Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Masleni keksi s sivko

Zelo dišeči, hitro pripravljeni keksi z le tremi glavnimi sestavinami
5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 21. februar 2014 št. ogledov: 3662
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g moke
  • 215 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlica medu
  • 1 žlička sivkinih cvetov
  • ščepec soli

Predpriprava

■ V mešalno posodo presejemo moko.
■ Dodamo sladkor, med, na kockice zrezano maslo, sivko in ščepec soli. Z ročnim mešalnikom s spiralnima nastavkoma miksamo, da se začnejo sestavine povezovati. Ko miksanje ni več mogoče, testo gladko ugnetemo z dlanmi.
■ Če se testo lepi, ga oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.

Priprava

Pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Ohlajeno testo položimo na pomokano delovno površino. Oblikujemo ga v kakih 30 centimetrov dolg svaljek. Režemo ga na približno 5 milimetrov debela kolesca, ki jih polagamo v pekač.
■ Pekač za približno 10 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene kekse (ki so še mehki) ohladimo.

Serviranje

Masleni keksi s sivko ali keksi z maslom in sivko so aromatičen priboljšek k skodelici čaja.

Shranjevanje

V pločevinasti škatli s pokrovom lahko kekse hranimo nekaj dni.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
■ Sivko lahko nadomestimo s 50 do 100 grami drobno ali grobo sesekljane čokolade, lešnikov ali orehov. Testu jih dodamo preden ga začnemo mesiti z rokami. Pri teh različicah lahko opustimo med, dodamo pa lahko vaniljin stržen ali vanilijev sladkor.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

Nasveti

Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Sivka zraste 60 do 120 centimetrov visoko. Poleti bogato zacvetijo socvetja dišečih vijolično modrih, pa tudi drugače obarvanih cvetov.

Različice

gl. masleni keksi (različice)

Ideje

gl. piškoti in keksi (številne različice)

Opombe

■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
■ Okus sivke marsikomu ne odgovarja; gl. nadomestek

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sivka deluje proti krčem, depresiji, glavobolu, napenjanju, migreni in omotici, notranje kot čaj, zunanje pa za vtiranje. Sivka pomirja, vse njene učinke pa lahko izkoristimo s pitjem čajev, inhalacijo ali s kopeljo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept masleni keksi s sivko ali keksi z maslom in sivko z bloga Voće i povrće, Andree Cukrov
■ številni različni viri

Spletne povezave

Voće i povrće (hrv.) 

” Okus sivke marsikomu ne odgovarja, zato sivko lahko nadomestimo z lešniki, čokolado ali z orehi. “
” Sivka zraste 60 do 120 centimetrov visoko. Poleti bogato zacvetijo socvetja dišečih vijolično modrih, pa tudi drugače obarvanih cvetov. “

Sorodni recepti

Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn
(video recept) Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn so priljubljeno (praznično) drobno pecivo. ...
(5.00; 2 oceni)
Babičini keksi na strojček
Gladko testo zamesimo iz mehke moke, sladkorja, masla, jajc, vanilijevega sladkorja in pecilnega praška. Pregnetenega ...
(5.00; 10 ocen)
Čokoladni trufli z nutello
Čokoladni trufli z nutello so droben, dodelan posladek za čokoholike, z izrazitim pookusom. Maso za bombončke ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki