Prijava

Marinirane jagode s stepeno sladko smetano ii

Preprosta, svetovno znana sladica, pri kateri jagode mariniramo v pomarančni lupinici in pomarančnem likerju
št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. november 2009 št. ogledov: 3572
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Večerja s prijatelji
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 750 g očiščenih jagod
  • košček pomarančne lupine
  • 1,25 dl sladke smetane
  • 3 žlice sladkorja v prahu
  • 2 žlici pomarančnega likerja

Priprava

■ Očiščene jagode na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ Pomarančno lupino drobno naribamo; potrebujemo je za 1/4 žličke.
■ Odcejene jagode zrežemo v skledo na četrtine.
■ Jagodam dodamo žlico sladkorja v prahu, sesekljano pomarančno lupino in pomarančni liker. Nežno premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in 60 minut mariniramo v hladilniku.
■ Marinirane jagode odcedimo; sok prihranimo.
■ Četrtino jagod skupaj s prihranjenim sokom pretlačimo v gladko kašo.
■ Narezane jagode razdelimo v ohlajene kozarce.
■ V kotličku čvrsto stepemo sladko smetano in preostali sladkor v prahu. Primešamo jagodno kašo, nazadnje pa z mešanico obložimo jagode v kozarcih.
■ Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in do serviranja shranimo v hladilnik.

Serviranje

Marinirane jagode s stepeno sladko smetano ali jagode Romanov so preprosta, a izjemno aromatična sadna sladica.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Vsaki porciji sladice dodamo po kepico vanilijevega sladoleda; gl. tudi opombe. 

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.
■ Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in / ali podaljšamo trajnost.
■ Družina Romanov je Rusiji vladala tri stoletja, potem pa je prva svetovna vojna povzročila spremembe v ruski družbi in pravo družbeno vstajo. V zgodnjih jutranjih urah 17. julija 1918 so boljševiki pod vodstvom Jakova Jurovskega v kleti Ipatijeve hiše v Jekaterinburgu ubili zadnjega carja Nikolaja II., njegovo ženo, štiri hčerke in sina ter štiri služabnike. 

Različice

gl. jagode z oslajeno kislo smetano Romanov; marinirane jagode (številne različice); marinirane jagode s stepeno sladko smetano ipd.

Ideje

gl. jagode (številne ideje

Opombe

■ V nekaterih virih je ta sladica pravzaprav kupa Romanov (fr. coupe Romanov), pripravljena z jagodami in vanilijevim sladoledom.
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zanimivosti

■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
■ V starih časih so si ljudje želeli, da bi sanjali o jagodah. To je bil namreč dober znak. Denimo, če je o njih sanjala mlada žena, je bila lahko prepričana, da bo rodila veliko otrok, samih fantov.

Viri

■ dopolnjen recept marinirane jagode s stepeno sladko smetano ali jagode Romanov iz knjige Večerja s prijatelji, Price, Jane, Didakta, Radovljica 2008
■ številni različni viri
 
” Priprava sladice je zelo preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je mariniranje. “
” Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. “
” Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier. “

Sorodni recepti

Hruške v vanilijevem sirupu s skutinim sorbetom
osvežilna in zelo, zelo aromatična sadno skutna sladica za nedeljsko ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene dišeče slive
Bolj dišeče od vseh dišečih sveč. Žoftne slive, pečene v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, ...
(5.00; 6 ocen)
Pečene breskve z rožmarinom
preprosta italijanska sladica, ki ji lahko dodamo po kepico ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.435 receptov
Moja kuharica