Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Masleni čokoladni keksi s kokosom in orehi

    Masleni čokoladni keksi s kokosom in orehi so sočen, krhek posladek, ki združuje preprosto pripravo, všečnost za oko in užitek za brbončice. Najprej penasto stepemo maslo in sladkor, potem pa po vrsti primešamo jajce, vaniljo in suhe sestavine. Testo nazadnje obogatimo s čokolado, z orehi, s kosmiči in s kokosovo moko, odišavimo z vanilijevim izvlečkom.
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 09. december 2016 št. ogledov: 1820
    Avtor: Urednik
    Izvirno: MIMI'S KINGDOM
    Receptov: 12636
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 140 g moke
    • 80 g sladkorja
    • 80 g rjavega sladkorja
    • 125 g masla
    • 80 g čokolade, 70 %
    • 50 g orehov
    • 50 g kokosove moke
    • 50 g ovsenih kosmičev
    • 1 večje jajce
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • 1 žlica vanilijevega izvlečka
    • za noževo konico sode bikarbone
    • za noževo konico soli

    Priprava

    ■ 2–3 klasične pekače obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Orehe grobo sesekljamo in stresemo v manjši pekač. Tega za 5 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Opečene orehe ohladimo. Temperaturo v pečici znižamo na 170 stopinj.
    ■ Zmehčano maslo in oba sladkorja strojno stepamo kakih 5 minut. Da dobimo svetlo, kremno zmes.
    ■ Na masleno mešanico nalijemo jajce in vanilijev izvleček. Vse skupaj stepamo še 2–3 minute.
    ■ Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
    ■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Presejano dobro premešamo. Suho mešanico med stepanjem postopoma vmešamo v masleno kremo.
    ■ Čokolado grobo sesekljamo in stresemo na testo. Dodamo še orehe, kokos in kosmiče. Vse skupaj dobro premešamo.
    ■ Testo z žlico nanašamo v pekače v obliki kupčkov. Med posameznimi kupčki puščamo nekaj centimetrov prostora, saj se med peko razlezejo.
    ■ Pekače položimo v ogreto pečico za 10 minut.
    ■ Pečene kekse ohladimo v pekačih.

    Serviranje

    Masleni čokoladni keksi s kokosom in orehi so sočen prigrizek k popoldanski skodelici čaja.

    Shranjevanje

    Masleni čokoladni keksi s kokosom in orehi se v zaprti pločevinasti škatli ohranijo do 14 dni.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.
    ■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja bourbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

    Nasveti

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

    Triki

    Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema.
    ■ Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    gl. čokoladni keksi (številne različice); keksi (številne različice); masleni keksi (številne različice)

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); moka (številne ideje

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila. viri
    ■ preveden in dopolnjen recept masleni čokoladni keksi s kokosom in orehi (izvirno: rendžer keksići) Milkice, z bloga MIMI’S KINGDOM (srb.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter
    ■ spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 
     
    ” Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki. “
    ” V sladicah s ščepcem soli poudarimo okus glavnih sestavin, še posebej čokolade. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni razpokančki z vaniljo
    dišeče drobno pecivo za čokoljubce in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonovi keksi s kokosom
    Limonovi keksi s kokosom so sočno in aromatično drobno pecivo. V mehko in lepljivo testo stepemo zmehčano maslo s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Razpokančki - red velvet
    Odlični in božično obarvani ...
    (5.00; 3 ocene)
    Linški piškoti s sivko
    Linški piškoti s sivko so ena od številnih različic morda najbolj priljubljenih keksov sploh. So klasično drobno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.783
    receptov