Prijava

Maskarponejeva krema z rdečimi pomarančami

Preprosteje ne gre: oslajen italijanski kremni sir izboljšamo z naribano lupinico in s sokom rdečih pomaranč ter z vaniljo
3.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 18. oktober 2015 št. ogledov: 1583
Avtor: Urednik
Receptov: 13745
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g maskarponeja
  • 100 g sladkorja
  • 1 rdeča pomaranča
  • 1 vanilijev strok

Priprava

■ Pomarančno lupinico drobno naribamo, pomarančo pa ožamemo.
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z noževo konico izpraskamo semena.
■ Maskarpone, sladkor in vanilijo stepamo, da se sladkor stopi. Primešamo pomarančno lupinico in toliko pomarančnega soka, da odišavi maskarpone. Pazimo, da ne postane preredek. Kremo pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik.

Serviranje

Maskarponejeva krema z rdečimi pomarančami se prileže kot samostojna sladica. Odlično pa se druži tudi s poširanimi hruškami v prošeku (na fotografiji) in z drugimi sadnimi sladicami, na primer z različnimi sadnimi kupami .

Nadomestek

Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila. Odličen nadomestek je tudi domači maskarpone.

Izboljšanje

■ Kremo pred serviranjem je potresemo s sesekljanimi pistacijami.
■ gl. pojasnila

Pojasnila

■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
■ Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke. Pomaranče po obiranju ne zorijo več, barva lupine pa ni povezana z zrelostjo sadežev. Brazilske pomaranče imajo pogosto zeleno lupino, pa so povsem zrele.
■ Najbolj cenjena je bourbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. Mehiška vanilja je znana tudi kot originalna vanilja, pridelana na območju, s katerega izvira. Tahiti vanilja prihaja iz francoske Polinezije. Francoska vanilja ni vrsta vanilje, ampak s tem imenom označujemo preparate z močnim vonjem vanilje, ki vsebujejo tudi zrnca vanilje.

Različice

gl. čokoladna krema z maskarponejem; hruške v maskarponejevi kremi; maskarponejeva krema z jagodami in malinami; maskarponejeva krema z jagodičevjem ipd.

Ideje

gl. krema (številne različice); maskarpone (številne ideje)

Opombe

■ Kremo lahko pripravimo dan pred serviranjem. Shranimo jo v hladilnik, iz katerega jo vzamemo 30 minut pred serviranjem. Da se pri sobni temperaturi sprostijo vse arome.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. V številnih spletnih trgovinah pa so kakovostni vanilijevi stroki naprodaj po zelo sprejemljivih cenah.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sladke rdeče pomaranče vsebujejo antocianine. Ti jim dajejo barvo, poleg tega pa imajo pomembno vlogo pri obrambi pred oksidacijskimi poškodbami organizma, kakor tudi pri zaščiti pred srčno žilnimi obolenji in nekaterimi oblikami raka.

Zanimivosti

Pomarančevec je do 12 metrov visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept maskarponejeva krema z rdečimi pomarančami (izvirno: blood orange mascarpone cream) Meete K. Wolff, z bloga What’s for lunch, Honey? (angl.)
■ številni različni viri 

” Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. “
” Sladke rdeče pomaranče vsebujejo antocianine. Ti jim dajejo barvo, poleg tega pa imajo pomembno vlogo pri obrambi pred oksidacijskimi poškodbami organizma. “
” Najbolj cenjena je bourbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. “

Sorodni recepti

Kostanjeva krema z lešniki
kostanjevo kremo pripravimo s kostanjevim pirejem, sladkorjem, mlekom in ...
(5.00; 1 ocena)
Kavna smetana po italijansko, crema di caffe
Samo tri sestavine. Pripravimo jo lahko v naprej. Uživamo pa z žličko. Ponavadi po večerji. Kavo skuhamo in dobro ...
(5.00; 1 ocena)
Vanilijeva krema z borovnicami
preprosta krema iz mleka, jajc, sladkorja in želatine, obložena s posladkanimi ...
(5.00; 3 ocene)
Karamelizirana sivkina krema z medom
Tale crème brûlée je nekaj posebnega, zaradi sivke. Smetano in mleko zavremo s posušeno sivko, potem pa dodamo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica