Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marinada za stročnice in zelenjavo

    Marinada iz izbranega olivnega olja, limonovega soka in lupinice in nekaj začimb; za kuhane stročnice ali kuhano, soparjeno ali pečeno zelenjavo, ki jih mariniramo nekaj ur; za solate, priloge in samostojne obroke
    5.00 3 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 22. julij 2016 št. ogledov: 582
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12852
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 0,8 dl limonovega soka
    • lupinica 2 limon
    • 1/2 žličke sladkorja
    • 1 brizg tabaska
    • 1 žlička soli
    • 1/2 žličke gorčičnih semen
    • 1 velik strok česna
    • 1 žlička suhe bazilike

    Priprava

    ■ Limoni olupimo, sok pa ožamemo.
    ■ Velik strok česna olupimo in pretlačimo.
    ■ Vse sestavine za marinado nalijemo/stresemo v večjo servirno skledo.
    ■ Odcejene kuhane stročnice ali termično obdelano (mešano) zelenjavo stresemo v skledo z marinado. Dobro premešamo in mariniramo vsaj 3 ure. Sestavine vmes večkrat nežno premešamo.

    Serviranje

    Marinada za stročnice in zelenjavo je odlična začimba za zelenjavo/stročnice, ki jih ponudimo kot prilogo, solato ali lahko samostojno jed.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša marinada/jed.
    ■ gl. ideje

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško.
    ■ Ostrino čilija izražamo s skovili, enotami, poimenovanimi po Wilburju L. Scovillu, znanstveniku, ki je leta 1912 lestvico ostrine določil s preprostim okušanjem skupine prostovoljcev. Čiliji dosegajo ostrino od nekaj 100 do precej več kot 2 milijona skovilov. 

    Različice

    gl. marinada (številne različice)

    Ideje

    ■ Jedi v tej marinadi lahko v hladilniku hranimo nekaj tednov. Teoretično. Praktično pa hitro poidejo.
    ■ gl. limone (številne ideje); olivno olje (številne ideje); stročnice (številne ideje); zelenjava (številne ideje)

    Opombe

    Po izvirnem receptu uporabimo mehiški čili de arbol, 15.000–30.000 skovilov.

    Opozorila

    Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept marinada za stročnice in zelenjavo, Claire Thomas, z bloga the KITCHY KITCHEN
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Claire Thomas 

    ” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša marinada/jed. “
    ” Ostrino čilija izražamo s skovili, enotami, poimenovanimi po Wilburju L. Scovillu. Čiliji dosegajo ostrino od nekaj 100 do precej več kot 2 milijona skovilov. “
    ” Jedi v tej marinadi lahko v hladilniku hranimo nekaj tednov. Teoretično. Praktično pa hitro poidejo. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov