Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Maskarponejeva krema z vanilijo

    Maskarponejeva krema z vanilijo iz stepenega maskarponeja, stepene smetane z medom in vanilijevih semen. Samostojna sladica, krema kot namaz ali v kombinaciji s sočnim sezonskim sadjem.
    5.00 18 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 18 ocen) 29. avgust 2016 št. ogledov: 9193
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CAMILLE STYLES
    Receptov: 15299
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1,2 dl maskarponeja
    • 1,2 dl sladke smetane, 36 %
    • 1 žlica medu
    • 1/2 vanilijevega stroka

    Priprava

    ■ MASKARPONEJEVA KREMA Z VANILIJO. Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z nožem izpraskamo semena.
    ■ Hladno smetano in med stepemo. Da se začnejo na metlici tvoriti mehki vršički.
    ■ Dodamo maskarpone in vanilijeva semena, potem pa stepamo še toliko časa, da se sestavine dobro povežejo.

    Serviranje

    Maskarponejeva krema z vanilijo je okusna sama po sebi (gl. tudi izboljšanje), odlična pa je tudi s kakšnim zrelim ali/in pečenim sadjem. Z maskarponejevo kremo lahko premažemo tudi kakšen (domač) biskvit.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Kremo prelijemo s kakšno domačo sadno omako.


    Maskarponejeva krema z vanilijo, foto: An Italian in my kitchen

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Pojasnila

    ■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. Od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri.
    ■ Vanilijev strok je plod vanilije (Vanilla planifolia), rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga s prvotnih 60-70 % zniža na 25-30 %. Nazadnje jih razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

    Različice

    Opozorila

    Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis ne kristalizira in cena pod 15 evrov za kilogram.

    Zanimivosti

    Vanilja ima preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept maskarponejeva krema z vanilijo (izvirno: vanilla bean mascarpone), Kathie Wahlman, z bloga CAMILLE STYLES
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Maskarponejeva krema z jagodičevjem
    Zgodba iz nebes. Kvartet svežega jagodičevja na kremnem oblaku iz mladega sira in aromatičnega sadnega likerja, to ...
    (5.00; 12 ocen)
    Mangov mousse
    Hitreje in enostavneje ne gre. Sveže. Le ohladiti se mora in to traja ...
    (5.00; 4 ocene)
    Tiramisu z mariniranimi jagodami
    Sočna, kremna in osvežujoča različica priljubljene italijanske sladice, primerna tudi za otroke, saj je brez kave ...
    (5.00; 4 ocene)
    Grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom
    zelo preprosta sladica izboljšana še z limonovim sokom, po okusu tudi z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.424 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani