Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Marelični kolač ii

Med vsemi mareličnimi kolači najbrž najbolj sočen in najokusnejši
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. julij 2012 št. ogledov: 1899
Avtor: Urednik
Receptov: 13102
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 280 g moke
  • 300 g sladkorja v prahu
  • 1,7 dl olja
  • 6 jajc
  • lupina 1 limone
  • 2 žlici ruma
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
  • ščep cimeta
drugo
  • 15 marelic
  • 50 g marelične marmelade

Priprava

Pekač (30 x 40 centimetrov) namažemo z oljem in potresemo z moko.
■ Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom.
■ Limonino lupinico drobno naribamo.
■ Jajca, 225 gramov sladkorja v prahu, naribano limonino lupinico, vanilij sladkor, ščepec soli in ščep cimeta miksamo najmanj 10 minut.
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Sestavine med postopnim prilivanjem olja miksamo še naprej.
■ Nazadnje nežno vmešamo presejano moko in rum.
■ Testo nalijemo v pekač. Obložimo ga z marelicami, s prepolovljeno stranjo navzgor. Pekač za približno 35 minut postavimo v segreto pečico.
■ Marelično marmelado počasi stopimo pri nizki temperaturi.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. S kuhinjskim čopičem ga premažemo z marmelado in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen marelični kolač narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

Različice

gl. marelični kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice); marelice (številne različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

Zanimivosti

Marelice so imeli Kitajci v svoji prehrani že 1600 let pr.n.št.

Viri

■ dopolnjen recept marelični kolač
■ številni različni viri 

” Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele. “
” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “

Sorodni recepti

Čarobni čokoladni kolač
Otroci so nori na tale hecen in preprost čarobni čokoladni kolač: samo moka, sladkor, maslo, jajca, mleko, kakav in ...
(5.00; 7 ocen)
Kolač iz starega kruha z mandlji in rozinami
Mehak, sočen in dišeč, v Veliki Britaniji znan kot »bread pudding«, pripravljen iz nekaj dni starega belega kruha ...
(5.00; 1 ocena)
Kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja
Različica priljubljene sladice, ki jo tokrat pripravimo samo za dva. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo, v ...
(5.00; 1 ocena)
Koruzni kolač z limonami
navdušujoč, preprost, sočen kolač s fino teksturo in prevladujočim aromatičnim okusom ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov