IŠČI PODROBNO

    Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko

    Sočna in okusna perutnina iz pečice. Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko, marinirane z mešanico paradižnikovega kečapa, limonovega soka, olja, medu, sojine omake in česna v prahu. seveda lahko perutničke spečemo tudi na žaru
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. julij 2013 št. ogledov: 5276
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg piščančjih perutnic
    • 4 žlice paradižnikovega kečapa
    • sok 1 limone
    • 5 žlic olja
    • 4 žlice medu
    • 4 žlice temne sojine omake
    • ščep česna v prahu
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Predpriprava

    ■ Piščančje perutničke temeljito očistimo, oprhamo pod tekočo vodo in posušimo.
    ■ Vse sestavine stresemo/nalijemo v vrečko; poper drobno zmeljemo. Dobro premešamo in za nekaj ur, še bolje čez noč, položimo v hladilnik.

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Pekač obložimo z alu folijo. Po njej položimo marinirane perutničke, potem pa pekač za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico. Meso med pečenjem nekajkrat premažemo s preostalo marinado.

    Serviranje

    Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko ali piščančje perutničke z limoninim sokom, medom in sojino omako ponudimo s prilogo po okusu.

    Nadomestek

    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Industrijsko pripravljen kečap nadomestimo z domačim paradižnikovim kečapom.
    ■ Marinadi dodamo nekaj kapljic tabaska.
    ■ gl. popolno hrustljave piščančje perutničke na žaru 

    Kadar jedi dodamo sojino omako, varčujmo s soljo.

    Triki

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini. Pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.
    ■ Japonska sojina omaka je prijetno blaga, kitajska je slankasta, indonezijska pa sladkasta. Po Japonski klasifikaciji ločimo 5 vrst sojine omake: koikuchi (temna, predstavlja večino celotne produkcije), usukuchi (svetla), tamari, saishikomi in shiro (bela).

    Prvi kečap so leta 1690 pripravili Kitajci. Čeprav v njem ni bilo paradižnika, pripravili so ga z nasoljenimi ribami, školjkami in začimbami.

    Različice

    Ideje

    gl. piščančje perutničke (številne različice)

    Opombe

    Pri pečenju v pečici se glede temperatur oz. časa pečenja ne moremo v celoti zanašati na recepte. Zaradi tega, ker večina pečic dela nekoliko po svoje. Pa tudi zaradi tega, ker so ventilatorske pečice praviloma za 20 stopinj toplejše od starih, klasičnih električnih pečic.

    Opozorila

    Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko ali piščančje perutničke z limoninim sokom, medom in sojino omako (izvirno: pileća krilca sa limunom, medom i soja sosom) s portala coolinarika (frv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Najboljši vampi z zelenjavo, slanino in parmezanom
    Vampi v bogati omaki iz prepražene slanine, veliko čebule, grobo naribane zelenjave, mlete rdeče paprike, čilija in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Vampi s paradižnikom
    ena od številnih različic priprave priljubljene drobovine, tokrat z zelenjavo, začimbami in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pražena telečja jetra
    Priljubljena, klasična topla jed iz telečje drobovine, skupaj s čebulo prepražene na olju. Pražena telečja jetra, ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica