Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Maslena jabolčna pita z maskarponejem

    Okusna, sočna in dišeča sladica po zaslugi listnatega testa, vanilije in cimeta, hrustljava in kremasta. Med testom in nakockanimi jabolki je tanka plast marelične marmelade in debelejša plast kreme iz maskarponeja, jajc in malo sladkorja. Maslena jabolčna pita z maskarponejem za zmerno sladkanje.
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 04. maj 2019 št. ogledov: 263
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
    Receptov: 12852
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 zavitek listnatega testa
    maskarponejeva krema
    • 500 g maskarponeja
    • 3 jajca
    • 3 žlice sladkorja
    • 1 strok vanilije
    premaz
    • 3 žlice marelične marmelade
    posip
    • 2 jabolki
    • 1 žlička cimeta

    Priprava

    ■ Pekač (pribl. 20x25 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena. Jajca in sladkor na hitro stepemo, potem pa primešamo maskarpone in vanilijeva semena.
    ■ Jabolki olupimo, olupljeni pa narežemo na manjše kockice. Potresemo jih s cimetom in premešamo.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Listnato testo položimo v pekač, pri čemer formiramo rob. Testo premažemo z marmelado. Če je ni mogoče mazati, jo nekoliko segrejemo. Po testu enakomerno nanesemo maskarponejevo kremo, po njej pa potresemo jabolka. pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 35 minut.

    Serviranje

    Maslena jabolčna pita z maskarponejem je dišeča sladica, ki jo narežemo in po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    Cimet lahko nadomestimo z naribano limonovo lupinico.

    Izboljšanje

    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
    ■ Po jabolkih pred pečenjem potresemo mandljeve lističe.

    Nasveti

    ■ Zamrznjeno listnato testo večer pred uporabo prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik.
    ■ Pečeno listnato testo mora biti rahlo in krhko. Oboje dosežemo tako, da testo med pripravo ohranimo karseda hladno. Listnato testo se lepše lista, če ga položimo v pekač, ki ga oplaknemo s hladno vodo.

    Pojasnila

    Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

    Različice

    gl. jabolčna pita (številne različice); jabolčna pita z listnatim testom (različice); listnato testo (različice); pita (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jabolka (številne ideje); listnato testo (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

    Opombe

    Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v ugasnjeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

    Opozorila

    Industrijsko listnato testo proizvajajo z belo moko, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. In z margarino (čeprav je sinonim zanj masleno testo), ki vsebuje do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin. Berimo deklaracije.

    Zanimivosti

    ■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.
    ■ Jabolka imajo največ vitamina C okoli peščišča, ki pa ga po navadi ne pojemo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept maslena jabolčna pita z maskarponejem (izvirno: jabolčna krostata) Špele Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Pečeno listnato testo mora biti rahlo in krhko. Oboje dosežemo tako, da testo med pripravo ohranimo karseda hladno. “
    ” Listnato testo se lepše lista, če ga položimo v pekač, ki ga oplaknemo s hladno vodo. “
    ” Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd. “

    Sorodni recepti

    Jagodova pita z maskarponejevo kremo
    Popolna sladica, pripravljena v vsega četrt ure. Pita je sočna, z zrelimi sezonskimi jagodami pravo razkošje. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna pita s čokoladno kremo z orehovim likerjem
    Čokoladna pita s čokoladno kremo je strup za čokoholike. Krhko, masleno testo – obarvano s kakavom -, (slepo) ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bananina pita s karamelno kremo in smetano banoffee
    Brez pečenja! Zelo preprosta sladica, ki jo odlikuje fantastična kombinacija podlage iz mletih keksov in stopljenega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonova pita brez moke in jajc
    Pa tudi brez sladkorja in mlečnih proizvodov; ena najboljših (veganskih) sladic sploh. V podlago zmiksamo mandlje, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ananasova pita z ingverjem
    Pita, ki nas s svojim okusom malo pogreje in je primerna za hladne jesenske ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov