Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Marmorni kolač s pomarančnim sokom

    Preprosta, klasična in okusna sladica iz enega testa. Delu testa primešamo pomarančni sok, drugemu delu pa kakav. Marmorni kolač s pomarančnim sokom, za k polodanski skodelici čaja ali kave.
    5.00 28 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 28 ocen) 08. oktober 2010 št. ogledov: 3309
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g mehke moke
    • 200 g masla
    • 200 g sladkorja
    • sladkor v prahu
    • 6 jajc
    • 0,5 dl pomarančnega soka
    • malo mleka
    • kakav
    • 1 pecilni prašek

    Priprava

    ■ V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in jajca.
    ■ Na masleno zmes presejemo moko, skupaj s pecilni praškom. Dodamo malo mleka in naredimo čvrsto testo, ki se težko odlepi od kuhalnice.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Testo razdelimo na 2 dela: enemu primešamo pomarančni sok, drugemu pa nekaj kakava, ki testo obarva.
    Model za šarkelj dobro namažemo z maslom, potem pa z žlico enega za drugim nadevamo obe vrsti testa.
    ■ Model za 60 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač nekoliko ohladimo.

    Serviranje

    Marmorni kolač s pomarančnim sokom potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.
    ■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. marmorni kolač (različice)

    Opombe

    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

    Opozorila

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marmorni kolač s pomarančnim sokom
    ■ številni različni viri 
     
    ” Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja
    Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja je nežna in kremna sladica, ki spominja na dober sladoled. ...
    (5.00; 8 ocen)
    Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom
    Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom, razkošna, sočna čokoladna sladica. V testu so ...
    (5.00; 31 ocen)
    Skutin kolač s čokoladnimi kapljicami po italijansko
    (VIDEO) Skutin kolač s čokoladnimi kapljicami po italijansko, popolna, sočna in okusna sladica. Ki ohrani svoj okus ...
    (5.00; 10 ocen)
    Limonov tiramisu
    Limonov tiramisu, ena najbolj okusnih različic italijanske sladice. Z dvema kremama: z limonovo in z ...
    (5.00; 21 ocen)
    Izvirni italijanski tiramisu
    (VIDEO) Izjemno kremna italijanska klasika z intenzivnim kavnim okusom. Izvirni italijanski tiramisu: samo 6 sestavin ...
    (5.00; 22 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.910 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani