Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marinirane piščančje perutnice v pečici

    Piščančje perutnice, marinirane s sojino omako, pomarančami, medom, ingverjem in česnom
    št. oseb: 5 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. junij 2009 št. ogledov: 7554
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13061
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 20 piščančjih perutnic
    • 5 žlic olivnega olja
    • 1,25 dl sojine omake
    • 1 dl pomarančnega soka
    • lupina 1 pomaranče
    • 1 žlica medu
    • črni poper v zrnu
    • 1 cm ingverja
    • 3 stroki česna

    Priprava

    ■ Piščančje perutnice očistimo; mesnatejši del ločimo in prihranimo, preostalo pa lahko uporabimo za juho ali osnovo. Kožo pri dnu nekoliko zarežemo in zavihamo.
    ■ Neolupljen česen na pol stremo.
    ■ Pomarančno lupino zrežemo na čim tanjše rezance.
    ■ Ingver olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Marinada. V skodelici gladko razmešamo olivno olje, pomarančni sok in lupino, sojino omako, med, sveže mlet poper in česen.
    ■ Poščančje perutnice stresemo v skledo. Prelijemo jih z marinado in mariniramo nekaj ur; vmes perutnice večkrat premešamo.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Marinirane perutnice preložimo v plitev pekač, ki ga za 30 minut postavimo v segreto pečico, da se meso lepo obarva.
    ■ Marinado pristavimo, zavremo in ukuhamo do gostote sirupa, s katerim prelijemo piščančje perutnice. Pečemo, jih še 10 minut.

    Serviranje

    Marinirane piščančje perutnice v pečici ali glazirane piščančje perutničke v pomarančni marinadi so preprosta in poceni glavna jed, h kateri lahko ponudimo poljubno riževo ali krompirjevo prilogo.

    Triki

    Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Drobovina so užitni notranji organi klavnih živali: čreva, jetra, jezik, ledvice, možgani, pečica, pljuča, priželjc, rajželjc, vampi, vranica ipd. V to skupino kulinarično najpogosteje uvrščamo tudi glavo, rep, parklje, uhlje in lica.
    ■ Kitajska sojina omaka je slana, indonezijska bolj sladka, japonska pa je prijetno blagega okusa.
    ■ Česen pri nas v grobem ločujemo na zimskega (širokolistni) in poletnega (ozkolistni).

    Različice

    gl. marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko; marinirane pekoče piščančje perutnice v pečici; marinirane pikantne piščančje perutnice v pečici; marinirane piščančje perutnice na žaru; piščančje perutnice marinirane z gorčico in medom; piščančje perutnice s pekočo mangovo omako ipd.

    Ideje

    gl. piščančje perutnice (različice)

    Opombe

    ■ Svetlo sojino omako uporabljamo tedaj, kadar želimo jed začiniti, nočemo pa ji bistveno spremeniti barve.
    ■ Ingver je v kuhinjah jugovzhodne Azije dišava kraljev.

    Opozorila

    ■ Z drobovino, ki se kvari hitreje kot meso, ravnamo izredno previdno.
    ■ Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, ingver, med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    viri
    ■ dopolnjen recept marinirane piščančje perutnice v pečici ali glazirane piščančje perutničke v pomarančni marinadi, Ane Ugarković, Nova TV
    ■ številni različni viri 

    spletne povezave

    Z malo sreče ali z veliko potrpljenja lahko najdete (hrvaško) video predstavitev priprave jedi

    ” Z drobovino, ki se kvari hitreje kot meso, ravnamo izredno previdno. “
    ” Kitajska sojina omaka je slana, indonezijska bolj sladka, japonska pa je prijetno blagega okusa. “

    Sorodni recepti

    Vampi s paradižnikom
    ena od številnih različic priprave priljubljene drobovine, tokrat z zelenjavo, začimbami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljši vampi z zelenjavo, slanino in parmezanom
    Najboljši vampi z zelenjavo, slanino in parmezanom so jed, ki jo obožujemo ali pa jo sovražimo. Vmes ni ničesar. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.194
    receptov