Prijava

Marelični kolač z janeževim žganjem

Preprost marelični kolač, pri katerem izkoščičene marelice prelijemo s testom in spečemo
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. junij 2009 št. ogledov: 2527
Avtor: Urednik
Receptov: 13739
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g marelic
  • 160 g moke
  • 120 g sladkorja
  • 4 dl mleka
  • 1 dl sladke smetane
  • 50 g masla
  • 6 jajc
  • 2 žlici janeževega žganja
posip
  • 4 žlice sladkorja v prahu

Priprava

■ Marelice operemo, očistimo, razpolovimo, izkoščičimo in odcedimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Pekač namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem.
■ Odcejene marelice stresemo v pomaslen pekač.
■ Maslo pristavimo v kozici in počasi stopimo.
■ V kotličku z električnim ročnim mešalnikom gladko razmešamo moko, sladkor, mleko, smetano, jajca, stopljeno maslo in janeževo žganje. S testom prelijemo marelice, potem pa pekač za približno 50 minut postavimo v segreto pečico.
Marelični kolač z janeževim žganjem ali smetanov kolač z marelicami in janeževim žganjem vzamemo iz pečice in nekoliko ali povsem ohladimo.

Serviranje

Marelični kolač z janeževim žganjem ali smetanov kolač z marelicami in janeževim žganjem ponudimo toplega ali hladnega; tik pred serviranjem ga potresemo s sladkorjem v prahu.

Nadomestek

■ Marelice lahko nadomestimo s češnjami, breskvami ali kivijem.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

Nasveti

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Triki

Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

Pojasnila

Najbolj znana janeževa žganja so francoski pernod (Ricard), italijanski anesone in makedonska mastika.

Različice

gl. marelični kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opozorila

■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
■ Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.
■ Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

Zanimivosti

Z mareličnimi (ali breskovimi) peškami oziroma z njihovimi jedrci pripravljajo percipan, nadomestek za marcipan.

Viri

■ dopolnjen recept marelični kolač z janeževim žganje ali smetanov kolač z marelicami in janeževim žganjem
■ številni različni viri 

” Marelice lahko nadomestimo z breskvami, marelicami ali kivijem. “
” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “

Sorodni recepti

Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis
Teman, razkošen, sočen in kremast, med pečeno peno (mousse) in narastkom (soufflé). Nepremagljiv (nemesis) v ...
(5.00; 2 oceni)
Jagodna lazanja brez pečenja
Avtorica pravi, da tale sladica uresniči vse sanje o jagodah in kremah. Plast piškotnih drobtin z maslom. Plast ...
(5.00; 14 ocen)
Brioši s koščki čokolade
Tale sladica je bolj potica, po teksturi in po okusu pa je blizu briošem. Kvašeno testo obogatimo z maslom. ...
(5.00; 5 ocen)
Skutin kolač z rozinami
Izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo je pripravljal pokojni slaščičarski mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski ...
(5.00; 5 ocen)
Popolni sirčkov kolač
Popolni sirčkov kolač (ultimate cheesecake) je preprosta podlaga iz keksov in masla. Obložena s sirčkovo kremo, ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki