IŠČI PODROBNO

    Marinirane jagode z limoninim sokom

    Izjemno preprosta, a slastna samostojna sladica, nadev ali dodatek jogurtu ali/in mislijem ter drugim močnatim jedem
    št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. november 2009 št. ogledov: 3077
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g jagod
    • limonin sok
    • sadni sladkor

    Priprava

    ■ Jagode očistimo, dobro odcedimo in v skledo zrežemo na približno enako velike koščke; ene razpolovimo, večje zrežemo na četrtine in podobno.
    ■ Jagode po okusu okisamo z limoninim sokom in posladkamo s sadnim sladkorjem (fruktoza); z nobenim dodatkom ne pretiravamo. Posodo pokrijemo, jagode pa pri sobni temperaturi mariniramo 30 minut.

    Serviranje

    Marinirane jagode z limoninim sokom ali jagode z limoninim sokom v marinadi so sladica, ki jo lahko ponudimo samostojno, s sladoledom ali s stepeno sladko smetano, primešamo jih jogurtu ali / in mislijem, odlične pa so tudi kot nadev za palačinke ali kot dodatek drugim močnatim sladicam.

    Nadomestek

    ■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Jagode lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem.
    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, pri čemer predvideno količino zmanjšamo za slabo tretjino. Limete so namreč nekoliko bolj kisle in aromatične.

    Izboljšanje

    ■ Okus mariniranih jagod še poudarimo, če manjši delež jagod pred mariniranjem pretlačimo in primešamo narezanim koščkom.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
    ■ gl. mariniranje 

    Triki

    Borovničeve madeže s tkanine odstranimo s kislim mlekom ali jogurtom, tkanino pa nato speremo v topli vodi. Po drugih virih kislo mleko nanesemo na tkanino in pustimo stati čez noč; naslednji dan madež speremo z mlačno vodo.

    Pojasnila

    Marinirane jagode z limoninim sokom ali jagode z limoninim sokom v marinadi so odličen način, da iz jagod potegnemo tisto najboljše; gl. tudi izboljšanje.
    ■ Sadni sladkor (fruktoza) je monosaharid, 1,7-krat slajši od saharoze.

    Različice

    gl. marinirane jagode (številne različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi s pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.
    ■ gl. gozdne jagode (številne različice); jagode (številne različice);

    Opombe

    Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Zaradi visoke vsebnosti železa, so jagode živilo, še posebej primerno za slabokrvne, otroke in nosečnice.

    Zanimivosti

    ■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
    ■ Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marinirane jagode z limoninim sokom ali jagode z limoninim sokom v marinadi iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ druge knjige Raymonda Blanca (Amazon)
    Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca

    ” Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.  “
    ” Marinirane jagode ali jagode z limoninim sokom v marinadi so odličen način, da iz jagod potegnemo tisto najboljše. “

    Sorodni recepti

    Vanilijev sladoled z vročim grozdjem
    zelo preprosta in zelo okusna sladica z dodatkom grozdnega soka ali belega vina, limoninega soka in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene breskve na grškem jogurtu s pistacijami in žajbljem
    Razpolovljene breskve začinimo s soljo, z mletim poprom in z žajbljevimi lističi. Pokapljamo jih z izbranim oljčnim ...
    (5.00; 7 ocen)
    Hruške v vanilijevem sirupu s skutinim sorbetom
    osvežilna in zelo, zelo aromatična sadno skutna sladica za nedeljsko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Počasi pečena rabarbara
    (VIDEO RECEPT) Preprosta sladica, okusna že sama po sebi. Z jogurtom, maskarponejem, crème fraîche ali/in s ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki