Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mariniran piščančji file na žaru z marelično omako

    Nevsakdanja, lahka in hitro pripravljena topla jed z žara v eksotični omaki iz marelične marmelade in Hoisinove omake; kitajska specialiteta
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. maj 2005 št. ogledov: 6669
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12915
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 480 g piščančjega prsnega fileja
    • 2 žlici sezamovega olja
    • 2 žlici svetle sojine omake
    • sol
    • beli poper v zrnu
    marelična omaka
    • 6 žlic marelične marmelade
    • 2 žlici Hoisinove omake

    Predpriprava

    ■  Pripravimo žar in primerno segrejemo oglje.
    ■  Piščančja fileja očistimo, splaknemo pod tekočo hladno vodo in obrišemo. Nato ju podolžno razpolovimo in natremo s sveže mletim belim poprom. Fileje položimo na krožnik, pokapljamo s sezamovim oljem in sojino omako ter mariniramo 15 do 30 minut.

    Priprava

    ■  Marinirane piščančje fileje na hitro spečemo na žaru.
    ■  Medtem v skledi gladko razmešamo marelično marmelado in Hoisinovo omako.
    ■  Pečene piščančje fileje narežemo na koščke, ki jih posolimo in stresemo v marelično omako. Dobro premešamo.

    Serviranje

    Mariniran piščančji file na žaru z marelično omako ali piščančji file z marelično omako ponudimo s kuhanim rižem po kitajsko

    Izboljšanje

    Marelični omaki po okusu dodamo nekaj kapljic limoninega soka.

    Pojasnila

    ■  Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in/ali podaljšamo trajnost.
    ■  Svetlo sojino omako uporabljamo tedaj, kadar želimo jed začiniti, nočemo pa ji bistveno spremeniti barve.

    Različice

    gl. piščančji file na žaru (različice)

    Ideje

    gl. piščanec na žaru (številne različice)

    Opombe

    Mlada perutnina ima nevtralen okusa, zato je za mariniranje zelo primerna. Vendar pa je pred termično obdelavo ne pozabimo temeljito obrisati.

    Opozorila

    ■  Živila, ki jih mariniramo, pred mariniranjem običajno ne solimo. Živilo namreč pod vplivom soli izloči vodo in izgubi nekaj zelo zaželene sočnosti.
    ■  Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Kupujmo omake shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Hladno stisnjeno sezamovo olje je enako zdravo, kakor olivno.

    Zanimivosti

    Najbolj preprosta oblika mariniranja je, ko živilo pokapljamo z oljem.

    Viri

    ■  številni različni viri 

    ” Hoisinova omaka je gosta rjavo rdečkasta, sladkasta in pikantna začimbna omaka, pripravljena s fermentacijo sojinih zrn, česna, čilija in številnih začimb. Pri nas je v večjih trgovskih središčih naprodaj na oddelkih z azijskimi živili.  “
    ” Pečenje na žaru naj bo dogodek, čas za druženje in sprostitev. Živila za pečenje na žaru, priloge in omake po možnosti pripravimo pred prihodom gostov.  “
    ” Kitajska sojina omaka je slana, indonezijska bolj sladka, japonska pa je prijetno blagega okusa.  “

    Sorodni recepti

    Florentinski zrezek
    najmanj kilogram težak kos zorenih govejih ledij ali šimbasa; zrezek, popolno toskansko poslastico za mesojede, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marinirane sardele na žaru
    Ribice samo 10 minut mariniramo z mešanico olivnega olja, kaper, limonine lupinice, česna in rožmarina. Marinirane ...
    (5.00; 15 ocen)
    T-bone steak
    (video recept) Priljubljeno anglo saksonsko poimenovanje florentinskega zrezka, najmanj kilogram težlega kosa zorenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zvitki z jajčevci z mocarelo na žaru
    izjemna zelenjavna jed z žara, z osvežilno jogurtovo omako z meto in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marinirani pekoči piščanec na žaru z mangovo solato
    Piščanca razkosamo in ga mariniramo s številnimi zanimivimi dodatki, kot so paradižnikov kečap, limetin sok, med, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov