Marelični kolač z vaniljinim izvlečkom

Priprava

■ Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Zmehčano maslo penasto umešamo.
■ Umešanemu maslu dodamo sladkor, vanilijev sladkor in limonin sladkor. Gladko razmešamo.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Mešanici dodamo jajca in miksamo še 2 minuti.
■ Med miksanjem v tankem curku prilijemo mleko.
■ Dodamo še vaniljin izvleček in ščepec soli. Nazadnje na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom. Gladko zmešamo.
■ Gosto testo nadenemo v pekač. Po vrhu ga zgladimo s paleto.
■ Po testu enakomerno razdelimo razpolovljene marelice.
■ Pekač položimo v segreto pečico.
■ Pečen marelični kolač z vaniljinim izvlečkom vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen marelični kolač z vaniljinim izvlečkom potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. marelični kolač (različice)

Ideje

gl. marelice (številne različice)

Opozorila

■ Nezrele marelice so težko prebavljive.
■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

Zanimivosti

Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu; okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.

Viri

■ dopolnjen recept marelični kolač z vaniljinim izvlečkom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.)