IŠČI PODROBNO

    Mariniran pečen piščanec s pomarančami in medom

    Kose piščanca premažemo z mešanico pomarančnega soka, medu in olivnega olja
    3.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 21. januar 2014 št. ogledov: 5056
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1,5 kg mešanih kosov piščanca
    • sok 1 pomaranče
    • 1/2 pomaranče
    • 2 žlici olivnega olja
    • 2 žlici medu
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 vejica rožmarina

    Predpriprava

    ■ Piščančje kose očistimo in začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Pomarančo razpolovimo in ožamemo. Precejen sok gladko razmešamo z medom in olivnim oljem.
    ■ Polovico pomaranče narežemo na tanka kolesca, ki jih razpolovimo.
    ■ Rožmarin osmukamo.
    ■ Meso zložimo v plitev pekač. Premažemo ga s pomarančno mešanico, potresemo z rožmarinom, pokrijemo s prozorno folijo in 60 minut mariniramo v hladilniku.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Pekač z mesom za 45 do 50 minut položimo v segreto pečico. Meso obložimo z narezano pomarančo, med pečenjem pa ga prelivamo s pečenkinim sokom z dna pekača.
    ■ Zadnjih 10 minut pečenja pa temperaturo povišamo na 200 °C.

    Serviranje

    Mariniran pečen piščanec s pomarančami in medom ali piščanec s pomarančami v pečici se prileže s priljubljeno prilogo. Gl. tudi nasveti.

    Izboljšanje

    ■ Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram.
    ■ Jed dobi privlačnejši videz, če jo pred serviranjem potresemo z rožmarinovimi cvetovi.

    Nasveti

    Če bomo pečenega piščanca postregli hladnega, še vročega ovijemo v alu folijo, v kateri ga pustimo vse do serviranja.

    Triki

    Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Različice

    gl. mariniran pečen piščanec s pomarančami, limonami in medom; marinirane piščančje perutnice v pečici; pečena piščančja stegna s klementinami; pečen piščanec (številne različice); pekoče pečene piščančje perutnice v pomarančni marinadi; piščančji file in pomaranče na listnati solati; piščančji file na žaru s sladko kislo omako; piščančji file s kostanjem in pomarančami ipd.

    Ideje

    gl. piščanec (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

    Opombe

    V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mariniran pečen piščanec s pomarančami in medom ali piščanec s pomarančami v pečici, Andree Cukrov, z bloga Voće i povrće (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram. “
    ” Če bomo pečenega piščanca postregli hladnega, še vročega ovijemo v alu folijo, v kateri ga pustimo vse do serviranja. “
    ” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

    Sorodni recepti

    Bučkina musaka z mleto perutnino
    sočna musaka iz ocvrtih bučk, praženega mesa in preliva s kislo smetano in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečena piščančja bedrca z belim grozdjem, česnom in timijanom
    Odlično. Očiščena bedrca natremo z oljem, začinimo in položimo v pekač. Okoli potresemo grozdne jagode in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečen piščanec s krompirjem po grško
    Preprosta, tradicionalno nedeljska pečenka, s čebulo, z limonovim sokom, česnom, origanom in lovorom. Krompir ...
    (5.00; 17 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica