Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Marinirane breskve v rdečem vinu

    Osvežujoča, presna in sočna poletna sladica z breskvami, mariniranimi v osladkanem in odišavljenem rdečem vinu
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 04. september 2006 št. ogledov: 4534
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 zrele breskve
    • pribl. 1 l rdečega vina
    • sladkor
    • 1 palčka cimeta

    Predpriprava

    ■ Breskve olupimo, razpolovimo in razkoščičimo.
    ■ V vinu razmešamo sladkor, da se stopi.

    Priprava

    Razpolovljene breskve stresemo v skledo in prelijemo z osladkanim vinom. Dodamo cimet, pokrijemo in za nekaj ur potisnemo v hladilnik; gl. izboljšanje

    Serviranje

    Breskve ponudimo z nekaj žlicami tekočine, v kateri smo jih marinirali, lahko pa tudi s kepico sladoleda.

    Nadomestek

    Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z manj škodljivim rjavim sladkorjem.

    Izboljšanje

    ■ Pri vinu ne varčujmo; kakovostnejše vino, okusnejša sladica.
    ■ Vinu dodamo košček limonine lupine in 2 do 3 klinčke.
    ■ Daljši čas mariniranja, okusnejše breskve.

    Triki

    Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

    Pojasnila

    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    ■ Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke. Cimetovo skorjo slabše kakovosti meljejo v cimet v prahu.

    Različice

    ■ Skoraj povsem enaka sladica so breskve v rdečem vinu, le da pri tej različici breskve v vinu skuhamo.
    ■ gl. breskve v rdečem vinu z vinskim šodojem; breskve v rdečem vinu s stepeno smetano; breskve v roseju (gl. orehova torta z ingverjem in breskvami v roseju); breskve v solati (marinirane v belem, rdečem ali penečem vinu); marinirane breskve v penečem vinu; pečene breskve itd. 

    Ideje

    ■ gl. breskve; sadje v vinu
    ■ Na podoben način, z vrhunskim rdečim vinom, pripravljamo še nekatere sadne sladice, na primer češnje v rdečem vinu z mariniranim ananasom; hruške v rdečem vinu; jabolko v rdečem vinu z jabolčno kremo; suhe slive v rdečem vinu; gl. tudi različice.
    ■ Z večjo količino (vrhunskega) rdečega vina pripravljamo tudi številne druge specialitete, na primer kunca v rdečem vinu (različice).

    Opozorila

    ■ V supermarketih so pogosto naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8° C.
    ■ gl. nadomestek

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Rdeče vino domnevno varuje naše zdravje. V zmernih količinah naj bi preprečevalo celo rakasta obolenja, trombozo in arteriosklerozo.
    ■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Zanimivosti

    Breskve so v Evropo zanesli iz Kitajske, približno 300 let pr.n.št.

    Viri

    ■ dopolnjen recept iz revije Elle, julij 2004
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija Elle Bistro (nem.) 

    Sorodni recepti

    Sadna solata
    Preprosta, osvežujoča in zdrava sadna solata brez sladkorja, glutena, laktoze in jajc. Mešanico prilagajamo sadni ...
    (5.00; 4 ocene)
    Počasi pečena rabarbara
    (VIDEO) Preprosta sladica, okusna že sama po sebi. Z jogurtom, maskarponejem, crème fraîche ali/in s sladoledom pa ...
    (5.00; 13 ocen)
    Banana split
    Banana split je posebno preprosta, a svetovno znana ameriška sladica z bananami, sladoledom, stepeno sladko smetano in ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani