Maslena jabolčna pita z maskarponejem

Okusna, sočna in dišeča sladica po zaslugi listnatega testa, vanilije in cimeta, hrustljava in kremasta. Med testom in nakockanimi jabolki je tanka plast marelične marmelade in debelejša plast kreme iz maskarponeja, jajc in malo sladkorja. Maslena jabolčna pita z maskarponejem za zmerno sladkanje.
5.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 04. maj 2019 št. ogledov: 1821
Avtor: Urednik
Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
Receptov: 14142
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 zavitek listnatega testa
maskarponejeva krema
  • 500 g maskarponeja
  • 3 jajca
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 strok vanilije
premaz
  • 3 žlice marelične marmelade
posip
  • 2 jabolki
  • 1 žlička cimeta

Priprava

■ Pekač (pribl. 20x25 cm) obložimo s peki papirjem.
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena. Jajca in sladkor na hitro stepemo, potem pa primešamo maskarpone in vanilijeva semena.
■ Jabolki olupimo, olupljeni pa narežemo na manjše kockice. Potresemo jih s cimetom in premešamo.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Listnato testo položimo v pekač, pri čemer formiramo rob. Testo premažemo z marmelado. Če je ni mogoče mazati, jo nekoliko segrejemo. Po testu enakomerno nanesemo maskarponejevo kremo, po njej pa potresemo jabolka. pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 35 minut.

Serviranje

Maslena jabolčna pita z maskarponejem je dišeča sladica, ki jo narežemo in po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

Nadomestek

Cimet lahko nadomestimo z naribano limonovo lupinico.

Izboljšanje

■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
■ Po jabolkih pred pečenjem potresemo mandljeve lističe.

Nasveti

■ Zamrznjeno listnato testo večer pred uporabo prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik.
■ Pečeno listnato testo mora biti rahlo in krhko. Oboje dosežemo tako, da testo med pripravo ohranimo karseda hladno. Listnato testo se lepše lista, če ga položimo v pekač, ki ga oplaknemo s hladno vodo.

Pojasnila

Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

Različice

gl. jabolčna pita (številne različice); jabolčna pita z listnatim testom (različice); listnato testo (različice); pita (številne različice) ipd.

Ideje

gl. jabolka (številne ideje); listnato testo (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

Opombe

Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v ugasnjeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

Opozorila

Industrijsko listnato testo proizvajajo z belo moko, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. In z margarino (čeprav je sinonim zanj masleno testo), ki vsebuje do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin. Berimo deklaracije.

Zanimivosti

■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.
■ Jabolka imajo največ vitamina C okoli peščišča, ki pa ga po navadi ne pojemo.

Viri

■ dopolnjen recept maslena jabolčna pita z maskarponejem (izvirno: jabolčna krostata) Špele Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
■ številni različni viri
 
” Pečeno listnato testo mora biti rahlo in krhko. Oboje dosežemo tako, da testo med pripravo ohranimo karseda hladno. “
” Listnato testo se lepše lista, če ga položimo v pekač, ki ga oplaknemo s hladno vodo. “
” Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd. “

Sorodni recepti

Čokoladna pita s karamelizirano meringo za vegane
Čokoholično razvajanje brez jajc. V podlago zmešamo v moko mlete piškote in kokosovo olje. Ganaš iz čokolade in ...
(5.00; 4 ocene)
Lešnikova pita z Nutello
Tale Nutellina pita je tako odlična, kot je videti. Še posebno s kakšno domačo nutello. Testo je mešanica moke in ...
(5.00; 3 ocene)
Preprosta jabolčna pita brez testa, trepa
Star recept po katerem naribana jabolka, izboljšana z limonovo lupinico in s cimetom, umestimo med dve plasti koruzne ...
(5.00; 5 ocen)
Jabolčna pita z drobljencem, crumble
Sočna jabolčna sladica za vse letne čase. Podlaga je mešanica moke, sladkorja, masla in pecilnega praška. Narezana ...
(5.00; 4 ocene)
Bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee
Brez pečenja! Zelo preprosta sladica, ki jo odlikuje fantastična kombinacija podlage iz mletih keksov in stopljenega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.273 receptov
Moja kuharica