Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Marshmallow

    Marshmallow je ena najbolj nezdravih sladic, zaradi velike količine sladkorja. Ima skoraj enako število privržencev in sovražnikov. Najboljši je blago segret, da se začne topiti.
    5.00 3 št. oseb: 14 čas priprave: pribl. 5 ur zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 08. december 2022 št. ogledov: 210
    Avtor: Urednik
    Izvirno: MIMI'S KINGDOM
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g sladkorja
    • 30 g sladkorja v prahu
    • 350 g medu
    • 30 g jedilnega škroba
    • 21 g želatine v prahu
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka

    Priprava

    ■ MARSHMALLOW. Manjši pekač (33x23 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ Sladkor v prahu presejemo z jedilnim škrobom. Dobro premešamo. 1/3 mešanice enakomerno potresemo po dnu pekača.

    Med lahko nadomestimo s koruznim sirupom.


    ■ V kozici pristavimo sladkor, med in 1,2 dl hladne vode. Zavremo pri srednji temperaturi in kuhamo kakih 15 minut. Če imamo kuhinjski termometer, pokaže 115 stopinj.
    ■ V veliko skledo nalijemo 1,2 dl hladne vode. Dodamo želatino.
    ■ Kozico odstavimo, vsebino pa počasi nalivamo v skledo z vodo. Med nenehnim stepanjem. Stepamo kakih 15 minut. Da dobimo zelo gosto mešanico, podobno gostemu beljakovemu snegu. Enkrat vmes vmešamo tudi vaniljev izvleček.
    ■ Stepeno mešanico takoj nalijemo v pekač. Enakomerno jo razmažemo in zravnamo. Po vrhu potresemo 1/2 od preostale mešanice sladkorja v prahu in jedilnega škroba.

    Maso lahko poljubno obarvamo. Posušeno režemo na poljubne oblike. Marshmallow je lahko vezivo med dvema piškotoma, vse skupaj pa pomočimo v čokolado.


    Marshmallow sušimo 4 ure.
    ■ Kolač vzamemo iz pekača s pomočjo peki papirja. Položimo ga na delovno površino in z ostrim nožem narežemo na kockice. Vsako povaljamo po preostali mešanici sladkorja v prahu in jedilnega škroba.

    Serviranje

    Marshmallow ponudimo kadarkoli. Kdor ga ima rad, ga ima rad. Kdor ga sovraži, ga sovraži. Kocko nabodemo na leseno nabodalce in jo počasi segrevamo nad plinskim gorillnikom. Da se začne topiti.

    Shranjevanje

    Marshmallow hranimo v tesno zaprti posodi ali v vrečki.
     

    M
    arshmallow

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Ko si privoščimo košček sladkorja, denimo mlečne čokolade, se že po nekaj urah dvigne raven krvnega sladkorja. Kar lahko oslabi imunski sistem. Sladkor močno poruši ravnovesje mineralov v organizmu. To pa lahko vpliva na občutek stalne utrujenosti, celo depresije in tesnobe. Pri otrocih povzroči hiperaktivnost, težave s koncentracijo in impulzivne reakcije.

    Med ne sme biti preveč tekoč. To je prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati. Mora se prelagati, gubati sem ter tja.


    Postopek zorenja in pridelave medu. Zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje. Med ne sme biti preveč tekoč. To je prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati. Mora se prelagati, gubati sem ter tja. Uporabljajmo nefiltriran med, ki v nobenem trenutku pridelave ne preseže temperature 48 °C.
     

    Marshmallow

    Med se s staranjem strjuje. Najprej postane kašast, potem pa delno ali povsem trd. Pravimo, da kristalizira. Do tega pojava pride, ko začne glukoza tvoriti kristale. Med lahko v kristaliziranem stanju hranimo več let, lastnosti se ne spremenijo. Kristaliziran med stopimo, tako da kozarec postavimo v vročo vodo, med pa mešamo. Pri tem temperatura medu ne sme preseči 42 stopinj.
    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Rafinirani sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin že davnega l. 1957. Dr. Robert Lustig je dokazal, da že z 9-dnevno dieto brez sladkorja opazno izboljšamo svoje zdravje. Avtor trdi, da sladkor ni škodljiv zaradi kalorij, ampak zaradi napora za metabolizem.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept marshmallow (izvirno: maršmelo) Milkica Cervar Sakać, z bloga MIMI'S KINGDOM (srb.)
    ■ številni različni viri


    Milkica Cervar Sakać

    Sorodni recepti

    Lešnikove kocke s kakavom na hitro
    Včasih moramo na hitro potešiti zasvojenost s sladkorjem. Preprosteje, hitreje in ceneje ne gre. Samo 15 minut, pa ...
    (5.00; 8 ocen)
    Bananine kocke s sirčkovo kremo in pudingom, brez peke
    Sočne bananine kocke s sirčkovo kremo in pudingom za vse starosti. Sočna sladica, ki se stopi v ustih. Piškotne ...
    (5.00; 2 oceni)
    Biskvitne kocke z jabolki in pudingovo kremo s karamelami
    Kdor se spominja mehkih karamelnih bombonov, bo vzljubil tudi tole sočno sladico. Biskvitne kocke z jabolki in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kokosove kocke z belo čokolado in malinovo marmelado brez pečenja
    3-plastne kokosove kocke z belo čokolado in malinovo marmelado brez pečenja. Čokoladni keksi, malinova marmelada in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro
    Testo za sočen biskvit pripravimo z moko, sladkorjem, mlekom, kakavom, začimbami in z mareličnim džemom (?!), ki mu ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani