Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Maslena čokoladna torta

Kalorična, na sredini skoraj surova mešanica čokolade, masla, sladkorja in jajc
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2009 št. ogledov: 3041
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g črne čokolade
  • 250 g mlečne čokolade
  • 500 g masla
  • 200 g sladkorja
  • 6 jajc
  • 1 žlica moke

Priprava

■ V kotliček na koščke nalomimo obe čokoladi. Dodamo maslo in sladkor, kotliček pa postavimo nad plin ali nad vodno kopel, kjer sestavine zelo počasi stopimo.
Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Stopljeni masi primešamo žlico moke, potem pa maso nalijemo v tortni model. Tega za 18 minut postavimo v segreto pečico, tako da sredina torte ostane sočna

Serviranje

Maslena čokoladna torta je zelo kalorična, a za pripravo preprosta torta, h kateri ponudimo preliv iz gozdnih sadežev.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z raličnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado (gl. pojasnila) s 70 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

Pravi čokoholik prej ali slej odkrije temno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005) 

Različice

gl. čokoladna torta (številne različice)

Ideje

gl. čokoladna rolada (številne različice); torta (številne različice)

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. V čokoladi pa sta tudi poživljajoča teobromin, s podobnimi učinki kot kofein, in anandamin, naravni antidepresiv.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.
■ gl. opozorila zanimivosti 
Primorska družina Zavratnik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

Viri

številni različni viri

Spletne povezave

več kot 1.000 povezav na čokolado in recepte (angl.)
najboljši čokoladni kolači; povezave (angl.)
” Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado (gl. pojasnila) s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “

Sorodni recepti

Presna torta s čokoladno in metino kremo
(ali: torta After Eight) Samo 15 minut za čarobno kombinacijo čokolade in mete, pa še brez moke, sladkorja, jajc in ...
(5.00; 4 ocene)
Kolači in torte brez moke
Kolači in torte brez moke, pa še nekatere druge sladice, pri katerih moko nadomeščamo z mletimi oreški, ...
(5.00; 28 ocen)
Jagodna torta z limonino kremo in metinim sirupom
klasičen biskvit natopimo z metinim sirupom in z limonovim sokom, obložimo z narezanimi zrelimi jagodami in prelijemo ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki