Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Maslene pogačice s feto in drobnjakom

    Izjemno preproste za pripravo, saj na hitro ugnetemo le moko, feto, maslo in drobnjak. (Pri)okus jim spreminjamo, če premazane z jajcem potresemo s kumino, s sezamom, z makom ali pd. Maslene pogačice s feto in drobnjakom so hrustljav in sočen prigrizek, ki v hipu izginejo. Po navadi še tople.
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 5–12 ur Oceni prva/prvi. Hvala! 24. november 2016 št. ogledov: 923
    Avtor: Urednik
    Izvirno: M’s Bakery
    Receptov: 12704
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 250 g masla
    • 250 g fete
    • ščepec soli
    • beli poper v zrnu
    • drobnjak
    premaz
    • 1 jajce

    Predpriprava

    ■ Drobnjak drobno narežemo. Feto nadrobimo v skledo ter dodamo zmehčano maslo, ščepec sol, sveže mleti poper in drobnjak. Vse skupaj zmečkamo z vilicami. Moko presejemo na sestavine v skledi. Ugnetemo gosto, lepljivo testo. Na pomokani delovni površini ga z dlanmi ali kuhinjskim valjarjem razvlečemo v pravokotnik.
    ■ Testo oblikujemo v kroglo in ga ovijemo v prozorno folijo. Za nekaj ur ali čez noč ga položimo v hladilnik.

    Priprava

    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem. Delovno površino pomokamo. Na njej testo razvaljamo pribl. 1 cm debelo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Z modelčkom ali s kozarčkom, ki ga sproti pomakamo v moko, izrezujemo pogačice. Sproti jih polagamo v pekač. Preostalo testo na hitro pregnetemo in razvaljamo. Nato izrežemo še nekaj pogačic.
    ■ Jajce blago razžvrkljamo. S pomočjo kuhinjskega čopiča ga nanesemo po pogačicah; gl. izboljšanje. Pekač položimo v ogreto pečico za 15–20 minut. Da se pogačice zlato rjavo obarvajo.

    Serviranje

    Maslene pogačice s feto in drobnjakom so okusne tople in hladne. Ponudimo jih kot prigrizek, lahko h kozarcu vina ali piva.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Drobnjak lahko nadomestimo s kakšnim drugim priljubljenim zeliščem ali z zeliščno mešanico.

    Izboljšanje

    Z jajcem premazane pogačice lahko pred pečenjem potresemo s priljubljenimi semeni: s (črnim) sezamom, kumino, makom ipd. Ali z izbranimi semeni potresemo del pogačic, da spečemo pogačice različnih (pri)okusov.

    Pojasnila

    ■ Moko delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600 ipd.), ki določajo vsebnost mineralov v mg na 100 g moke. Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.

    Različice

    ■ gl. pogačice (številne različice); pogačice s feto in kumino; pogačice s feto in rožmarinom; prigrizek (številne različice) ipd.
    ■ Pri nas so najbolj znane prekmurske ocvirkove pogačice

    Ideje

    gl. feta (številne ideje); maslo (številne ideje); moka (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen. 

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept maslene pogačice s feto in drobnjakom (izvirno: pogačice od feta sira i vlasca), Mateje Krvarić z bloga M’s Bakery (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    božič, hladni bife, jesen, martinovo, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, topli bife, velika noč, vsi letni časi, zajtrk, zima

    Glavne sestavine
    ” Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. “
    ” Feto lahko nadomestimo s skuto. “
    ” Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem. “

    Sorodni recepti

    Bombetke s slanino in olivami
    odlično drobno pecivo za k slanim jedem, narezkom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bavarsko krušno pecivo
    privlačna barva teh ljubkih bombet je stvar drobnega bavarskega trika; sicer pa preprosto kvašeno testo ugnetemo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekovski kifeljčki s sezamom
    priljubljeno pekovsko pecivo iz kvašenega testa, potreseno s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pecivo z makom in sezamom
    zelo preprosta, a dišeča in hrustljava različica domačega peciva z makom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.851
    receptov