Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marelični kolač s pistacijami in pomarančno marmelado

    Pečeno sladico premažemo z mešanico pomarančne marmelade in pomarančnega likerja
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. julij 2011 št. ogledov: 2383
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12920
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 300 g moke
    • 200 g sladkorja
    • pribl. 1,5 dl mleka
    • 5 jajc
    • 50 g sesekljanih pistacij
    • lupina 1/2 pomaranče
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec soli
    • 1/4 žličke cimeta
    obloga
    • 700 g marelic
    premaz
    • 3 žlice pomarančne marmelade
    • 1 žlička pomarančnega likerja
    drugo
    • košček masla za pekač

    Priprava

    ■ V posodi zavremo vodo za blanširanje marelic.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu med nadaljnjim stepanjem primešamo 100 gramov sladkorja.
    ■ Marelice za nekaj sekund stresemo v krop. Nato jih odcedimo, olupimo, izkoščičimo in zrežemo na četrtine.
    Pekač (40 x 25 centimetrov) namažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    ■ Rumenjake penasto umešamo s preostalim sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, soljo, cimetom in drobno naribano pomarančno lupinico.
    ■ Na rumenjakovo zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Prilijemo mleko, dodamo dve tretjini pistacij in gladko premešamo. Nazadnje nežno vmešamo beljakov sneg.
    ■ Testo nalijemo v pomaslen pekač. Po vrhu ga poravnamo in enakomerno obložimo z marelicami. Pekač za 30 do 35 minut postavimo na srednje vodilo v segreti pečici.
    ■ Tik pred koncem pečenja kolača marmelado in pomarančni liker pristavimo in počasi segrejemo.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. Premažemo ga z vročo marmelado, potresemo s preostalimi pistacijami in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen marelični kolač s pistacijami in pomarančno marmelado ali kolač z marelicami in pistacijami narežemo in ponudimo. Po okusu ga potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. kolač (številne različice); marelični kolač (številne različice); marelični kolač s pistacijami ipd.

    Ideje

    gl. marelice (številne ideje); pistacije (številne različice)

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

    Zanimivosti

    Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu; okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marelični kolač s pistacijam in pomarančno marmelado ali kolač z marelicami in pistacijami
    ■ številni različni viri 

    ” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja kolača. “
    ” Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico. “
    ” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
    Sočen biskvit iz čokolade, sladkorja, 6 jajc in pecilnega praška (brez moke), izdatno premažemo z borovničevim ...
    (5.00; 16 ocen)
    Tiramisu s peno iz maskarponeja in kraft piva
    Sočna sladica za ljubitelje sladkega in piva. Peno, podobno vinskemu šodoju stepemo iz rumenjakov, sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolčni kolač s suhimi marelicami, rozinami in mandlji
    Preprosta, sočna in okusna sladica. Testo je mešanica moke, masla, jajc, vanilije in pecilnega praška. Vanj nežno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kolač iz starega kruha z mandlji in rozinami
    Mehak, sočen in dišeč, v Veliki Britaniji znan kot »bread pudding«, pripravljen iz nekaj dni starega belega kruha ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov