Prijava

Maslo iz bučnih semen

(VIDEO) Posebno kremen, aromatičen in okusen namaz ali pomaka, ki spominja na maslo iz oreščkov. A je in nenevaren alergičnim. Maslo iz bučnih semen za sendviče, sladice, zmešančke (smoothie), jogurte idr.
št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. avgust 2021 št. ogledov: 58
Avtor: Urednik
Izvirno: green kitchen stories.
Receptov: 14032
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g bučnih semen
  • 2 žlici kokosovega ali avokadovega olja
  • ščepec soli
  • 1/2 žličke kardamoma

Priprava

■ Pečico segrejemo n 160 stopinj; za presno maslo gl. kuharski leksikon.
■ Bučna semena stresemo v pekač. Potresemo jih s soljo, pečemo pa 15–18 minut.

Bučna semena med miksanjem spreminjajo teksturo. Grobo sesekljana. Fini prah. Lepljiva grudica, ko se začne sproščati maščoba. Nazadnje pa so kot maslo.


■ Pečena bučna semena stresemo v močan blender. Miksamo jih pribl. 15 minut pri najvišji hitrosti. Da dobimo gladko, tekoče maslo. Vmes blender nekajkrat ustavimo. Da ga ne pregrejemo in da postrgamo oprimke s sten mešalne posode.
■ Nazadnje primešamo kokosovo olje in sveže mleti kardamom. Na hitro zmiksamo še vse skupaj.

Kardamom lahko nadomestimo s cimetom, z ingverjem, z vaniljevim izvlečkom, s kakavom ali s klinčki.


■ Maslo nalijemo v čist kozarec za vlaganje. Dobro ga zapremo.

Serviranje

Maslo iz bučnih semen je prav poseben namaz na opečene kruhke. Uporabljamo ga za sendviče, zmešančke (smoothie), jogurte, kaše, energijske ploščice in številne sladice. Pa tudi kot pomako za narezana jabolka, zeleno, banane, hruške ali/in korenje.

Shranjevanje

Maslo iz bučnih semen hranimo v kozarčku za vlaganje do 14 dni. Pri sobni temperaturi.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Kdor želi presno maslo, bučnih semen ne peče, ampak jih namaka v hladni vodi. Hitri in močni blenderji maslo med miksanjem pregrevajo, zato za presno maslo med miksanjem naredimo več odmorov.
■ Bučne peške lahko zelo preprosto posušimo tudi sami. Najprej jih očistimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, potem pa jih 14 do 21 dni sušimo na zraku ali 30 minut v pečici, ogreti na 60 °C. V bombažni vrečki jih lahko hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru vse leto.

Tole bučno maslo ima fantastičen okus, zelo podoben maslu iz oreščkov. Je tudi rešitev za alergične na oreščke.


■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo. To je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu. Vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

Opozorila

■ Bučne peške vsebujejo veliko redilnega olja.
■ Ne dopustimo, da nas zgrabi panika med miksanjem. Masla nikoli ne redčimo z vodo (!).

Viri

■ preveden in preveden in dopolnjen recept maslo iz bučnih semen ali posebno kremno bučno maslo iz bučnic (izvirno: super creamy pumpkin seed butter) Luise Vindahl & David Frenkiel, z bloga green kitchen stories.
■ številni različni viri
spletne povezave
spletni nakup kuharic Luise Vindahl & Davida Frenkiela


Luise Vindahl & David Frenkiel 

Sorodni recepti

Skutin namaz
Preprost, široko uporaben namaz v številnih različicah. Skutin namaz, v osnovi iz skute, kisle smetane in jogurta. ...
(5.00; 4 ocene)
Avokadov namaz
Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
(5.00; 7 ocen)
Pečene paprike, posušeni paradižniki in olive v solati
Odlična podlaga za sendviče, priloga k narezkom in mesu z žara. Na drobne kockice narezane ali sesekljane pečene ...
(5.00; 4 ocene)
Brokolijeva pašteta z lešniki
okusen in zdrav namaz za zajtrk, malico ali za pripravo različnih ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoča tunova pašteta
Najbolj preprost, ekspresno pripravljen in zelo okusen namaz, pri katerem količine v celoti prilagodimo svojemu okusu. ...
(5.00; 11 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.162 receptov
Moja kuharica