Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marinirani pečeni miso melancani

    Jed, ki zlahka postane naša najljubša z jajčevci. Mrežasto zarezane plodove mariniramo z mešanico miso paste, sezamovega olja in vode. Marinirane in zavite v peki papir spečemo v pečici. Sredi pečenja jih premažemo z ostankom marinade.
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. julij 2019 št. ogledov: 114
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
    Receptov: 12777
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 jajčevca
    • 1 žlica miso paste
    • 1 žlica sezamovega olja
    • sol
    posip
    • mlada čebula, zeleni del
    • sezamovo seme

    Predpriprava

    ■ Jajčevca podolžno razpolovimo, po prerezani strani pa z manjšim nožem zarežemo mrežico. Pazimo, da ne poškodujemo lupine. Zarezano stran posolimo, jajčevce pa pustimo 15 minut.
    ■ V skodelici gladko zmešamo miso pasto (spletni nakup brezglutenske paste v slovenski trgovini), sezamovo olje in 5 žlic hladne vode. Mešanico postrgamo na pladenj ali na servirni krožnik. Na mešanico položimo jajčevce s prerezano stranjo navzdol. Mariniramo jih vsaj 30 minut.

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Vsako polovico jajčevca zavijemo v list peki papirja. Zavitke položimo na pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za 20 minut.
    ■ Papir odgrnemo, jajčevce pa premažemo s preostalo marinado. Pečemo jih še 20 minut. Zeleni del mlade čebule narežemo na kolesca.

    Serviranje

    Pečene melancane potresemo s čebulo in s sezamom. Marinirani pečeni miso melancani so lahko topla predjed, h kateri ponudimo kakšen hrustljav kruh ali ploščati kruh (številne različice).

    Nasveti

    Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    ■ Miso je tradicionalna japonska začimbna pasta iz fermentirane soje, včasih iz riža ali iz ječmena (ni brezglutenski) in drugih sestavin. Proces fermentacije poteka v velikih sodih iz cedrovine in traja 6 mesecev do 3 leta. Daljši ko je čas fermentacije, temnejši je miso. Miso je sladkasto slanega okusa, lahko je mehak kot maslo ali trd kot sir, razlikuje pa se tudi po barvi. Poznanih je več kot 50 različic.
    ■ Sezamovo olje pridobivajo iz praženih sezamovih semen, ki dajo olju jantarno barvo in značilen, izrazit okus.
    ■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

    Različice

    gl. jajčevci v pečici (številne različice); marinirani pečeni jajčevci s kaprami in meto; marinirani pečeni jajčevci z zelišči ipd.

    Ideje

    gl. jajčevec (številne ideje)

    Opombe

    Miso vsebuje encime, ki so nadvse pomembni za zdravo prebavo in črevesno floro, s čimer prispeva k zdravljenju in preprečuje bolezni. Koristen je za kri, iz telesa pa čisti strupene snovi.

    Opozorila

    Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.

    Zanimivosti

    Jajčevci so na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marinirani pečeni miso melancani (izvirno: pečeni miso melancani – umamistična eksplozija okusa) Špele Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nasveti. “
    ” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir. “
    ” Miso je tradicionalna japonska začimbna pasta iz fermentirane soje, riža ali ječmena (ni brezglutenski) in drugih sestavin. Proces fermentacije traja 6 mesecev do 3 leta. “

    Sorodni recepti

    Zelenjavni kari s čičerko
    ena najbolj klasičnih različic karija, z dodatkom čičerke in številnih začimb, združenih v karijev ...
    (5.00; 1 ocena)
    Dušena zelenjava z jajcem po špansko
    preprosta, krepka in polna španska kmečka jed s krompirjem, gnjatjo, paradižnikom, grahom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zelenjavni rezanci na žajbljevem maslu
    izbrano zelenjavo nastrgamo z lupilcem za zelenjavo na rezance, ki jih skuhamo na malo vode, maslu, žajblju, medu in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zelenjavni kari
    tale jed je tako zelo dobra, da izgine v nekaj minutah od dospetja na mizo; različica s sladkornim grahom, paprikami, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečeni jajčevci z mandlji
    feta da jedi slankast priokus, mandlji pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov