Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marmelada iz fig, muškatne buče in jabolk

    Poleg fig in jabolk, ki nekako sodijo skupaj, sem po navdihu dodala še muškatno bučo, ki marmeladi doda bolj "top" okus, le-tega sem ga nato osvežila limoninim sokom. Za popoln okus sta se pridružila še timijan in limonski timijan.
    Foto: Ksenija U.
    št. oseb: Neznano čas priprave: 12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. avgust 2018 št. ogledov: 114
    Avtor: Ksenija U.
    Receptov: 45
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1500 g fig
    • 250 g muškatne buče
    • 250 g jabolk
    • 60 g sladkorja
    • sok večje limone
    • nekaj vejic timijana in limonskega timijana

    Priprava

    Fige, buče in jabolka grobo narežemo in postavimo v kozico z debelim dnesom. Potresemo s 60 g sladkorja in počasi kuhamo od  10-12 ur, na 80 stopinjah. Sestavine ne smejo brbotati. Od časa do časa jih dobro premešamo.
    Nekje na sredini kuhanja dodamo v mošnjiček iz gaze prevezani obe vrsti timjana.
    Čisto na koncu pa še limonin sok. Sestavine premešamo s paličnim mešalnikom v gosto marmelado.
    Pripravimo si sterilne kozarčke za vlaganje in jih napolnimo z vročo marmelado. Zavijemo v odejo in pustimo, da se počasi ohladijo.
    Smisel dolgotrajnega kuhanja na nizki temperaturi je ta, da tekočina, ki jo vsebuje sadje izpari, ostane nam velika zgoščenost oziroma koncentracija sadja, ki je ne nadomeščamo z veliko količino sladkorja.   

    Serviranje

    Marmelada ali namaz je poleg vseh klasičnih uporab, primeren kot dodatek v navaden jogurt. Tako dobimo okusen in veliko bolj zdrav sadni jogurt. Jaz ga zmešam tudi s skuto in si tako pripravim lahko malico.

    Nasveti in priporočila

    Uporabimo domače, neškropljene sadeže. Odprto marmelado hranimo v hladilniku, ko je enkrat odprta, jo porabimo v 5-6 dneh.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    počasi kuhano, sous vide

    Skupine jedi
    brez glutena, brezmesne jedi, do 5 sestavin, marmelade in džemi, namazi

    Priložnost
    ozimnica

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Čilijeva marmelada
    marmelada iz različnih čilijev, primerna za prilogo in kot pekoči dodatek različnim jedem; tudi sinonim za druge ...
    (5.00; 2 oceni)
    Džem iz citrusov
    odličen shranek za ozimnico iz (grenkih) pomaranč, (rdečih) grenivk, limon in/ali kumkvatov; filirane sadeže, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Slivov džem
    Slivov džem je klasičen namaz in shranek za ozimnico, tokrat s peškmi vred. Slive razpolovimo, izkoščičimo in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.198
    receptov