Predpriprava
■ MARINIRANE JAGODE S POMARANČNIM SOKOM. Jagode očistimo, splaknemo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo. Manjše pustimo cele, večje razpolovimo ali zrežemo na četrtine.
■ Pomaranče ožamemo.
■ Jagode stresemo v primerno skledo. Potresemo jih s sladkorjem v prahu, prelijemo pa s pomarančnim sokom in pomarančnim likerjem. Mariniramo jih 60 minut.
■ Marinirane jagode preložimo v hladilnik. Kjer jih hladimo in mariniramo še 60 minut. Vmes jih nekajkrat nežno pretresemo.
Serviranje
Solato razdelimo na ustrezne krožnike, v skodelice ali kozarce. Potresemo jo z metinimi lističi.
Marinirane jagode s sokom rdečih pomaranč ali
maroška solata je osvežujoča in zdrava sadna sladica. Poleg se prileže kepica limonovega sladoleda.
Nasveti
Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro splaknemo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
Pojasnila
■
Jagode so sinonim za vrtne jagode, koničasto zaobljeni plodovi
ananasovega jagodnjaka (
Fragaria ananassa). Današnje debele jagode so križanci ameriških sort. Najpogosteje jih ponudimo s sladkorjem ali/in s stepeno smetano. Uporabljamo jih pri pripravi številnih sezonskih sladic. Pripravljamo jih za ozimnico. 100 g jagod / 37 kalorij. Priljubljene in aromatičnejše so gozdne jagode, plodovi
navadnega jagodnjaka (
Fragaria vesca).
■
Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■
Meta (Mentha) je skupno ime kakih 600 sort rastlin, od katerih jih kot zelišče uporabljamo kakih 30 vrst. Po videzu in aromi se opazno razlikujejo. Poznamo tudi mete z različnimi priokusi: ananasovo, čokoladno, limonovo, sivkino ipd. Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem. Ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
Marinirane jagode s pomarančnim sokom
Različice
Opombe
■ Solato na hitro ohladimo, če skledo s sladico položimo v drugo skledo z zdrobljenim ledom. Izgubimo pa dodatno uro mariniranja.
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2-3 leta presaditi na novo gredico. Staro lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
Opozorila
Pri sadnih solatah in kupah še posebej pazimo, da z dodatki ne prekrijemo nežne, naravne arome zrelega sadja.
Zanimivosti
Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone. 100 g svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.
Viri
■ dopolnjen recept
marinirane jagode s sokom rdečih pomaranč ali maroška solata iz revije
Elle, junij 2004
■ številni različni viri
