Marinirana sadna solata z mandlji

Osvežilna sadna solata z marelicami, slivami, datlji, malinami in mandlji
št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. avgust 2008 št. ogledov: 3428
Avtor: Urednik
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 marelic
  • 6 velikih sliv
  • 6 datljev
  • 100 g malin
  • 100 g mandljevih jedrc
  • 5 dl sladkastega rečega vina
  • sladkor v prahu po okusu

Predpriprava

■ V kozici pristavimo vodo za blanširanje mandljev.
■ Marelice razpolovimo in razkoščičimo, pol marelic še enkrat razpolovimo.
■ Slive očistimo, operemo, razpolovimo in razkoščičimo.
■ Datlje razpolovimo in razkoščičimo.
■ Mandljeva jedrca stresemo v krop, blanširamo jih nekaj sekund, potem pa jih olupimo.

Priprava

■ V skledi zmešamo marelice, slive in datlje. Prelijemo jih z vinom.
■ Marelične koščice razbijemo, jedrca pa grobo sesekljamo skupaj z olupljenimi mandlji. Mešanico stresemo k sadju, premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in mariniramo vsaj 60 minut.
■ Maline očistimo.

Serviranje

Marinirano sadje odcedimo (gl. opombe) in razdelimo v skodelice. Potresemo ga z očiščenimi malinami, vse skupaj pa po okusu potresemo s sladkorjem v prahu; gl. nadomestek. Marinirana sadna solata z mandlji ni primerna za otroke.

Nadomestek

Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

Izboljšanje

■ Mandeljni, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih pred mletjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi. V tem primeru s sesekljanimi prepraženimi mandlji sladico potresemo tik pred serviranjem.
■ Solato kombiniramo s kepico izbranega sladoleda.
■ gl. nasveti

Nasveti

Ko pripravljamo sadne solate in kupe, sprostimo svojo domišljijo. Mešajmo hrustljajoče sadje z mehkim ali/in temno s svetlim. Dodajmo začimbe, kakšno (brez)alkoholno pijačo, kekse, sladoled ali/in kakšen presenetljiv dodatek.

Triki

Sadne madeže s tkanine očistimo z mešanico limoninega soka in soli. Raztopino za 15 minut položimo na madež, potem pa tkanino operemo kakor ponavadi. 

Različice

gl. sadna solata (različice)

Ideje

Zelo preprosta, a okusna sladica s slivami je sadna kupa, pri kateri narezane slive kombiniramo z breskvami, marelicami, grozdnimi jagodami, sladkorjem, limoninim sokom in poljubnim sadnim likerjem.

Opombe

■ Ste se vprašali, kam z vinom iz marinade? Odišavljeno bo kakor nalašč za kakšno dobro bovlo.
■ Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju.

Opozorila

■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
■ Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele.
■ Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Pri sadnih solatah in kupah še posebej pazimo na to, da z dodatki ne prekrijemo nežne, naravne arome zrelega sadja.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Datlje, maline, mandlje in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.
■ Datlji so naravno uspavalo; vsebujejo aminokislino triptofan.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

gl. okvirček

Viri

■ dopolnjen recept marinirana sadna solata z mandlji iz revije Sensa, 2008
■ številni različni viri

” Mandlji so sorodniki češenj in sliv. “

Sorodni recepti

Ocvrta jabolka v palačinkinem testu
Preprosta sladica s patino, ki je zaznamovala marsikatero otroštvo. Samo olupljena in izpeškana jabolka, zrezana na ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom
Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi ...
(5.00; 1 ocena)
Karamelizirane slive s sladoledom
Preprosto in dišeče poletno sladkanje. Samo zrele slive, na hitro skuhane z rjavim trsnim sladkorjem, z rumom ter s ...
(5.00; 5 ocen)
Ganaš, mandljeva krema in jagode v kozarcu
Kot bi se sladkali s kakšno dobro čokolado. Le da so v tem kozarcu še sladka smetana, opečeni mandlji, maslo, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki