Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marinirana pečena svinjska rebrca

    Najbrž najbolj okusna rebrca daleč naokoli, ki jih ponudimo s praženim krompirjem
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 31. julij 2013 št. ogledov: 14440
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 kg svinjskih rebrc
    suha marinada
    • 1 žlica mlete rdeče paprike
    • 1 žlica čebule v prahu
    • 1 žlica česna v prahu
    • 1 žlička čilija v prahu
    • 1 žlica posušenega origana
    • 1 žlica grobe morske soli
    • 1 žlica rjavega sladkorja
    premaz
    • 4,5 dl paradižnikovega kečapa
    • 0,5 dl worcesterske omake
    • 5 žlic sladkorja
    • 2 žlici gorčice
    • 1 žlička mletega česna

    Predpriprava

    ■ Vzamemo čim tanjša rebrca; tanko kožico na spodnji strani odstranimo.
    ■ Vse suhe sestavine zmešamo, potem pa jih dobro vtremo po obeh straneh rebrc. Rebrca položimo v pekač, pokrijemo s prozorno folijo in mariniramo 3 ure.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 190 °C.
    ■ Prozorno folijo odstranimo. V pekač nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 1 centimeter visoko. Rebrca pokrijemo z alu folijo, pekač pa za slabe 3 ure položimo v segreti pečico.
    ■ Vse sestavine za premaz zavremo in kuhljamo 30 minut.
    ■ Pečena rebrca premažemo s kuhinjskim čopičem.

    Serviranje

    Marinirana pečena svinjska rebrca ali marinirana svinjska rebra v pečici ponudimo s praženim krompirjem, stročjim fižolom z drobtinami in z veliko solate.

    Nakup

    Prava in najokusnejša svinjska rebrca so tista s prsnega kosa, ki jih prepoznamo po trioglati obliki.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Industrijsko pripravljen kečap nadomestimo z domačim paradižnikovim kečapom

    Nasveti

    Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo. 

    Pojasnila

    Svinjina, še posebej meso starih živali, je težje prebavljiva. Prebavljivost izboljšamo, če meso temeljito termično obdelamo.
    ■ Botanično delimo gorčico na rumeno (lat. Sinapis alba) in rjavo ali črno gorčico (lat. Sinapis negra). Ostrina oziroma pikantnost gorčice je odvisna od deleža črne gorčice. Blažja vsebuje približno 10 % črne, najostrejše različice pa so pripravljene celo brez rumene gorčice.

    Različice

    gl. marinirana pečena svinjska rebrca s sladko pekočo paradižnikovo omako; marinirana svinjska rebrca na žaru; marinirana svinjska rebrca na žaru s slivovo omako; marinirana svinjska rebrca z medomnajbolj sočna marinirana svinjska rebrca iz pečice; pečena svinjska rebrca (številne različice); pečena svinjska rebrca z BBQ omako z amber pivom; svinjska pečenka (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. paradižnikov kečap (številne ideje); svinjska rebrca (številne ideje)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čili, gorčico in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Lord Marcus Sandysu, sicer angleški guverner Bengalije, je po vrnitvi v Anglijo lekarnarja Johna Leo in Williama Perrinsa prosil naj mu pripravita omako po indijskem receptu. Nastala je worcesterska omaka, ki je naprodaj že od leta 1837. Recept je skrivnost, med sestavinami pa so tudi kis, melasa, sol, sardele, tamarinda, šalotka, čili, sojina omaka in česen.

    Reki

    Od prašiča gre v nič samo prdec.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marinirana pečena svinjska rebrca ali marinirana svinjska rebra v pečici
    ■ številni različni viri 

    ” Prava in najokusnejša svinjska rebrca so tista s prsnega kosa, ki jih prepoznamo po trioglati obliki. “
    ” Od prašiča gre v nič samo prdec. “

    Sorodni recepti

    Pečen svinjski vrat s krompirjem in korenjem
    Pečen svinjski vrat s krompirjem in korenjem je sočna in mehka glavna jed, s svinjsko pečenko v glavni vlogi. Meso ...
    (5.00; 1 ocena)
    Svinjska pečenka z gomoljno zelenjavo
    Mesovje - tokrat v obliki sočnega svinjskega flama -, in gomoljasta zelenjava se družita v istem pekaču, da en z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Počasi pečena natrgana pekoče sladka svinjina
    kos mesa pod alu folijo pečemo dve uro, pečenega pa natrgamo z vilicami in dodelamo v pekoče sladki ...
    (5.00; 2 oceni)
    Svinjska rolada z mandlji, baziliko in rožmarinom
    Svinjska rolada z mandlji, baziliko in rožmarinom je sočna pečenka. Velik kos svinjskega flama ali potrebušine ...
    (5.00; 2 oceni)
    Svinjski file z nadevom iz suhih sliv z ajdovo kašo in jurčki
    izjemna kombinacija nežnega fileja, ajdove kaše, aromatičnih jurčkov in sladkastih suhih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov