Prijava

Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko

Sočna in okusna perutnina iz pečice. Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko, marinirane z mešanico paradižnikovega kečapa, limonovega soka, olja, medu, sojine omake in česna v prahu. seveda lahko perutničke spečemo tudi na žaru
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. julij 2013 št. ogledov: 4992
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg piščančjih perutnic
  • 4 žlice paradižnikovega kečapa
  • sok 1 limone
  • 5 žlic olja
  • 4 žlice medu
  • 4 žlice temne sojine omake
  • ščep česna v prahu
  • sol
  • beli poper v zrnu

Predpriprava

■ Piščančje perutničke temeljito očistimo, oprhamo pod tekočo vodo in posušimo.
■ Vse sestavine stresemo/nalijemo v vrečko; poper drobno zmeljemo. Dobro premešamo in za nekaj ur, še bolje čez noč, položimo v hladilnik.

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Pekač obložimo z alu folijo. Po njej položimo marinirane perutničke, potem pa pekač za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico. Meso med pečenjem nekajkrat premažemo s preostalo marinado.

Serviranje

Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko ali piščančje perutničke z limoninim sokom, medom in sojino omako ponudimo s prilogo po okusu.

Nadomestek

■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Industrijsko pripravljen kečap nadomestimo z domačim paradižnikovim kečapom.
■ Marinadi dodamo nekaj kapljic tabaska.
■ gl. popolno hrustljave piščančje perutničke na žaru 

Kadar jedi dodamo sojino omako, varčujmo s soljo.

Triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini. Pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.
■ Japonska sojina omaka je prijetno blaga, kitajska je slankasta, indonezijska pa sladkasta. Po Japonski klasifikaciji ločimo 5 vrst sojine omake: koikuchi (temna, predstavlja večino celotne produkcije), usukuchi (svetla), tamari, saishikomi in shiro (bela).

Prvi kečap so leta 1690 pripravili Kitajci. Čeprav v njem ni bilo paradižnika, pripravili so ga z nasoljenimi ribami, školjkami in začimbami.

Različice

Ideje

gl. piščančje perutničke (številne različice)

Opombe

Pri pečenju v pečici se glede temperatur oz. časa pečenja ne moremo v celoti zanašati na recepte. Zaradi tega, ker večina pečic dela nekoliko po svoje. Pa tudi zaradi tega, ker so ventilatorske pečice praviloma za 20 stopinj toplejše od starih, klasičnih električnih pečic.

Opozorila

Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.

Viri

■ dopolnjen recept marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko ali piščančje perutničke z limoninim sokom, medom in sojino omako (izvirno: pileća krilca sa limunom, medom i soja sosom) s portala coolinarika (frv.)
■ številni različni viri 
 

Sorodni recepti

Vampi na tržaški način
(Ne)priljubljena jed iz goveje (telečje ali/in jagnječje) drobovine. Razkošen, gost ragu skuhamo s kuhanimi in ...
(5.00; 1 ocena)
Vampi s paradižnikom
ena od številnih različic priprave priljubljene drobovine, tokrat z zelenjavo, začimbami in ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši vampi z zelenjavo, slanino in parmezanom
Vampi v bogati omaki iz prepražene slanine, veliko čebule, grobo naribane zelenjave, mlete rdeče paprike, čilija in ...
(5.00; 6 ocen)
Pražena svinjska jetrca s koruzno polento s parmezanom
Priljubljena drobovina, okusna in preprosto pripravljena. Na kockice zrezana jetrca prepražimo s čebulo, začinimo, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.200 receptov
Moja kuharica