Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Marinirani češnjevci s figami, burato in brusketami

    Odlična samostojna jed/malica s kraljico italijanskih sirov. Marinirani češnjevci s figami, burato in brusketami, marinirani z oljčnim oljem, balzamičnim kisom, poprom, česnom, baziliko in s timijanom.
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 20. julij 2019 št. ogledov: 221
    Uredil: Urednik
    Izvirno: half baked HARVEST
    Receptov: 15636
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 420 g češnjevcev
    • 2–3 kroglice burate
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici balzamičnega kisa
    • 1/2 žličke soli
    • črni poper v zrnu
    • rdeči poper
    • 1 strok česna
    • 12 bazilikinih lističev
    • 2 vejici timijana
    drugo

    Predpriprava

    ■ Rdeči poper stremo in stresemo v solatno skledo. Timijan osmukamo, baziliko pa grobo sesekljamo; oboje stresemo na poper. Česen drobno sesekljamo in ga dodamo skupaj s soljo in s sveže mletim poprom. Prilijemo kis in mešamo, da se sol stopi. Nato med počasnim in enakomernim stepanjem postopoma prilijem oljčno olje.
    ■ Češnjevce operemo, posušimo, razpolovimo in stresemo v solatno skledo. Nežno premešamo, češnjevce pa mariniramo 2–4 ure. Vmes jih večkrat nežno premešamo.

    Priprava

    Spečemo OPEČENE KRUHKE. Najbolje na žaru, sicer v litoželezni ponvi, v opekaču ali v pečici. Opečene natremo s česnom in jih izdatno pokapljamo z oljčnim oljem.

    Serviranje

    Marinirane češnjeve paradižničke razdelimo v skodelice ali na krožnike. Obložimo jih z burato (sobne temperature) in z razpolovljenimi figami, okrasimo pa z baziliko in s timijanom. Marinirani češnjevci s figami in burato in brusketami so odlična in lahka samostojna jed h kateri ponudimo vroče opečene kruhke.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Češnjevce najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo, limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, kisom (balzamičnim, belim vinskim, malinovim, pehtranovim, rdečim vinskim, riževim, šerijevim), limonami (sok, lupinica), olivnim oljem, peteršiljem, poprom (belim, črnim) ali/in s timijanom.

    Pojasnila

    ■ Burata (burrata) je po mnenju nekaterih poznavalcev kraljica italijanskih sirov. Narejena je iz mocarele in smetane, a ni mocarela. Je vrsta mocarele (mozzarella), le da je še bolj mehka in mastna. Notranjost je mešanica stračatele (stracciatella) in smetane. Bivolja burata (burrata buffala) je zaobljene oblike, sredica pa je polnjena z maslom.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Rdeči poper za razliko od belega, črnega in zelenega, ni plod poprovca, ampak drevesa, ki je doma v Braziliji, imenujejo pa ga tudi brazilski poper.
    ■ Poznamo nad 60 vrst bazilike, ki jih po botaničnih lastnostih v osnovi delimo na indijske in azijske ter na evropsko sredozemske sorte. Barvno se razlikujejo od svetlo zelenih do temno rdečih z vijoličnim pridihom. Z lističi, ki so lahko zelo drobni ali dolgi celo do 5 cm.

    Različice

    Ideje

    gl. opečen kruhek (številne ideje)

    Opombe

    Znanstveniki se strinjajo, da je med obolelimi za rakom bistveno manj tistih, ki imajo na jedilniku pogosteje brokoli, čebulo, korenček, paradižnik in pomaranče.

    Opozorila

    Burata ima optimalen okus 24 ur potem, ko je narejena. Vedno ponudimo ogreto na sobno temperaturo.

    Zanimivosti

    Sodobne stiskalnice olivnega olja koščice ločujejo za kurjavo, tekoči del odpadkov porabijo za proizvodnjo bioplina, tropine pa za živalsko krmo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept marinirani češnjevci s figami, burato in brusketami (izvirno: marinated cherry tomatoes with burrata + toast) Tieghan Gerard, z bloga half baked HARVEST
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Tieghan Gerard
     

    Sorodni recepti

    Solata s pečenim piščancem in tremi riži, Yotam Ottolenghi
    Solata s pečenim piščancem in tremi riži, lahka, hladna in okusna samostojna jed. Natrgan pečen piščanec, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagodova solata s pestom, caprese
    Jagodova solata s pestom je osvežujoča hladna predjed ali malica. Ko tradicionalni paradižnik nadomestimo z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Paradižnikova solata z avokadom in čebulo
    Jed je popolna ilustracija svežine, okusa, zdravih sestavin in preprostosti. Brez običajnega mešanja. Paradižnikova ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hruške in gorgonzola v solati
    Hruške in gorgonzola v solati, preprosta jed za uživanje v vsakem grižljaju. Edinstvena mešanica slanega in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Solata z zeleno, kakijem in parmezanom
    Prozorno tanko narezana zelena in kaki z drobnimi dodatki so privlačna, celo praznična zimska solata. Sladkasto ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.757 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani