Prijava

Marinirane jagode s stepeno sladko smetano

Sladica z jagodami, mariniranimi v pomarančnem soku in likerju, s stepeno smetano, odišavljeno z vanilijo
št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. maj 2005 št. ogledov: 4935
Avtor: Urednik
Receptov: 13798
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g jagod
  • 1 pomaranča
  • 0,4 dl Curaçaa
stepena smetana z vaniljo
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 2-3 žlice sladkorja v prahu
  • 1/2 zavitka vanilij sladkorja

Priprava

Jagode očistimo, operemo in temeljito odcedimo oziroma posušimo. Večje razpolovimo.
■  Jagode stresemo v stekleno skledo, prelijemo s pomarančnim sokom in likerjem ter mariniramo 30 minut. Vmes jih nekajkrat nežno premešamo.
■  Sladko smetano dobro stepemo, potem pa ji med stepanjem postopoma dodamo sladkor v prahu in vanilij sladkor.

Serviranje

Marinirane jagode prekrijemo s stepeno smetano in ponudimo. Marinirane jagode s stepeno sladko smetano ali jagode Romanov lahko postrežemo tudi v steklenih kozarcih za kupe.

Nadomestek

■  Vanilij sladkor lahko nadomestimo z nekaj kapljicami vaniljevega izvlečka.
■  Curaçao lahko nadomestimo z drugim pomarančnim likerjem, z rdečim portom ali s proškom.
■  gl. ideje

Nasveti

■  Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■  Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak le na hitro splaknemo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več tolšče, trša stepena smetana.

Različice

■ gl. jagode s stepeno sladko smetano; marinirane jagode (različice); marinirane jagode s stepeno sladko smetano II
■ Različice najdemo, če v Podrobnem iskanju v rubriko glavne sestavine vtipkamo: jagode, pomaranče, sladka smetana.

Ideje

Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, z rumom, cimetom, vaniljo, zvezdastim janežem, z zelenim poprom (iz slanice) in pistacijo.

Opombe

Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■  100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kaloriji.
■  Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)

Viri

■  dopolnjen recept marinirane jagode s stepeno sladko smetano ali jagode Romanov iz knjige Veliki Pellaprat, Moderna francoska in mednarodna kuharska umetnost, Državna založba Slovenije, Ljubljana 1972
■  številni različni viri

Spletne povezave

■  nakup Pellapratovih knjig (angl.)
■  Državna založba Slovenije 

” Curaçao je nizozemski liker iz sladkih ali grenkih pomaranč.  “
” Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.  “

Sorodni recepti

Masleni trikotniki z jabolki
Masleni trikotniki z jabolki so preprosta sadna sladica iz (odmrznjenega) listnatega testa, nadevanega z mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene marelice z medom, maskarponejem in pistacijami
ena tistih popolnih poletnih sladic, ujetih v skodelico sonca; neponovljive, blago kiselkaste in karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
Pečeno poletno sadje z rumom
Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.931 receptov
Moja kuharica