Prijava

Marinirane bučke in koromač z baziliko v solati

Hrustljava hladna predjed, solata ali lahka samostojna jed. Iz tanko narezanega koromača in podobno zrezanih bučk. Mariniranih z limonovim sokom in oljčnim oljem. Presne marinirane bučke in koromač z baziliko v solati.
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 29. julij 2021 št. ogledov: 118
Avtor: Urednik
Izvirno: delicious.
Receptov: 14032
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 6 drobnih bučk
  • 1 debel koromač
  • sok 2 limon
  • 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • solni cvet
  • beli poper v zrnu
drugo
  • ekstra deviško olivno olje
  • bučkini cvetovi
  • koromačevo zelenje
  • bazilika

Priprava

■ Koromač narežemo ali nastrgamo na karseda tanke rezine. Položimo jih v manjši pekač. Zelenje prihranimo.
■ Neolupljene mlade bučke narežemo/nastrgamo podobno kot koromač. Rezine razdelimo po koromaču. Cvetove prihranimo.

Porcija jedi vsebuje pribl. 35 kalorij.


■ Limoni ožamemo, sok pa nalijemo po zelenjavi. Prilijemo oljčno olje in potresemo s solnim cvetom. Nežno premešamo in mariniramo 30–60 minut.

Serviranje

Marinirane bučke in koromač z baziliko v solati preložimo na servirni krožnik. Brez marinade. Zelenjavo potresemo z bučnimi cvetovi, z baziliko, s koromačevim zelenjem, s soljo in s sveže mletim poprom. Vse skupaj nazadnje izdatno obrizgamo z oljčnim oljem. Če je solata samostojna jed, jo lahko obogatimo z burato in s nesoljenimi pistacijami.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža je sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo dolžino 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.
Improvizirajmo. Bučke najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko*, česnom*, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.
  • Če pazimo na vitko postavo, sodi koromač med naše najboljše zaveznike. 100 gramov vsebuje pičlih 9 kalorij.
■ Italijani ločijo med moškimi in ženskimi gomolji koromača. Prvi so bolj čokati in okrogli, ženski pa so bolj ploščati in podolgovati. Moški so bolj hrustljavi in manj vlaknati, imajo pa tudi razkošnejši vonj, to pa so tiste kvalitete, ki jih posebej cenimo pri koromaču, ki ga uživamo presnega.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Opozorila

Bučke vsebujejo veliko oksalatov. Zato niso živilo za ljudi, ki imajo težave z ledvicami ali z žolčnikom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept marinirane bučke in koromač z baziliko v solati ali solata z mariniranimi bučkami, koromačem in baziliko (izvirno: marinated fennel and courgette salad with basil) s portala delicious.
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletno naročilo revije in kuharic delicious.
 
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.162 receptov
Moja kuharica