IŠČI PODROBNO

    Marinirane marelice v pečici

    Preprosta topla sladica z marelicami, mariniranimi s konjakom, limoninim sokom in kardamomom
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. junij 2008 št. ogledov: 3325
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg zrelih marelic
    • 2 žlički limoninega soka
    • 25 g rjavega sladkorja
    • 2 žlici konjaka
    drobljenec
    • 200 g moke
    • 150 g masla
    • 125 g rjavega sladkorja
    • ščepec soli
    • 1/2 žličke mletega kardamoma
    posip
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    Marelice očistimo, razpolovimo in razkoščičimo. Narežemo jih na tanjše rezine, stresemo v skledo in zmešamo s 25 grami sladkorja, limoninim sokom, konjakom in kardamomom. Sadje mariniramo 30 minut.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 210 °C.
    Drobljenec. V skledi zmešamo moko, preostali sladkor in ščepec soli. Na mešanico drobno narežemo hladno maslo, potem pa vse skupaj med prsti ugnetemo v drobtine velikosti graha.
    ■ Marinirane marelice razdelimo v 6 plitvejših ognjevarnih posodic s premerom 10 centimetrov. Potresemo jih z drobljencem, potem pa skodelice za 30 do 35 minut potisnemo na drugo rešetko (od spodaj) v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečene marelice nekoliko ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo; gl. izboljšanje. Marinirane marelice v pečici so aromatična, topla sezonska sladica.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    K sladici ponudimo po kepico vaniljevega sladoleda.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
    ■ Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in/ali podaljšamo trajnost.

    Različice

    gl. pečene marelice (različice)

    Ideje

    gl. drobljenec (številne ideje); marelice (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele.
    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.
    ■ Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

    Zanimivosti

    Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200 let; pri nas 30 do 40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kilogramov sadežev.
    ■ Skladišče najstarejših konjakov je v Cognacu. Najstarejši konjak je iz leta 1875, poln sod pa je vreden toliko kot rolls royce. (2004)
    ■ gl. okvirček

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept marinirane marelice v pečici
    ■ številni različni viri

    ” Rjavi sladkor so včasih imenovali tudi “gangel cuker”. “

    Sorodni recepti

    Marinirane jagode s sokom rdečih pomaranč
    osvežujoča sadna sladica z jagodami, mariniranimi v pomarančnem soku in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečene hruške z mandlji in medom
    Preprosta sadna sladica, ki jo v desetih minutah zapečemo v pečici. Razkosane hruške potresemo z mandlji, s fruktozo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene slive z medom in maskarponejem
    Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki