IŠČI PODROBNO

    Marmorni kolač

    Prepoznavna, dvobarvna dunajska sladica za različne priložnosti. Na polovico testa iz moke, sladkorja, mleka, olja, jajca in pecilnega praška nalijemo drugo polovico. S kakavom. Marmorni kolač, preprost, sočen in okusen.
    4.62 13 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.62; 13 ocen) 23. julij 2009 št. ogledov: 21210
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Sladka Evropa
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g moke
    • 250 g sladkorja
    • 2 dl mleka
    • 1 dl olja
    • 3 jajca
    • 2 – 3 žlice kakava
    • 1 zavitek pecilnega praška
    • ščepec soli
    drugo
    • košček masla
    • 1 – 2 žlici moke

    Priprava

    ■ Moko in pecilni prašek presejemo v mešalno posodo ali kotliček. Dodamo sladkor, jajca in ščepec soli ter prilijemo mleko in olje. Dobro premešamo, da dobimo gladko testo.
    ■ Pečico prižgemo na 180 stopinj. Model namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Polovico testa nalijemo v model. Drugi polovici testa gladko primešamo kakav. Temno testo nalijemo po sredini svetlega testa. Da se temno potopi v svetlega. Model za 40 minut položimo v ogreto pečico.
    Marmorni kolač vzamemo iz pečice. Zvrnemo ga na delovno površino ali na rešetko. Za nekaj minut ga pokrijemo z mokro hladno kuhinjsko krpo.
    ■ Krpo odstranimo, marmorni kolač pa ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen marmorni kolač ali dvobarvni kolač (tudi marmornati kolač) potresemo s sladkorjem v prahu; gl. tudi izboljšanje. Kolač ponudimo k skodelici čaja ali kave. Pa tudi za praznike.

    Nadomestek

    Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, z medom ali z drugimi, manj škodljivi sladili. Gl. opozorila.

    Izboljšanje

    Marmorni kolač je še posebej slasten, če sladkor v prahu nadomestimo s čokoladno glazuro. Tak ostane tudi sočen daljši čas. Gl. tudi različice.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oz. rahlejša.
    ■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    Ideje

    gl. kakav (številne ideje); moka (številne ideje)

    Opombe

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, ne vpliva pa na kakovost jajc.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.
    ■ Po večini virov prihaja ta kolač iz dunajske oz. iz avstrijske kuhinje. Čeprav si ga lastijo nekatere druge kuhinje.

    Opozorila

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Belo moko in sladkor (gl. zanimivosti) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila; gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    ■ Kje se skriva odvečni sladkor, ki vpliva na prekomerno telesno težo? V krekerjih, pločevinkah, industrijsko pripravljenem kečapu in drugih paradižnikovih omakah, v smetani in celo v nemastnem jogurtu in drugih živilih z oznako lahko.
    ■ Azteki so bili prepričani, da prihaja kakav iz nebes. V zahvalo so bogovom darovali človeške žrtve, ki so jim pred obrednim žrtvovanjem ponudili nekaj požirkov čokolade.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marmorni kolač ali dvobarvni kolač iz knjige Sladka Evropa, dr. Janez, Bogataj, ČZD Kmečki glas, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Babičin bananin kruh z orehi
    Različica priljubljenega, posebno sočnega kolača izrazitega okusa po bananah. Babičin bananin kruh z orehi, s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Jabolčni cheesecake s karamelnim prelivom
    Priljubljena, sočna ameriška sladica. S krhko masleno podlago. Z debelo plastjo kreme iz kremnega sira, odišavljene ...
    (5.00; 7 ocen)
    Tiramisu z jajčnim likerjem
    Prav posebna različica priljubljenega italijanskega deserta. Zaradi grobo zdrobljenih piškotov. Ki so lahko tudi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Dišeči kolač
    preprost kolač z lešniki, odišavljen s cimetom, klinčki, ingverjem in rumom; hranimo ga lahko do 14 ...
    (5.00; 5 ocen)
    Snickers cheesecake, brez pečenja
    Popolna sladica. Zelo preprosta in hitro pripravljena, če odštejemo čas hlajenja. Podlaga iz piškotnih drobtin z ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica