Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Mariniran brstični ohrovt v solati

Odlična solata s kuhanim, mariniranim brstičnim ohrovtom
4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 08. januar 2005 št. ogledov: 7040
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 800 g brstičnega ohrovta
  • 4 žlice olivnega olja
  • 3 žlice kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlica gorčice
  • 1 manjši šopek drobnjaka

Priprava

■  V loncu pristavimo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta.
■  Brstični ohrovt očistimo in operemo.
■  Brtsični ohrovt stresemo v krop in kuhamo 10 do 15 minut.
■  Kuhan ohrovt odcedimo in ohladimo.
■  Drobnjak drobno narežemo in stresemo v skodelico. Dodamo olivno olje, kis, sol, sveže mlet beli poper in gorčico ter gladko razmešamo. Z omako prelijemo ohlajen brstični ohrovt, ki ga mariniramo 30 minut. Vmes ga nekajkrat premešamo.

Serviranje

Brstični ohrovt v solati postrežemo kot solato, z nekaterimi dodatki pa lahko tudi kot hladno predjed. Med te dodatke prištevamo opečene kruhove kocke, grobo nariban parmezan, suho prepražene mandljeve lističe in podobno. 

Nakup

Pri nakupu brstičnega ohrovta izbiramo le drobne, temnozelene brstiče s stisnjenimi listi, ki ne smejo imeti rumenih madežev. Rumeni listi pomenijo, da je bil brstični ohrovt predolgo skladiščen. Stari in razprti brsti oddajajo neprijeten vonj po žveplu, kuhani pa so kot goba in grenki.

Nadomestek

■  Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.
■  Drobnjak lahko nadomestimo s sesekljanim peteršiljem.

Izboljšanje

Solati dodamo po žlico sesekljanega pehtrana, sesekljane melise ali / in žlico natrganih bazilikinih lističev.

Nasveti

■  Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
■  Velike brste pred kuhanjem blanširamo, odcedimo in ohladimo. 

Različice

gl. brstični ohrovt v solati (različice)

Ideje

■  Improvizirajmo. Brstični ohrovt se odlično ujame tudi z naslednjimi začimbami oziroma zelišči: s česnom, muškatnim oreščkom, koprom, timijanom, lovorovim listom, peteršiljem, kumino, žajbljem, majaronom in limoninim sokom.
■  gl. brstični ohrovt  (številne različice)

opozorila
■ 
Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
■  Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Brstični ohrovt in drobnjak sodita med , ki so za zdravje nadvse pomembna. 

Viri

številni različni

Razvrstitev recepta

Kuhinja
francoska, sredozemska

Kuharske tehnike
kuhano, marinirano

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi,

Priložnost
jesen, pomlad, zima, hladni bife

Glavne sestavine
” Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.  “

Sorodni recepti

Solata Caprese s pečenimi češnjevci, mocarelo in baziliko
Češnjevce na hitro opečemo v pečici, da spustijo nekaj sladkastega soka. Zmešamo jih z drobnimi kroglicami ...
(5.00; 4 ocene)
Topla solata s pečeno zelenjavo
Raznobarvna veganska mešanica pečene zelenjave; pastinaka, batata, korenja, čebule in brstičnega ohrovta. Za hladne ...
(5.00; 2 oceni)
Solata z mladim krompirjem
Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k ...
(5.00; 2 oceni)
Jesenska solata
klasična zelenjavna solata oziroma hladna predjed s kuhano zelenjavo in kuhano ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov