. Neprimerljivega ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica