IŠČI PODROBNO

    Mariniran brstični ohrovt v solati

    Odlična solata s kuhanim, mariniranim brstičnim ohrovtom
    4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 08. januar 2005 št. ogledov: 7225
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 800 g brstičnega ohrovta
    • 4 žlice olivnega olja
    • 3 žlice kisa
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlica gorčice
    • 1 manjši šopek drobnjaka

    Priprava

    ■  V loncu pristavimo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta.
    ■  Brstični ohrovt očistimo in operemo.
    ■  Brtsični ohrovt stresemo v krop in kuhamo 10 do 15 minut.
    ■  Kuhan ohrovt odcedimo in ohladimo.
    ■  Drobnjak drobno narežemo in stresemo v skodelico. Dodamo olivno olje, kis, sol, sveže mlet beli poper in gorčico ter gladko razmešamo. Z omako prelijemo ohlajen brstični ohrovt, ki ga mariniramo 30 minut. Vmes ga nekajkrat premešamo.

    Serviranje

    Brstični ohrovt v solati postrežemo kot solato, z nekaterimi dodatki pa lahko tudi kot hladno predjed. Med te dodatke prištevamo opečene kruhove kocke, grobo nariban parmezan, suho prepražene mandljeve lističe in podobno. 

    Nakup

    Pri nakupu brstičnega ohrovta izbiramo le drobne, temnozelene brstiče s stisnjenimi listi, ki ne smejo imeti rumenih madežev. Rumeni listi pomenijo, da je bil brstični ohrovt predolgo skladiščen. Stari in razprti brsti oddajajo neprijeten vonj po žveplu, kuhani pa so kot goba in grenki.

    Nadomestek

    ■  Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.
    ■  Drobnjak lahko nadomestimo s sesekljanim peteršiljem.

    Izboljšanje

    Solati dodamo po žlico sesekljanega pehtrana, sesekljane melise ali / in žlico natrganih bazilikinih lističev.

    Nasveti

    ■  Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
    ■  Velike brste pred kuhanjem blanširamo, odcedimo in ohladimo. 

    Različice

    gl. brstični ohrovt v solati (različice)

    Ideje

    ■  Improvizirajmo. Brstični ohrovt se odlično ujame tudi z naslednjimi začimbami oziroma zelišči: s česnom, muškatnim oreščkom, koprom, timijanom, lovorovim listom, peteršiljem, kumino, žajbljem, majaronom in limoninim sokom.
    ■  gl. brstični ohrovt  (številne različice)

    opozorila
    ■ 
    Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
    ■  Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brstični ohrovt in drobnjak sodita med , ki so za zdravje nadvse pomembna. 

    Viri

    številni različni

    ” Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.  “

    Sorodni recepti

    Solata s stročjim fižolom, ajdo in jogurtovim prelivom
    Zelo preprosta, a okusna hladna predjed ali lahka samostojna jed. V solato zmešamo zelen stročji fižol, ajdo in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen mladi krompir, rukola in parmezan v solati s pečenim jajcem
    Odlična in lahka samostojna jed izboljšana s česnom, s peteršiljem, s timijanom in z rožmarinom. Pečen mladi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krompir in pečena rdeča pesa v solati
    Odlična topla ali hladna (pred)jed, izboljšana s prepraženo mešanico sezamovih, lanenih, bučnih in sončničnih ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica