Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marinirane jagode z balzamičnim kisom in črnim poprom

    Zelo preprosta sadna sladica. Sestavine mešamo 1 minuto, jagode pa mariniramo 30 minut. Marinirane jagode z balzamičnim kisom in črnim poprom ponudimo samostojno, z biskvitom, s sladoledom, z (grškim) jogurtom ipd.
    Foto: chefinja Sher Castellano 
    4.50 4 št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.50; 4 ocene) 10. julij 2019 št. ogledov: 48
    Avtor: Urednik
    Izvirno: with food + love
    Receptov: 12852
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g jagod
    • 1 žlička balzamičnega kisa
    • 1 žlica medu
    • 1/8 žličke soli
    • 1/4 žličke sveže mletega črnega popra

    Priprava

    ■ Jagode oprhamo s hladno vodo, dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. S konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi, jagode pa narežemo v skledico na četrtine ali na debelejše lističe.
    ■ Poper grobo zmeljemo ali stremo in ga stresemo na jagode. Dodamo balzamični kis, med in sol in nežno mešamo 1 minuto. Premešane jagode mariniramo 30 minut pri sobni temperaturi. Vsakih 10 minut jih nežno mešamo 1 minuto.

    Serviranje

    Marinirane jagode z balzamičnim kisom in črnim poprom ponudimo dobro ohlajene ali pri sobni temperaturi. Kot samostojno sladico, z biskvitom (in stepeno smetano), s sladoledom, z (grškim) jogurtom ipd.

    Shranjevanje

    Marinirane jagode z balzamičnim kisom in črnim poprom lahko hranimo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 3 dni.

    Nadomestek

    ■ Med lahko nadomestimo s priljubljenim (tekočim) sladilom. Z javorovim ali agavinim sirupom npr.
    ■ Črni poper lahko nadomestimo z rdečim ali z zelenim iz slanice, ki se enako lepo ujameta z jagodami.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

    Nasveti

    Če v kuhinji uporabljamo jagode z domačega vrta, jih naberemo tik pred uporabo. Da ohranimo največ njihove arome in okusa.

    Pojasnila

    ■ Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus ali/in jim podaljšamo trajnost.
    ■ Balzamični kis (aceto balsamico) proizvajajo iz zavretega grozdnega soka; aceto balsamico tradizionale di Modena iz grozdja trebbiano, aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia pa iz grozdja trebbiano, occhio di gatto, spergola, berzemino in lambrusco.
    ■ Do 8 let star balzamični kis je kis, 8-12 let star je začimba, 12-15 let star je delikatesa, nad 15 leta star balzamični kis pa je le za najboljše prijatelje. Če uporabimo staranega nad 12 let, zadostuje nekaj kapljic za porcijo.

    Različice

    gl. marinirane jagode (številne različice); marinirane pikantne slivepresne sladice (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); mariniranje (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Jagode se v bistvu macerirane, a je mariniranje prepoznavnejši pojem.

    Opozorila

    Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Zanimivosti

    Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept marinirane jagode z balzamičnim kisom in črnim poprom (izvirno: macerated strawberries with balsamic and black peppee) chefinje Sher Castellano, z bloga with food + love
    ■ številni različni viri

     
    ” Jagode se v bistvu macerirane, a je mariniranje prepoznavnejši pojem.  “
    ” Do 8 let star balzamični kis je kis, 8-12 let star je začimba, 12-15 let star je delikatesa, nad 15 leta star balzamični kis pa je le za najboljše prijatelje.  “
    ” Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih)  “

    Sorodni recepti

    Jabolčna čežana z rženim kruhom in malinami
    izvirna, sočna in z malinami odišavljena iz danske ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov