Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mariniran brstični ohrovt v solati

    Odlična solata s kuhanim, mariniranim brstičnim ohrovtom
    4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 08. januar 2005 št. ogledov: 6928
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g brstičnega ohrovta
    • 4 žlice olivnega olja
    • 3 žlice kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlica gorčice
    • 1 manjši šopek drobnjaka

    Priprava

    ■  V loncu pristavimo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta.
    ■  Brstični ohrovt očistimo in operemo.
    ■  Brtsični ohrovt stresemo v krop in kuhamo 10 do 15 minut.
    ■  Kuhan ohrovt odcedimo in ohladimo.
    ■  Drobnjak drobno narežemo in stresemo v skodelico. Dodamo olivno olje, kis, sol, sveže mlet beli poper in gorčico ter gladko razmešamo. Z omako prelijemo ohlajen brstični ohrovt, ki ga mariniramo 30 minut. Vmes ga nekajkrat premešamo.

    Serviranje

    Brstični ohrovt v solati postrežemo kot solato, z nekaterimi dodatki pa lahko tudi kot hladno predjed. Med te dodatke prištevamo opečene kruhove kocke, grobo nariban parmezan, suho prepražene mandljeve lističe in podobno. 

    Nakup

    Pri nakupu brstičnega ohrovta izbiramo le drobne, temnozelene brstiče s stisnjenimi listi, ki ne smejo imeti rumenih madežev. Rumeni listi pomenijo, da je bil brstični ohrovt predolgo skladiščen. Stari in razprti brsti oddajajo neprijeten vonj po žveplu, kuhani pa so kot goba in grenki.

    Nadomestek

    ■  Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.
    ■  Drobnjak lahko nadomestimo s sesekljanim peteršiljem.

    Izboljšanje

    Solati dodamo po žlico sesekljanega pehtrana, sesekljane melise ali / in žlico natrganih bazilikinih lističev.

    Nasveti

    ■  Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
    ■  Velike brste pred kuhanjem blanširamo, odcedimo in ohladimo. 

    Različice

    gl. brstični ohrovt v solati (različice)

    Ideje

    ■  Improvizirajmo. Brstični ohrovt se odlično ujame tudi z naslednjimi začimbami oziroma zelišči: s česnom, muškatnim oreščkom, koprom, timijanom, lovorovim listom, peteršiljem, kumino, žajbljem, majaronom in limoninim sokom.
    ■  gl. brstični ohrovt  (številne različice)

    opozorila
    ■ 
    Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
    ■  Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brstični ohrovt in drobnjak sodita med , ki so za zdravje nadvse pomembna. 

    Viri

    številni različni

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano, marinirano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi,

    Priložnost
    jesen, pomlad, zima, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.  “

    Sorodni recepti

    Krompir in pečena rdeča pesa v solati
    odlična topla ali hladna jed, izboljšana s prepraženo mešanico sezamovih, lanenih, bučnih in sončničnih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Marinirane pečene bučke z zelišči
    preprosta, a odlična hladna predjed, solata ali priloga, ki jo v hladilniku lahko hranimo nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene paprike in mocarela v solati
    izvrstna solata, izboljšana z inčunovimi fileti, olivami, kaprami, česnom in olivnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rdeča pesa v solati
    Rdeča pesa v solati je klasična in priljubljena solata, ki jo praviloma pripravljamo brez olja. Neolupljeno rdečo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov