Prijava

Marmelada iz fig, muškatne buče in jabolk

Poleg fig in jabolk, ki nekako sodijo skupaj, sem po navdihu dodala še muškatno bučo, ki marmeladi doda bolj "top" okus, le-tega sem ga nato osvežila limoninim sokom. Za popoln okus sta se pridružila še timijan in limonski timijan.
Foto: Ksenija U.
št. oseb: Neznano čas priprave: 12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. avgust 2018 št. ogledov: 124
Avtor: Ksenija U.
Receptov: 44
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1500 g fig
  • 250 g muškatne buče
  • 250 g jabolk
  • 60 g sladkorja
  • sok večje limone
  • nekaj vejic timijana in limonskega timijana

Priprava

Fige, buče in jabolka grobo narežemo in postavimo v kozico z debelim dnesom. Potresemo s 60 g sladkorja in počasi kuhamo od  10-12 ur, na 80 stopinjah. Sestavine ne smejo brbotati. Od časa do časa jih dobro premešamo.
Nekje na sredini kuhanja dodamo v mošnjiček iz gaze prevezani obe vrsti timjana.
Čisto na koncu pa še limonin sok. Sestavine premešamo s paličnim mešalnikom v gosto marmelado.
Pripravimo si sterilne kozarčke za vlaganje in jih napolnimo z vročo marmelado. Zavijemo v odejo in pustimo, da se počasi ohladijo.
Smisel dolgotrajnega kuhanja na nizki temperaturi je ta, da tekočina, ki jo vsebuje sadje izpari, ostane nam velika zgoščenost oziroma koncentracija sadja, ki je ne nadomeščamo z veliko količino sladkorja.   

Serviranje

Marmelada ali namaz je poleg vseh klasičnih uporab, primeren kot dodatek v navaden jogurt. Tako dobimo okusen in veliko bolj zdrav sadni jogurt. Jaz ga zmešam tudi s skuto in si tako pripravim lahko malico.

Nasveti in priporočila

Uporabimo domače, neškropljene sadeže. Odprto marmelado hranimo v hladilniku, ko je enkrat odprta, jo porabimo v 5-6 dneh.

Sorodni recepti

Karameliziran čebulni džem s pečenim česnom
S karameliziranjem čebule dobimo eno najlepših vonjav sploh. Pa še odličen namaz na kruh in palačinke ali prilogo ...
(5.00; 5 ocen)
Paradižnikov džem z limetami
svetel, blago sladkast in kiselkast shranek, ki zasvoji: z izrazitim okusom izbranega paradižnika, pa z blagim ...
(5.00; 1 ocena)
Rabarbarin džem z jagodami
Rabarbara in jagode so izjemni družabniki, še posebej, ko jih odišavimo s cimetom. Džem ni presladek, rabarbarina ...
(5.00; 1 ocena)
Jabolčna marmelada s korenčkom
nevsakdanji shranek za katerega lahko porabimo odvečna jabolka z domačega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.480 receptov
Moja kuharica