Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Mariniran pečen piščanec s pomarančami in medom

Kose piščanca premažemo z mešanico pomarančnega soka, medu in olivnega olja
3.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 21. januar 2014 št. ogledov: 4553
Avtor: Urednik
Receptov: 13252
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1,5 kg mešanih kosov piščanca
  • sok 1 pomaranče
  • 1/2 pomaranče
  • 2 žlici olivnega olja
  • 2 žlici medu
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 vejica rožmarina

Predpriprava

■ Piščančje kose očistimo in začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Pomarančo razpolovimo in ožamemo. Precejen sok gladko razmešamo z medom in olivnim oljem.
■ Polovico pomaranče narežemo na tanka kolesca, ki jih razpolovimo.
■ Rožmarin osmukamo.
■ Meso zložimo v plitev pekač. Premažemo ga s pomarančno mešanico, potresemo z rožmarinom, pokrijemo s prozorno folijo in 60 minut mariniramo v hladilniku.

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Pekač z mesom za 45 do 50 minut položimo v segreto pečico. Meso obložimo z narezano pomarančo, med pečenjem pa ga prelivamo s pečenkinim sokom z dna pekača.
■ Zadnjih 10 minut pečenja pa temperaturo povišamo na 200 °C.

Serviranje

Mariniran pečen piščanec s pomarančami in medom ali piščanec s pomarančami v pečici se prileže s priljubljeno prilogo. Gl. tudi nasveti.

Izboljšanje

■ Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram.
■ Jed dobi privlačnejši videz, če jo pred serviranjem potresemo z rožmarinovimi cvetovi.

Nasveti

Če bomo pečenega piščanca postregli hladnega, še vročega ovijemo v alu folijo, v kateri ga pustimo vse do serviranja.

Triki

Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Različice

gl. mariniran pečen piščanec s pomarančami, limonami in medom; marinirane piščančje perutnice v pečici; pečena piščančja stegna s klementinami; pečen piščanec (številne različice); pekoče pečene piščančje perutnice v pomarančni marinadi; piščančji file in pomaranče na listnati solati; piščančji file na žaru s sladko kislo omako; piščančji file s kostanjem in pomarančami ipd.

Ideje

gl. piščanec (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

Opombe

V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mariniran pečen piščanec s pomarančami in medom ali piščanec s pomarančami v pečici, Andree Cukrov, z bloga Voće i povrće (hrv.)
■ številni različni viri 

” Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram. “
” Če bomo pečenega piščanca postregli hladnega, še vročega ovijemo v alu folijo, v kateri ga pustimo vse do serviranja. “
” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

Sorodni recepti

Pečeni piščanec z marsalo
marsala je sicilijansko desertno vino z dodatkom alkohola, ki da piščančji pečenki presenetljiv (pri)okus in barvo; ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki