Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marelični kolač ii

    Med vsemi mareličnimi kolači najbrž najbolj sočen in najokusnejši
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. julij 2012 št. ogledov: 1892
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 280 g moke
    • 300 g sladkorja v prahu
    • 1,7 dl olja
    • 6 jajc
    • lupina 1 limone
    • 2 žlici ruma
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek
    • ščepec soli
    • ščep cimeta
    drugo
    • 15 marelic
    • 50 g marelične marmelade

    Priprava

    Pekač (30 x 40 centimetrov) namažemo z oljem in potresemo z moko.
    ■ Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo.
    ■ Jajca, 225 gramov sladkorja v prahu, naribano limonino lupinico, vanilij sladkor, ščepec soli in ščep cimeta miksamo najmanj 10 minut.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Sestavine med postopnim prilivanjem olja miksamo še naprej.
    ■ Nazadnje nežno vmešamo presejano moko in rum.
    ■ Testo nalijemo v pekač. Obložimo ga z marelicami, s prepolovljeno stranjo navzgor. Pekač za približno 35 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Marelično marmelado počasi stopimo pri nizki temperaturi.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. S kuhinjskim čopičem ga premažemo z marmelado in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen marelični kolač narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

    Različice

    gl. marelični kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice); marelice (številne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

    Zanimivosti

    Marelice so imeli Kitajci v svoji prehrani že 1600 let pr.n.št.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marelični kolač
    ■ številni različni viri 

    ” Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele. “
    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “

    Sorodni recepti

    Sladek bučkin kolač z vaniljo
    sladica je na prvi pogled videti kot zloženka iz dveh plasti testa in nadeva, pa ni; je ena sama preprosta mešanica ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sirčkov kolač z jagodnim prelivom v kozarcu
    všečna, okusna, klasična sladica nekoliko drugače; v podlago zmešamo piškotne drobtine in stopljeno maslo, v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sočen pomarančni šarkelj
    klasično dunajsko sladico izboljšamo tudi s sesekljano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni kolač z lešniki brez moke
    krepka količina temne čokolade naredi kolač čudovito sočen in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov