Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Maslene česnove kozice v ponvi

    Delikatesna topla predjed ali lahka samostojna jed, če jih zmešamo s testeninami. Maslene česnove kozice v ponvi: z maslom, belim vinom, oljčnim oljem, limonovim sokom, s čilijem, česnom in s peteršiljem.
    5.00 6 št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 28. september 2021 št. ogledov: 3453
    Avtor: Urednik
    Izvirno: The MODERN PROPER
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1,5 kg kraljevih kozic
    • 60 g masla
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1,8 dl suhega belega vina
    • 2 žlici limonovega soka
    • 1/2 žličke soli
    • 1/2 žličke čilijevih kosmičev
    • 2 žlici sesekljanega česna
    • peteršilj

    Priprava

    ■ Kozice očistimo. Česen in peteršilj ločeno drobno sesekljamo.
    ■ V veliki ponvi pristavimo maslo in olje pri srednji temperaturi. Dodamo česen, ki ga pražimo slabo minuto. Da zadiši.
    ■ Prilijemo vino, zavremo in kuhamo, da povre polovica vina. Kakih 6 minut. Dodamo sol in čili.

    Če kozice pečemo le malenkost predolgo, postanejo gumijaste. Nadomestimo jih lahko s škampi ali s škampovimi repki.


    ■ Kozice položimo v ponev. Pražimo jih 2–4 minute, glede na velikost. Da postanejo rožnate.
    ■ V jed stresemo peteršilj in veliko sveže mletega ali strtega popra. Prilijemo limonov sok in dobro pretresemo ponev.

    Serviranje

    Maslene česnove kozice v ponvi ponudimo z opečenimi kruhki. Ali s kakšnim dobrim kruhom za pomakanje. Odlično se ujamejo s testeninami. V tem primeru prihranimo 0,6 dl škrobnega kropa od kuhanja testenin. Masleni omaki ga primešamo, tik preden vmešamo odcejene testenine. Rakce pa lahko primešamo tudi osnovni rižoti in dobimo delikatesno rižoto.


    Jed je odlična s kruhom, za pomakanje, lahko pa jo pripravimo tudi s testeninami

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Kozice (tudi garnele, gamberi; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki zrastejo do 23 cm. Pazimo, da kozic ne razkuhamo. Ponev odstavimo, takoj ko je meso enotne rožnate barve. Brez rjavih ali sivih odtenkov. Popolno pečene kozice dobijo obliko ohlapne črke C.

    Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l).


    ■ Česen (Allium sativum) ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam. Najpomembnejši sta alicin in eterično olje. Kupujemo velike, čvrste česnove glavice s suho, celo lupino.

    Opozorila

    ■ Bolj okusni in sveži so morski plodovi, manj živil, začimb in zelišč potrebujemo za odlično jed.

    Porcija jedi vsebuje pribl. 230 kalorij.


    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept maslene česnove kozice v ponvi ali gamberi z maslom, česnom in belim vinom (izvirno: shrimp scampi) Holly Erickson & Natalie Mortimer, z bloga The MODERN PROPER
    ■ številni različni viri


    Holly Ericson & Natalie Mortimer

    Sorodni recepti

    Rdeča buzara s škampi
    Delikatesna glavna jed, še posebej, če jo pripravimo z nezamenljivimi kvarnerskimi raki. Počasi jih skuhamo s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučkini špageti z limonovimi česnovimi kozicami
    (VIDEO) Ko tradicionalne testenine nadomestimo z bučkinimi špageti, opazno znižamo kalorično vrednost jedi. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Nabodalo s kraljevimi kozicami
    pikantna poslastica z raki, sirom in čilijem; za posebne ...
    (5.00; 4 ocene)
    Škampi v pikantni omaki
    ameriška specialiteta, pri kateri škampe okopamo v omaki iz olja, masla, limoninega soka, čebule in ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani