Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Marelični srčki

Okusni piškoti iz medenega testa s suhimi marelicami in mandeljni, obliti s čokolado
3.00 2 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 06. december 2005 št. ogledov: 6571
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g suhih marelic
  • 125 g mletih mandljev
  • 250 g moke
  • 125 g masla
  • 2 dl medu
  • 50 g sladkorja
  • 100 g bele čokolade
  • 100 g črne čokolade
  • 2 žlici mareličnega likerja
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 žlica naribane pomarančne lupine
  • 1 žlica začimbne mešanice za medeno testo
  • 1 vanilijev strok

Predpriprava

■  Suhe marelice drobno sesekljamo, prelijemo z likerjem in mariniramo 10 minut.
■  Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
■  Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom; gl. pojasnila.

Priprava

■  V skledi gladko razmešamo zmehčano maslo, sladkor in med. Dodamo sesekljane marelice, mlete mandeljne, pomarančno lupino, začimbe za medeno testo (gl. okvirček), vanilijev stržen, pomarančni liker in presejano moko. Ugnetemo v gladko testo, pokrijemo in pustimo počivati 2 uri.
■  Pečico segrejmo na 180° C.
■  Testo razvaljamo približno 5 milimetrov debelo. Iz testa izrežemo srčke, ki jih polagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. V segreti pečici jih pečemo 10 minut.
■  Obe vrsti čokolade ločeno stopimo, potem pa pečene in ohlajene srčke poljubno prelijemo in okrasimo.

Serviranje

Marelični srčki ali piškoti s suhimi marelicami so drobno pecivo za h kavi ali čaju.

Nadomestek

Mandeljne lahko nadomestimo z lešniki ali orehi.

Izboljšanje

■  Mandeljni dobijo posebno aromo, če jih pred mletjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi.
■  Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■  Moko pred pripravo testa presejemo, da postane bolj zračna oziroma rahlejša.
■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Triki

Mandeljne zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

Pojasnila

■  Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.
■  Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. marelični srčki; masleni keksi z mandlji in suhimi marelicami; medene rezine; medene zvezdice; medeni kolački; medenjaki z mandlji, lešniki in suhimi marelicami; orehovi kolački s suhimi marelicami; piškoti z mandlji, suhimi marelicami in čokolado; švicarski medenjaki ipd.

Ideje

gl. mandlji (številne ideje); med (številne ideje); medeno testo (številne različice)

Opombe

Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru
(o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Zanimivosti

■  Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.
■  Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

Viri

številni različni viri 

” Klasično začimbno mešanico za medeno testo sestavljajo cimet, klinčki in muškatni orešček. “
” Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. “

Sorodni recepti

Hrustljavi čokoladni piškoti
čokoladni razpokančki, ki jih delimo le s težkim ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni makroni s čokoladno lešnikovo kremo
Po vsem svetu priljubljeno francosko drobno pecivo, ki v ustih preprosto izpuhti v eno samo uživancijo. Mešanica ...
(5.00; 10 ocen)
Čokoladni brownie keksi
(video recept) Čokoladni brownie keksi so mehko drobno (praznično) pecivo, ki po okusu spominjajo na rjavčke ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki