Prijava

Masleni mandljevi keksi s sezamom

Malo sestavin, hitra priprava, odličen okus, brezglutensko, brez jajc in brez laktoze. Z domačim medom, z izbranim mandljevim maslom in z domačim jabolčnim pirejem. Masleni mandljevi keksi s sezamom, za zdravo sladkanje brez slabe vesti.
št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. december 2020 št. ogledov: 205
Avtor: Urednik
Izvirno: Silly World
Receptov: 13593
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g ajdove moke
  • 100 g mandljeve moke
  • 1,2 dl mandljevega masla
  • 1,2 dl javorovega sirupa
  • 30 g jabolčnega pireja
  • 0,2 dl kokosovega olja
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka
  • 1/2 žličke pecilnega praška
posip
  • sezam, lahko tudi črni

Predpriprava

Vse sestavine ogrejemo na sobno temperaturo.

Priprava

■ V večji posodi zmešamo mandljevo maslo (domače, gl. različice), javorov sirup, jabolčni pire in vaniljev izvleček. Da izginejo vsi koščki mandljevega masla.
■ Moko in pecilni prašek presejemo v drugo skledo. Primešamo mandljevo moko, lahko domačo; gl. nasveti. Mešanico postopoma (!) vmešamo v mokro zmes. Med nenehnim mešanjem.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Testo odtrgamo košček, težak pribl. 20 g. Oblikujemo ga v kroglico, ki jo povaljamo po sezamu. Del keksov lahko povaljamo po črnem sezamu. Kroglico položimo v pekač. Podobno oblikujemo vse kroglice, med katerimi puščamo 5 cm prostora.
■ Kroglice v pekaču sploščimo, da dobijo obliko kakor na fotografiji. Lahko s kozarcem z ravnim dnom. Kekse pečemo pribl. 10 minut.
■ Pečene kekse ohladimo na mrežici/rešetki.

Serviranje

Masleni mandljevi keksi s sezamom ali masleni piškoti z mandljevo moko in maslom s sezamovimi semeni so klasično praznično pecivo. Pa tudi okusno sladkanje ob skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

Po izvirnem receptu uporabimo pšenično moko namesto ajdove in med namesto javorovega sirupa.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

■ Mandljeva moka so drobno mleti opečeni mandlji, po teksturi je kot moka. Miksamo jih v kratkih intervalih, z vmesnimi odmori. Da ne spustijo olja in namesto moke dobimo pasto.
■ Kadar na mrežici ali rešetki hladimo drobno pecivo, ki vsebuje veliko masla, mrežico/rešetko obložimo s papirnato brisačo. Ki vpije nekaj maščobe.
■ Pri keksih je zelo pomembno, da testo razvaljamo karseda enakomerno. Vedno jih položimo v ogreto pečico. Če jih položimo v hladno, so keksi manj krhki. Pa še čas pečenja podaljšamo.
■ Za pečenje keksov uporabljamo črne pekače, ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za peko v plinskih pečicah uporabljamo aluminijaste pekače.

Pojasnila

■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo navadno ajdo (Fagopyrum esculentum). Njena sivo rjava zrna izluščijo v ajdovo kašo, to pa meljejo v ajdovo moko. Je temna in značilno polnega okusa, ne vsebuje glutena.
■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.
■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

Različice

Ideje

gl. javorov sirup (številne ideje); mandljeva moka (številne ideje); mandljevo maslo (številne ideje); sezam (številne ideje)

Opombe

Ajda je trdoživa rastlina, ki uspeva tudi brez uporabe pesticidov in herbicidov.

Zanimivosti

Drevo javora je primerno za pridobivanje soka, ko je staro približno 40 let in visoko do 25 m. Za 1 l zgoščenega javorovega sirupa potrebujejo 40-50 l drevesnega soka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept masleni mandljevi keksi s sezamom ali masleni piškoti z mandljevo moko in maslom s sezamovimi semeni (izvirno: kolačići sa puterom od badema i susamom) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
■ številni različni {{viri}
 
” Po izvirnem receptu uporabimo pšenično moko namesto ajdove in med namesto javorovega sirupa.  “
” Ajda je trdoživa rastlina, ki uspeva tudi brez uporabe pesticidov in herbicidov. “
” Drevo javora je primerno za pridobivanje soka, ko je staro približno 40 let in visoko do 25 m. Za 1 l zgoščenega javorovega sirupa potrebujejo 40-50 l drevesnega soka. “

Sorodni recepti

Krhke božične zvezdice z marmelado
Drobno pecivo, ki je tudi po hitrosti priprave nekaj posebnega, saj te različice krhkega testa ni potrebno hladiti. ...
(5.00; 12 ocen)
Munchmallow kolački
Priljubljen industrijski posladek tokrat v odlični domači izvedbi. Podlaga so piškotki iz krhkega testa, po katerih ...
(5.00; 3 ocene)
Dišeči mandljevi piškoti s pistacijami
Odlično, pisano drobno pecivo iz iranske kuhinje, brez glutena in mlečnih izdelkov. Iz mandljeve moke, sladkorja in ...
(5.00; 3 ocene)
Preprosti dišeči mandljevi keksi
Preprosto, izrazito oreškasto drobno pecivo, uporabno tudi za krašenje praznične jelke. Testo je preprosta mešanica ...
(5.00; 4 ocene)
Lešnikovi poljubčki s čokolado, baci di dama
Samo 5 sestavin za priljubljene kekse iz dveh maslenih lešnikovih piškotov, zlepljenih s čokolado. V ustih se ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.726 receptov
Moja kuharica