Prijava

Marinirane jagode s pomarančnim sirupom

Preprosta, hitro pripavljena, zelo aromatična in osvežilna poletna sladica
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. maj 2008 št. ogledov: 2763
Avtor: Urednik
Receptov: 13671
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g jagod
  • 1 pomaranča
  • 75 g sladkorja
  • 1 strok vanilje

Predpriprava

■ Pomarančo temeljito operemo, obrišemo in tanko olupimo; pol lupine zrežemo na čim tanjše rezance.
■ Vaniljin strok podolžno razpolovimo.

Priprava

■ V kozici pristavimo pomarančni sok, sladkor in razpolovljen vaniljin strok. Ko zavre, temperaturo znižamo na minimum in pustimo komaj opazno vreti 8 do 10 minut, da se tekočina zgosti v sirup.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo; večje razpolovimo.
■ Jagode razdelimo v skodelice, prelijemo z vročim sirupom in potresemo s pomarančnimi rezanci. Mariniramo jih toliko časa, da se ohladijo.

Serviranje

Marinirane jagode s pomarančnim sirupom so izrazito sezonska sladica.

Nadomestek

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom.

Izboljšanje

■ Najboljši vanilijev strok prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.
■ Sladico potresemo z zelenim poprom (iz slanice) ali s (suho prepraženimi) pinjolami ali mandljevimi lističi.
■ Ohlajeni sladici dodamo kepico sladoleda.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Triki

Pomarančo zlahka olupimo z lupilcem za krompir.

Pojasnila

Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Različice

gl. marinirane jagode (različice)

Ideje

gl. jagode (številne različice)

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode (gl. okvirček) in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.
■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.

Zanimivosti

■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
■ Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.
■ gl. okvirček

Viri

številni različni viri

Spletne povezave

Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization

” 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij. “

Sorodni recepti

Pečene marelice s timijanom
Nadvse preprosto: samo zrele, trše marelice, dve rezini limone, žlica medu in timijan. Spečemo jih v pečici. ...
(5.00; 9 ocen)
Pečeno poletno sadje z rumom
Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
(5.00; 1 ocena)
Vaniljev sladoled z mangovim prelivom
zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki