IŠČI PODROBNO

    Masleni čokoladni keksi s kokosom in orehi

    Sočen užitek za brbončice. Penasto stepemo maslo in sladkor in po vrsti vmešamo jajce, vaniljo in suhe sestavine. Testo obogatimo s čokolado, z orehi, s kosmiči in s kokosovo moko, odišavimo z vanilijevim izvlečkom.
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. december 2016 št. ogledov: 2365
    Avtor: Urednik
    Izvirno: MIMI'S KINGDOM
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 140 g moke
    • 80 g sladkorja
    • 80 g rjavega sladkorja
    • 125 g masla
    • 80 g čokolade, 70 %
    • 50 g orehov
    • 50 g kokosove moke
    • 50 g ovsenih kosmičev
    • 1 večje jajce
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • 1 žlica vanilijevega izvlečka
    • za noževo konico sode bikarbone
    • za noževo konico soli

    Priprava

    ■ 2–3 klasične pekače obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Orehe grobo sesekljamo in stresemo v manjši pekač. Tega za 5 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Opečene orehe ohladimo. Temperaturo v pečici znižamo na 170 stopinj.
    ■ Zmehčano maslo in oba sladkorja strojno stepamo kakih 5 minut. Da dobimo svetlo, kremno zmes.
    ■ Na masleno mešanico nalijemo jajce in vanilijev izvleček. Vse skupaj stepamo še 2–3 minute.
    ■ Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
    ■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Presejano dobro premešamo. Suho mešanico med stepanjem postopoma vmešamo v masleno kremo.
    ■ Čokolado grobo sesekljamo in stresemo na testo. Dodamo še orehe, kokos in kosmiče. Vse skupaj dobro premešamo.
    ■ Testo z žlico nanašamo v pekače v obliki kupčkov. Med posameznimi kupčki puščamo nekaj centimetrov prostora, saj se med peko razlezejo.
    ■ Pekače položimo v ogreto pečico za 10 minut.
    ■ Pečene kekse ohladimo v pekačih.

    Serviranje

    Masleni čokoladni keksi s kokosom in orehi so sočen prigrizek k popoldanski skodelici čaja.

    Shranjevanje

    Masleni čokoladni keksi s kokosom in orehi se v zaprti pločevinasti škatli ohranijo do 14 dni.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

    Triki

    Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema.
    ■ Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    Ideje

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila. viri
    ■ preveden in dopolnjen recept masleni čokoladni keksi s kokosom in orehi (izvirno: rendžer keksići) Milkica, z bloga MIMI’S KINGDOM (srb.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladne košarice s pistacijami
    Za čokoladne košarice s pistacijami potrebujemo samo štiri sestavine in samo 5 minut dela. Ali drugače: z minimalno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Medenjakovi trufli, gingerbread
    Mehki, sočni in kremni za razliko od suhih medenjakov. Preprosta mešanica piškotnih drobtin, maskarponeja, malo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krhke božične zvezdice z marmelado
    Drobno pecivo, ki je tudi po hitrosti priprave nekaj posebnega, saj te različice krhkega testa ni potrebno hladiti. ...
    (5.00; 12 ocen)
    Linški keksi z makom in limonovo kremo
    Odlični keksi po videzu in po okusu. Preverjeno druženje limon in maka v krhkem, osvežujočem drobnem pecivu. ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica