Prijava

Marelični kolač

Preprosta sladica iz umešanega testa, obloženega z razpolovljenimi marelicami
5.00 2 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. maj 2011 št. ogledov: 2649
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 350 g moke
  • 200 g masla
  • pribl. 1,25 dl mleka
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 4 – 5 večjih jajc
  • pribl. 600 g marelic
  • limonina lupinica
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
za pekač
  • maslo
  • moka

Priprava

■ Manjši pekač ali tortni model (26 cm) namažemo z maslom (gl. nasveti) in potresemo z moko; odvečno moko iztresemo. Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ UMEŠANO TESTO. V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Med mešanjem postopoma, enega za drugim dodamo rumenjake in mešamo, da dobimo svetlo in penasto zmes.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Beljake z 1 do 2 žlicama sladkorja v prahu stepemo v čvrst beljakov sneg. Pol moke presejemo na penasto zmes. Prilijemo mleko in gladko razmešamo. Na zmes presejemo preostalo moko s pecilnim praškom, ki jo nežno vmešamo, nazadnje pa nežno primešamo še beljakov sneg.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač/model. Po njem s prerezano stranjo navzgor položimo marelice. Pekač/model položimo na srednjo rešetko v ogreti pečici za 20 minut.
■ Pečen marelični kolač vzamemo iz pečice. V pekaču/modelu ga pustimo še 5 do 10 minut. Nato ga z ostrim nožem ločimo od roba in postavimo na rešetko, da se povsem ohladi.

Serviranje

Marelični kolač ali kolač z marelicami je eden od številnih sadnih kolačev, ki so še posebej priljubljeni pri otrocih. 

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
■ Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

Triki

■ Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo uro pred začetkom stepanja.
■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. jogurtov kolač z marelicami in mandljevimi lističi; kolač (splošno); kolači (številne različice); lešnikov kolač z maskarponejevo kremo in marelicamimarelični kolač II; marelični kolač s pistacijami; marelični kolač s pistacijami in pomarančno marmelado; marelični kolač z janeževim žganjem; marelični kolač z vaniljinim izvlečkom; polnozrnati marelični kolač; preprost marelični kolač (clafoutis); preprost marelični kolač z jogurtom; sadni kolač (številne različice); sočen marelični kolač (clafoutis); umešano testo (različice) ipd. 

Ideje

gl. jajce (številne ideje); marelice (številne ideje); maslo (številne ideje); umešano testo (številne ideje)

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

Zanimivosti

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200 let; pri nas 30 do 40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kilogramov sadežev.

Viri

■ dopolnjen recept marelični kolač ali kolač z marelicami
■ številni različni viri 
 
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. “
” Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo uro pred začetkom stepanja. “

Sorodni recepti

Biskvitni jabolčni kolač po bretonsko
Preprosta, sočna in ne presladka biskvitna sladica iz 5 sestavin. Ki jo uživamo kar s prsti. Kolaču zagotovijo ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni kolač z maskarponejem in češnjami brez moke
Zelo usklajeno, slastno druženje čokolade, kakava, maskarponeja, kokosovega mleka in češenj. Biskvit je iz mlečne ...
(5.00; 1 ocena)
Ledeni kremni cheesecake po japonsko
Čudežna sladica zapletenih okusov, ledene teksture, ki se topi ob stiku z jezikom, bogate zunanjosti in kremne ...
(5.00; 2 oceni)
Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro
Čarobne, lahke, sočne in puhaste rezine, z okusom sonca in sreče. Odišavljene z veliko limonove lupinice, obogatene ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z makom brez moke
Čokoladni kolač z makom brez moke je zelo preprosta, sočna in okusna sladica. Stepeni jajčni kremi primešamo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica