Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marinirana feta v olivnem olju

    Nakockan sir mariniramo z izbranim oljčnim oljem in z zelišči: s timijanom, rožmarinom in z lovorovimi lističi. Z vsakim dnem je bolj okusen. Marinirana feta v olivnem olju je lahko prigrizek ali dodatek k testeninam, picam, solatam in podobno.
    Foto: flickr
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 12. julij 2014 št. ogledov: 2132
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DAVID LEBOVITZ
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • feta
    • ekstra deviško olivno olje
    • timijan
    • rožmarin
    • lovorov list

    Priprava

    ■ Kozarčke za vlaganje temeljito operemo in posušimo. Zeliščne vejice oprhamo pod tekočo hladno vodo in jih posušimo. Feto narežemo na večje kocke.
    ■ Sir razdelimo v kozarčke; zelišča položimo na dno kozarčkov ali pa jih razdelimo med koščke sira. Z zelišči ne varčujemo, z izjemo lovorovih listov. V kozarce nalijemo toliko olja, da prekrije sir. Kozarčke nepredušno zapremo.

    Shranjevanje

    Sir z vsakim dnem pridobiva boljši okus. Kozarčke s sirom lahko nekaj dni hranimo v temnem prostoru pri sobni temperaturi. V hladilniku ga lahko hranimo do 14 dni, po nekaterih virih celo dlje; gl. opombe.

    Serviranje

    Marinirana feta v olivnem olju ali feta z zelišči v olivnem olju se prileže z izbranim (opečenim) kruhom. Nadrobimo jo lahko po testeninah in picah, po solatah (zlasti paradižnikovih in kumaričnih) in podobno. Vsako živilo oziroma jed lahko tudi izdatno pokapljamo z dišečim oljem iz kozarčkov. V preostalem olju lahko mariniramo olive ali pa z njim odišavljamo testenine, pečen krompir, pečeno (mešano) zelenjavo in druge jedi. Olje je odlično tudi za pripravo dišečih solatnih prelivov.

    Nadomestek

    Enako lahko mariniramo tudi druge (mlade) sire.

    Izboljšanje

    ■ Siru lahko dodamo črne olive ali/in limonino lupinico.
    ■ Ljubitelji pekočih jedi v kozarčke dodamo kakšen suh čili.

    Nasveti

    Za pripravo tega sira ne potrebujemo najboljših in najdražjih olivnih olj.

    Pojasnila

    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev in če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru.

    Različice

    gl. feta sir v marinadi z limono in zelišči; feta s posušenimi zelišči v olivnem olju; pekoča marinirana feta s suhimi zelišči; sir v olju (različice) ipd.

    Ideje

    gl. feta (številne ideje)

    Opombe

    Pravo ekstra deviško olivno olje se v hladilniku strdi, zato kozarček s sirom vzamemo iz hladilnika vsaj uro pred serviranjem.

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept marinirana feta v olivnem olju ali feta z zelišči v olivnem olju (izvirno: marinated feta) z bloga David Lebovitz
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Davida Lebovitza 
     
    ” Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom. “
    ” Enako lahko mariniramo tudi druge (mlade) mehke sire. “
    ” Ljubitelji pekočih jedi v kozarčke dodamo kakšen suh čili. “

    Sorodni recepti

    Kozice, rukola in paprika v solati
    odlična kombinacija barv in okusov, v kateri se morje uspešno prepleta s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučkin karpačo ii
    različica bučkinega karpača s parmezanom, balzamičnim kisom, solnim cvetom in rdečim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov