Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko

Seveda lahko perutničke spečemo tudi na žaru
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 28. julij 2013 št. ogledov: 4565
Avtor: Urednik
Receptov: 13091
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 kg piščančjih perutnic
  • 4 žlice paradižnikovega kečapa
  • sok 1 limone
  • 5 žlic olja
  • 4 žlice medu
  • 4 žlice temne sojine omake
  • ščep česna v prahu
  • sol
  • beli poper v zrnu

Predpriprava

■ Piščančje perutničke temeljito očistimo, oprhamo pod tekočo vodo in posušimo.
■ Vse sestavine stresemo / nalijemo v vrečko; poper drobno zmeljemo. Dobro premešamo in za nekaj ur, še bolje čez noč, položimo v hladilnik.

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Pekač obložimo z alu folijo. Po njej položimo marinirane perutničke, potem pa pekač za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico. Meso med pečenjem nekajkrat premažemo s preostalo marinado.

Serviranje

Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko ali piščančje perutničke z limoninim sokom, medom in sojino omako ponudimo s prilogo po okusu.

Nadomestek

■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Industrijsko pripravljen kečap nadomestimo z domačim paradižnikovim kečapom.
■ Marinadi dodamo nekaj kapljic tabaska.
■ gl. popolno hrustljave piščančje perutničke na žaru 

Nasveti

Kadar jedi dodamo sojino omako, varčujmo s soljo.

Triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.
■ Kitajska sojina omaka je slana, indonezijska bolj sladka, japonska pa je prijetno blagega okusa.

Različice

gl. popolno hrustljave piščančje perutničke na žaru; marinirane pekoče piščančje perutnice v pečici; marinirane piščančje perutnice na žaru; marinirane piščančje perutnice s porom; marinirane piščančje perutnice s sezamom; marinirane piščančje perutnice v pečici (različice) ipd.

Ideje

gl. piščančje perutničke (številne različice)

Opombe

Pri pečenju v pečici se glede temperatur oziroma časa pečenja ne moremo v celoti zanašati na recepte. Zaradi tega, ker večina pečic dela nekoliko po svoje, pa tudi zaradi tega, ker so ventilatorske pečice praviloma za 20 stopinj toplejše od starih, klasičnih električnih pečic.

Opozorila

Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice. 

Zanimivosti

Prvi kečap so leta 1690 pripravili Kitajci, čeprav v njem ni bilo paradižnika, pripravili pa so ga z nasoljenimi ribami, školjkami in začimbami.

Viri

■ dopolnjen recept marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko ali piščančje perutničke z limoninim sokom, medom in sojino omako
■ številni različni viri 

” Pri pečenju v pečici se glede temperatur oziroma časa pečenja ne moremo v celoti zanašati na recepte. Zaradi tega, ker večina pečic dela nekoliko po svoje. “
” Kadar jedi dodamo sojino omako, varčujmo s soljo. “

Sorodni recepti

Vampi s paradižnikom
ena od številnih različic priprave priljubljene drobovine, tokrat z zelenjavo, začimbami in ...
(5.00; 1 ocena)
Vampi po tržaško
Klasična jed iz goveje drobovine, pripravljena tudi s čebulo in z mleto rdečo papriko. Vampi po tržaško, ena ...
(5.00; 6 ocen)
Najboljši vampi z zelenjavo, slanino in parmezanom
Najboljši vampi z zelenjavo, slanino in parmezanom so jed, ki jo obožujemo ali pa jo sovražimo. Vmes ni ničesar. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov