Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Marelični kolač

    Preprosta sladica iz umešanega testa, obloženega z razpolovljenimi marelicami
    5.00 2 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. maj 2011 št. ogledov: 2716
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 350 g moke
    • 200 g masla
    • pribl. 1,25 dl mleka
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 4 – 5 večjih jajc
    • pribl. 600 g marelic
    • limonina lupinica
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek
    • ščepec soli
    za pekač
    • maslo
    • moka

    Priprava

    ■ Manjši pekač ali tortni model (26 cm) namažemo z maslom (gl. nasveti) in potresemo z moko; odvečno moko iztresemo. Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ UMEŠANO TESTO. V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Med mešanjem postopoma, enega za drugim dodamo rumenjake in mešamo, da dobimo svetlo in penasto zmes.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Beljake z 1 do 2 žlicama sladkorja v prahu stepemo v čvrst beljakov sneg. Pol moke presejemo na penasto zmes. Prilijemo mleko in gladko razmešamo. Na zmes presejemo preostalo moko s pecilnim praškom, ki jo nežno vmešamo, nazadnje pa nežno primešamo še beljakov sneg.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač/model. Po njem s prerezano stranjo navzgor položimo marelice. Pekač/model položimo na srednjo rešetko v ogreti pečici za 20 minut.
    ■ Pečen marelični kolač vzamemo iz pečice. V pekaču/modelu ga pustimo še 5 do 10 minut. Nato ga z ostrim nožem ločimo od roba in postavimo na rešetko, da se povsem ohladi.

    Serviranje

    Marelični kolač ali kolač z marelicami je eden od številnih sadnih kolačev, ki so še posebej priljubljeni pri otrocih. 

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
    ■ Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno.
    ■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

    Triki

    ■ Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo uro pred začetkom stepanja.
    ■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. jogurtov kolač z marelicami in mandljevimi lističi; kolač (splošno); kolači (številne različice); lešnikov kolač z maskarponejevo kremo in marelicamimarelični kolač II; marelični kolač s pistacijami; marelični kolač s pistacijami in pomarančno marmelado; marelični kolač z janeževim žganjem; marelični kolač z vaniljinim izvlečkom; polnozrnati marelični kolač; preprost marelični kolač (clafoutis); preprost marelični kolač z jogurtom; sadni kolač (številne različice); sočen marelični kolač (clafoutis); umešano testo (različice) ipd. 

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje); marelice (številne ideje); maslo (številne ideje); umešano testo (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

    Zanimivosti

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200 let; pri nas 30 do 40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kilogramov sadežev.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marelični kolač ali kolač z marelicami
    ■ številni različni viri 
     
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. “
    ” Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo uro pred začetkom stepanja. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
    Brezglutenski biskvit iz čokolade, sladkorja in 6 jajc. Premazan z borovničevim džemom in s stepeno smetano. Posebno ...
    (5.00; 26 ocen)
    Ledeni lava cheesecake po japonsko
    Tole je najbrž edini cheesecake, ki bo na sporedu poslej. Gladka mešanica kremnega sira, smetane, sladkorja in jajc. ...
    (5.00; 12 ocen)
    Sirčkov kolač s čokolado, kavo in lešniki
    Sladkanje s priljubljenim ameriškim kolačom, kjer je v glavni vlogi kremni sir. Sirčkov kolač s čokolado, kavo in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Cheesecake s pečenimi slivami
    Ena najbolj preprostih različic priljubljenega kolača. Brez jajc, pa z osebnim odišavljanjem. Podlaga iz piškotnih ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani