Maskarpone s češnjami v rdečem vinu

Preprosta sladica s kremo iz maskarponeja, daleč najboljšega kremnega sira, in stepene sladke smetane. S prelivom iz češenj v sladkem sirupu z izbranim rdečim vinom. Maskarpone s češnjami v rdečem vinu, preprosto in hitro sladkanje.
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. maj 2015 št. ogledov: 1322
Avtor: Urednik
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g očiščenih češenj
  • 3 žlice maskarponeja
  • 4 žlice stepene sladke smetane
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • 2 dl rdečega vina
  • 1 bourbon vanilij sladkor

Priprava

■ Češnje očistimo in izpeškamo. Pristavimo jih z vinom, sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Zavremo in počasi kuhljamo 20 minut, da se tekočina sirupasto zgosti.
■ Kuhane češnje odstavimo in ohladimo.
■ Smetano čvrsto stepemo tik pred koncem hlajenja češenj. Maskarpone na hitro stepemo, nazadnje pa mu nežno primešamo stepeno smetano.

Serviranje

V kozarca izmenoma naložimo maskarponejevo kremo in kuhane češnje. Maskarpone s češnjami v rdečem vinu dobro ohladimo.

Nakup

Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki naj bodo sočno zeleni.

Nadomestek

Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila. Odličen nadomestek je tudi domači maskarpone.

Izboljšanje

■ Češnje najbolje* odišavljamo z (abecedno): armanjakom, cimetom, Grand Marnierom, kiršem *, konjakom, meto, portom, črnim poprom in vaniljo. Gl. tudi ideje.
■ Pri izbiri vina ne škrtarimo.

Pojasnila

■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij, več mineralov in le 88 odstotkov saharoze.

Različice

Ideje

■ gl. češnje (številne ideje); maskarpone (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Češnje najbolje* kombiniramo z naslednjimi živili/zelišči (abecedno): breskve, čokolada*, jajčna omaka/krema, mandlji*, marelice, karamel, limone*, nektarine, orehi, rozine, sladoled, slive, smetana in vinski šodo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, z veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom.

Zanimivosti

Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept maskarpone s češnjami v rdečem vinu (izvirno: trešnje u crnom vinu) 
■ številni različni viri 
 
” Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki naj bodo sočno zeleni. “
” Češnje najbolje* odišavljamo z (abecedno): armanjakom, cimetom, Grand Marnierom, kiršem*, konjakom, meto, portom, črnim poprom in vaniljo. “
” Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. “

Sorodni recepti

Hruške v rdeči vinski omaki
med pripravo nas vonjave odpeljejo daleč v otroštvo, sladica pa je naravnost ...
(5.00; 3 ocene)
Pečene slive z medom in maskarponejem
Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica