Marinirane breskve s pomarančnim sladoledom

Zelo preprosta, aromatična in hitro pripravljena sadna sladica s cimetom, klinčki in vinom
št. oseb: 2 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. februar 2009 št. ogledov: 3683
Avtor: Urednik
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

marinirane breskve
  • 150 g breskev
  • 40 g sladkorja
  • 0,5 dl polsladkega belega vina
  • 1/2 vrečke vanilijevega sladkorja
  • cimet v prahu
  • mleti klinčki
  • 4 vršički mete
drugo
  • 4 kepice pomarančnega sladoleda

Priprava

■ Breskve olupimo (gl. nasveti), razpolovimo, razkoščičimo in zrežemo na drobne kockice, ki jih stresemo v manjšo skledo.
■ Breskve prelijemo z vinom in potresemo s sladkorjem, vanilijevim sladkor ter s po ščepcem do ščepom cimeta in klinčkov. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
■ Skledo z breskvami iz hladilnika vzamemo pol ured pred serviranjem.

Serviranje

Marinirane breskve razdelimo v kozarca ali v stekleni skodelici. Vsako porcijo obložimo s po kepico pomarančnega sladoleda in okrasimo s po vršičkom mete. Marinirane breskve s pomarančnim sladoledom so preprosta, a osvežilna poletna sladica.

Nadomestek

■ Breskve lahko izven sezone nadomestimo z vkuhanimi breskvami.
■ Breskve lahko nadomestimo z nektarinami; gl. pojasnila.
■ Sladkor nadomestimo z medom.

Izboljšanje

■ Sladoled in sadje pokapljamo z breskovo omako.
■ Sadje in sladoled potresemo s suho prepraženimi mandljevimi lističi ali pinjolami.

Nasveti

Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

Pojasnila

Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

Različice

gl. breskova kupa

Ideje

gl. breskove sladice (številne različice); sadna kupa (številne različice)

Opombe

■ Po pravilniku je v industrijski sladoled dovoljeno vpihniti do 120 odstotkov zraka.
■ Desno od sladice je na fotografiji breskov zavitek z listnatim testom.

Opozorila

V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
■ Cimet in klinčke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

Zanimivosti

■ Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005)
■ Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.
■ Sladoled izvira iz Kitajske, slaven je postal v Franciji, največ pa ga pojedo v ZDA.

Viri

■ priprava Alenka Kodele, vodja slaščičarne hotela Perla, HIT Nova Gorica, članica slovenske državne kuharske reprezentance
■ fotografija Egon Kaše
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ vsa priznanja in nagrade Alenke Kodele
■ HIT hotel Perla, Nova Gorica

” Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. “
” Sladkor nadomestimo z medom. “

Sorodni recepti

Hruške v rdeči vinski omaki
med pripravo nas vonjave odpeljejo daleč v otroštvo, sladica pa je naravnost ...
(5.00; 3 ocene)
Poširane marelice v bazilikinem sirupu
slabih petnajst minut potrebujemo za tole sočno in dišečo sladico, ki se prileže topla ali ohlajena na sobno ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljša hrustljavo pečena jabolka, crumble
Popolna in preprosta sladica iz popolno mehkih jabolk, zmešanih s stopljenim maslom, moko, sladkorjem, limonovim sokom ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.378 receptov
Moja kuharica